積木文化

篩選: 食譜
  • 國民媽媽的養生湯飯糰

    國民媽媽的養生湯飯糰

    電子書售價:NT$ 49

    國民媽媽宜手作X日本國寶高湯大師辰巳芳子 宜手作【隱藏版】私房食譜大公開, 簡單的米飯糰,泡進鮮美又健康的大師湯品裡, 在傳統中變化出創新的美妙輕食菜單。

  • 一起來.捏飯糰

    一起來.捏飯糰:國民媽媽教你吃當季、選在地,80款當點心、便當、主餐與野餐都好吃的超級飯糰

    電子書售價:NT$ 284

    自己捏出來的飯糰最好吃 國民媽媽教你用手捏出溫暖的飯糰好味道 早餐、午餐、晚餐、野餐 都適合 讓大人小孩吃得開心又健康

  • harumi今日的料理100選

    harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜

    電子書售價:NT$ 356

    ◆日本出版4個月銷售突破15萬本! ◆從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。 ◆為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。 ◆每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。 35年的廚房時光.最有價值收藏版 日本國寶級料理家栗原晴美 ...

  • 愛上比斯考提

    愛上比斯考提:從義式經典到美式創意口味,會攪拌就會做!配茶、下酒、沾咖啡,45款甜&鹹百變脆餅配方[無油/無蛋/無麩質/植物油]

    電子書售價:NT$ 300

    ●第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜! ●45款甜&鹹口味,會攪拌就會做! ●從義式傳統做法到美式創意變化,品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。 ●學會調整麵團做出更多變化,從健康的低熱量配方,到無法抗拒的香濃口味,是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。 

  • 咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)

    咖啡自家烘焙全書(暢銷修訂版)

    電子書售價:NT$ 356

    全球咖啡玩家公認,學習烘豆必讀的第一本書! .烘豆機、烘焙模式迅速導覽 .全球主要產區精品咖啡豆指南 .生豆烘焙DIY實戰入門及進階

  • 人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方
  • 陳永信世界麵包冠軍技法

    陳永信世界麵包冠軍技法:傳統法國、天然酵母、健康營養、維也納、文化特色、三明治、藝術麵包,雙料冠軍親授示範世界大賽指定配方與技巧,邁向專業職人的必備工具書

    電子書售價:NT$ 750

    堅持信念 幸福發酵 麵包 是手藝,也是創意 是技術,也是藝術 講究造型更重視口感   當麵包師傅用雙手揉麵團時,無形之中也注入了熱情、信念和感恩的力量,想藉此把幸福傳遞給所有的人——只有發自內心知道為了什麼而做麵包,才會走得更好更遠! ──陳永信  

  • 基礎料理解構全書

    基礎料理解構全書

    電子書售價:NT$ 340

    我的料理自學課--世界料理解構聖經系列《基礎料理解構全書》 100道絕對要學會的世界基礎料理 揭開各種料理的細節、訣竅與祕密 原來就是這麼簡單!

  • 英國烘焙大師的麵包廚房

    英國烘焙大師的麵包廚房:保羅.郝萊伍傳授成為優秀烘焙師的關鍵技巧與餐搭方法,讓麵包成為家庭餐桌上的美味主角

    電子書售價:NT$ 593

    《英國烘焙大師的麵包廚房》收錄六大類33款名聞遐邇的美味麵包及其餐搭佳餚,保羅更將個人烘焙麵包的經驗之談與獨門技巧,毫無保留地傳授給讀者。 本書所有麵包,已經先由台灣烘焙職人凱特老師和素人烘焙師Joy遵照食譜完成實測,絕不會讓你陷入按表操課卻烤不成麵包的窘境。 保羅說:「當房屋被麵包香氣...

  • 4.4
    一起帶.冷便當

    一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

    電子書售價:NT$ 284

    每天要花很多時間準備便當嗎? 有沒有更快速的方法? 什麼是冷便當? 便當放到中午不會壞掉嗎? 只要30分鐘 國民媽媽教你可以當日現做的美味便當 讓家人吃得更營養、更健康 ★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。

  • 世界料理解構聖經套書:全12冊

    世界料理解構聖經套書:全12冊

    電子書售價:NT$ 1500

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 ●料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。 ●提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。 ●一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是廚房必備的料理聖經。  

  • 4
    世界料理解構聖經:基本用料篇

    世界料理解構聖經:基本用料篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【基本用料篇】  

  • 世界料理解構聖經:奢華甜點篇

    世界料理解構聖經:奢華甜點篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【奢華甜點篇】 內容包括: 折疊派皮/糖漿/香草奶油醬/玫瑰聖歐諾黑/義式冰淇淋蛋糕/法式冰淇淋蛋糕/小泡芙/巧克力馬卡龍/巧克力夏洛特蛋糕/榛果風味巧克力夾心餅/黑森林蛋糕/松露巧克力蛋糕/白巧克力蛋糕/秋葉蛋糕/蛋白雪霜海綿蛋糕/...

