好吃 35:City Food!台灣食物旅行學

好吃

出刊頻率:季刊

語言:繁體中文

出版社:麥浩斯

從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,我們挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,我們記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,我們看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。


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所有期數( 35 )

  • 好吃 35:City Food!台灣食物旅行學

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    視覺先行,相機先吃,已成為當代飲食的重要行為。 漂亮的擺盤、配色、餐具、佈景, 好看的照片與視覺...

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  • 好吃 32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

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  • 好吃 31:幻飲時光—茶、酒、咖啡的Magic Moment!

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    每個咖啡人,都有想像中的完美風味, 單品是句子,調豆是詩, 他們烘焙、配豆,創造出理想中的咖啡世...

  • 好吃 28:台灣水果大探險!

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    吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘,意想...

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    中華麵、拉麵、義大利麵… 今天,想吃哪一種? 一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始! 麵...

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    ◆《好吃》兩歲生日慶!超值加厚特刊! ◆隨刊並附贈一本買菜好幫手「安心食材採買指南」 吃當季!是這...

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    吧台前人文彙集、吧台後職人講究。 一位好的BARISTA,不僅是操作咖啡機而已,也有各自詮釋咖啡的...

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    你買對肉了嗎?選對豬肉做好菜 走進市場,想著今晚要做滷肉或炸豬排,決定菜色很容易,但究竟什麼料理該...

  • 好吃6:手感烘焙,愛上做麵包

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    動手做出最喜歡的麵包吧! 在家做麵包,熱愛烘焙者本就樂此不疲,而從吳寶春拿下世界冠軍後,更是掀起了...

  • 好吃5:魚鮮物語

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    醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的...

  • 好吃3:來我家吃火鍋

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    時序進入冬季,口味也會跟著忽冷忽晴的天氣轉變,這期將為大家找出最適合冬天享用的食物,當然,一鍋豐盛溫...

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    食材是料理的靈魂,這一期《好吃》將一探豆腐的奧妙風味, 從原料、製法、吃法、器皿構築豆腐的美味面貌...

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