小日子享生活誌08月號/2019第88期

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  • 出版日期:2019/08/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 124
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一種透心涼的情意 

臺灣人嗜吃冰,冰品百百種。近年來嘗過最令我難忘的是玉里橋頭冰。今年六月去花東出差,吃完玉里麵以後,雖然飽足但溽暑難消,就循線走去網路上頗負盛名的玉里橋頭冰。該店雖小有名氣,但整個店面,說好聽是長得樸實,說坦白是長得簡陋,我走到店門口的時候還猶豫了一陣子要不要點。 

招牌冰端上桌的時候,老闆用很自信但低調的語氣說:「先吃旁邊沒有煉乳的部分,我們的糖水是自己熬的,很甘甜。」結果這家其貌不揚的店,端出了我此生吃過覺得最好吃的臺式八寶冰⋯⋯

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    臺灣人嗜吃冰,冰品百百種。近年來嘗過最令我難忘的是玉里橋頭冰。今年六月去花東出差,吃完玉里麵以後,雖然飽足但溽暑難消,就循線走去網路上頗負盛名的玉里橋頭冰。該店雖小有名氣,但整個店面,說好聽是長得樸實,說坦白是長得簡陋,我走到店門口的時候還猶豫了一陣子要不要點。 

    招牌冰端上桌的時候,老闆用很自信但低調的語氣說:「先吃旁邊沒有煉乳的部分,我們的糖水是自己熬的,很甘甜。」結果這家其貌不揚的店,端出了我此生吃過覺得最好吃的臺式八寶冰,糖水甜而不膩,八寶的每一寶都超Q 嫩。冰融化了其實就只是水,但用心的冰擁有鑽石一般的外型跟美味。 

    因為研究素食而一頭栽進豆類世界的成益,跟好友小偉在宜蘭開了純手工的「白水豆花」,使用臺灣最好的東岸水質,配合研究多次的豆花比例,造就了最自豪的臺式冰品代表之一—— 冰豆花。「泉拆解後就成為白水,代表我們澄澈的初心與對原料的堅持,也是對自己不隨波逐流的鞭策。」 

    位於臺北市中心的「昭和冰室」,老闆林宏一在寸土寸金的區域裡一排老房子中安身立命,原本開的是自己擅長的老件家具生意,後來跟想要一起合夥創業的朋友,在這個空間裡又激發出做冰點的靈感,「確定開冰店以後,才發現做冰品一點也不容易。」「即使這棟房子最後極有可能還是被拆掉,我也想以自己的方式,留下最後的印記。」 

    在淡水長大的梅里跟先生威宇一起在沖繩生活了四年,某日在去打造婚戒路上走進一間日式刨冰店,既甜蜜又清新的回憶一直縈繞在心頭,後來有了女兒返臺生活,萌生一起創業的念頭,即想起當年這間冰店。「朝日夫婦」一年四季都專注做冰,去年冬天推出南瓜限定款,今年冬天也已經想好要用栗子做特別版。 

    曾經在小日子商号快閃販售過的果食男子,也開了自己的冰店了!在炎熱的天氣擺攤碰到果醬難以銷售的情形,讓他倆開創了刨冰的創業之路,「對於在菜市場長大的我來說,冰是夏季不可或缺的回憶。」「對於我們來說,冰就像是傳遞心意的媒介,我們將喜愛的生活傾注其中,期待有朝一日也能成為某個人心中美好的回憶。」

    本期內容


    小日子行事曆 

    一件事 
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    聊聊天 
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    封面故事 Get Some Sweet Ice 

    Part 1 濃縮人生記憶的一口甜 
    嘗一口豆花冰 將男人的浪漫大口吞下 
    在鬧區最後的老宅 以雪花冰奉上往日時光 
    離開沖繩的海邊朝日 為刨冰淋上淡水夕照 
    延續童年的美好 把夏日記憶都裝進罐裡 

    Part 2 我用一生做這碗冰 
    水果冰傳遞了濃甜 也承載府城飽滿的人情 
    大火淬鍊的濃郁黑砂糖 熬出榕樹下的青春歲月 
    這隻綿密叭哺 傳承阿公的堅持與叮嚀 
    傻傻地做才有收穫 超過一甲子的古早味冰 
    SP 動手來做冰 

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