  • 世界料理解構聖經:家傳甜點篇

    世界料理解構聖經:家傳甜點篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【家傳甜點篇】 內容包括: 可麗餅/法國土司/浮島蛋白霜/巧克力西洋梨/烤蘋果/烤水蜜桃/義式三重奏蛋糕/巧克力慕絲/沙巴雍蛋黃醬/簡易米布丁/法式巧克力小布丁/提拉米蘇/義式奶酪/蛋白雪霜檸檬派/小酥餅/法式倒蘋果派/巧克力派/柳橙...

  • 世界料理解構聖經:世界之最篇

    世界料理解構聖經:世界之最篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【世界之最篇】 內容包括: 義式燉茄/義大利春季燉飯/義式青醬麵/義式沙丁魚風味吸管麵/義式蔬菜濃湯/義式小牛膝燉肉/米蘭風味香酥小牛排/義式鮪魚醬佐小牛肉/西西里風味旗魚/章魚薄片沙拉/壽司飯/壽司捲/茶碗蒸/日式雞肉串燒/豬肉包子...

  • 世界料理解構聖經:麵食與米食篇

    世界料理解構聖經:麵食與米食篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【麵食與米食篇】 內容包括: 家用義式麵條/風味麵皮/麵條的烹煮方式/番茄醬/速成波隆納肉醬/義式番茄培根吸管麵/煙花女大水管麵/義式甜椒螺旋麵/義式春天風味麵/蔬食風味筆尖麵/茄汁通心麵/義式森林野菇麵/鯷魚風味義大利麵/蛤蜊義大利...

  • 世界料理解構聖經:蔬食篇

    世界料理解構聖經:蔬食篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【蔬食篇】 內容包括: 芝麻風味茄子/蠔油青江菜/蒜香茄子/香烤洋菇/油漬番茄/香烤甜椒/香酥馬鈴薯棒/炸薯條/炸番薯/瑞士薯餅/玉米煎餅/西班牙番茄風味馬鈴薯/焗烤番茄/甜椒餡餅/南瓜麵疙瘩/北非風味夏克舒卡蔬食/普羅旺斯燉菜/希臘...

  • 世界料理解構聖經:宴客小品篇

    世界料理解構聖經:宴客小品篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【宴客小品篇】 內容包括: 肝醬捲/橙香檸檬鱸魚/法式橙香檸檬鮭魚/鹽烤鱸魚/香草風味蝦/香草奶油鮭魚酥/酸豆鱒魚/泰式鯛魚/香料烤沙丁魚/義式海鮮燉飯/蝦仁咖哩/羅勒番茄風味蝦/印尼風味蕉葉魚/防風麵疙瘩/紅蘿蔔燉飯/義式朝鮮薊寬麵...

  • 世界料理解構聖經:經典家常菜篇

    世界料理解構聖經:經典家常菜篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【經典家常菜篇】 內容包括: 法式鹹派/法式焗烤馬鈴薯/經典義大利燉飯/義式洋菇燉飯/義式焗烤麵/醋味朝鮮薊/義大利波隆納千層麵/烤牛肉/啤酒燉牛肉/香烤雞翅/希臘輕食慕沙卡/蔬菜牛肉湯/豬肉丸子/時蔬餡餅/烤雞/沙嗲雞肉串/白汁牛肉...

  • 世界料理解構聖經:速成餐點篇

    世界料理解構聖經:速成餐點篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【速成餐點篇】 內容包括: 荷蘭醬佐鮮蘆筍/醋味韭蔥/溏心蛋/溏心蛋佐鮮蘆筍/炒蛋/印度蛋餅/蘑菇歐姆蛋/紙包雞/紙包鮭魚/番茄橄欖佐鱸魚/蔬菜佐鮭魚/檸檬風味麵/奶油培根義大利麵/義式傳統煙燻培根水管麵/開心果義大利螺旋麵/蒜香辣味...

  • 世界料理解構聖經:主菜篇

    世界料理解構聖經:主菜篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【主菜篇】 內容包括: 中式蛋餅/乳酪舒芙蕾/韭蔥餡餅/傳統尼斯披薩/瑪格麗特披薩/洋蔥塔/蔬菜派/義式櫛瓜蛋餅/義式蝦仁蛋餅/佛來福口袋餅/印度堤卡雞肉捲/乾拌越南牛肉河粉/烤豬肉河粉/印度羊肉炒飯/印度黑扁豆泥/印度蔬菜扁豆泥/印...

  • 世界料理解構聖經:湯品與沙拉篇

    世界料理解構聖經:湯品與沙拉篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【沙拉與湯品篇】 內容包括: 椰奶紅蘿蔔湯/菊芋濃湯/奶油南瓜濃湯/南瓜濃湯/蘑菇湯/韭蔥湯/摩洛哥哈利拉濃湯/小扁豆湯/洋蔥湯/越南河粉/味噌湯/奶油南瓜印度扁豆醬/西班牙蔬菜冷湯/泰式酸辣湯/義大利三色沙拉/芝麻菜沙拉/托斯卡尼麵...

  • 世界料理解構聖經:前菜篇

    世界料理解構聖經:前菜篇

    電子書售價:NT$ 199

    【電子書特別分冊版,減輕荷包也減輕記憶體!】 重要!此為【前菜篇】 內容包括: 希臘黃瓜優格醬/鱈魚子醬/鷹嘴豆芝麻醬/菠菜醬/中東風味茄子醬/酪梨莎莎醬/義式魚型薄餅/義式脆棒/蔬菜咖哩餃/希臘羊奶乳酪捲/菠菜餡餅/櫛瓜煎餅/秋葵捲/日式天婦羅/燒烤洋菇串/豬肉燒賣/迷你酥炸披薩餃/番茄...

  • 特價
    7:2:1沙拉的美味方程式

    7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物×9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉

    電子書售價:NT$ 250

    ★打開冰箱,任何人都可以做出媲美名店餐廳的沙拉★ 什麼食材都可以,只要你學會掌握迷人的沙拉魔法方程式: 7 : 2 : 1 將食材以「主菜」、「香氣.色澤」、「鮮味.提味」分類,再依比例變化組合! 15 : 3 : 1 掌握好「油」、「醋」、「鹽」的分量,沙拉醬也有黃金...

  • 看圖學麵包 揉麵.整型.發酵 法式麵包自學全書

    看圖學麵包 揉麵.整型.發酵 法式麵包自學全書

    電子書售價:NT$ 620

    破解麵包師傅的不傳祕方與手法 大解密、動手做、技巧傳授 100道最純粹的法式麵包食譜 點燃你的麵包魂 將法國國家廚師職業認證(CAP)教材化為圖解,人人都能一目瞭然的專業麵包技巧養成祕笈! 2015法國世界麵包大賽雙料冠軍 陳永信/審訂.推薦

  • 5
    看圖學西餐:法式料理技巧自學全書

    看圖學西餐:法式料理技巧自學全書

    電子書售價:NT$ 700

    全面認識、瞭解、學習法式料理 你只需要這本書! 在家也能輕鬆上手 實現你的主廚夢 100道最純粹的法式料理與技巧 讓你完全自學成功  

  • 5
    看圖學甜點 烘焙技巧自學全書

    看圖學甜點 烘焙技巧自學全書

    電子書售價:NT$ 620

    這本甜點書真的太棒了! 一次認識、學會、掌握專業甜點技巧 法國國家廚師職業認證(CAP)用書 ~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~  

  • 5
    點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

    點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜

    電子書售價:NT$ 300

    ◆本書為積木文化出版的《地中海輕食》改版書! 天然又健康的食材,隨性又自然的烹調方式,再加上一點創意和玩心,就是一道充滿「地中海」風味的美食! 地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理,所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧,再搭配清爽的橄欖油與醬汁,一道營養完整又可口的餐點,不但補充...

  • 橄欖油風味料理

    橄欖油風味料理

    電子書售價:NT$ 245

    ◆本書為積木文化出版的《歐陸小館私房菜》改版書! 坊間唯一橄欖油料理食譜,深入理解橄欖油家族特性! 作者赴歐旅遊學藝累積出的獨家配方,抗氧化、防鈣質流失、高穩定性、少油煙的原味烹調。 「橄欖樹小館」行政主廚Maggie Liu私房絕活大公開,教你採用不同分級的橄欖油做出53道歐陸小館風...

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    專業月餅製作大全【暢銷紀念版】

    專業月餅製作大全【暢銷紀念版】

    電子書售價:NT$ 1050

    廣式、台式、蘇式、冰皮月餅 商業製餡配方大公開 揭開月餅製作神祕面紗, 從餅皮製作到餡料配方,從理論分析到圖解實作, 詳實記錄每類月餅選料重點、每道加工步驟細節, 以科學化測量數值代替師徒經驗口耳相授, 讓你掌握製作原則,進而創新變化。