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  • 鄉間小路2017年9月號

    鄉間小路2017年9月號:漁人百味

    電子書售價:NT$ 148 電子書定價:NT$ 148

    關於你我的漁人印象,通常是穿行在潮起潮落之間的走船人,或扛著一簍簍「現流仔」的漁工;但海海人生裡,其實還有另一群「漁人」,他們的日常也得與魚相繫,再綿延成靠漁而生的一輩子。 從海與陸的界線走入漁人生活,才發現承銷人喊魚的眉角;製冰廠工人忙著將塊冰支援到新鮮的最前線;養殖業者則走巡魚塭,照料務必無微...

  • 鄉間小路2017年8月號

    鄉間小路2017年8月號:幕後花絮

    電子書售價:NT$ 148 電子書定價:NT$ 148

    花,是點綴日常的裝飾品,亦是處處可見的風景。但美麗的鮮花從產地出發,一直到消費者手中的這一哩路,並不如想像中近。旅途中的重要停靠站──花市拍賣,做為農人與消費者之間的橋梁,在靜謐的凌晨時分熱鬧開工。有鮮花、有汗水,亦有人情,從長途運輸、整理貨物、拍賣競價到領貨批發,層層環節緊緊相扣,每一刻不為人知的...

  • 鄉間小路2017年7月號

    鄉間小路2017年7月號:野來秀

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    現在,一場生態映象的嘉年華就要揭幕!播映前,先坐下來談談彼此對於影像、自然紀錄片的想像;接著,好戲上演,各個影展輪番上陣,彷彿帶你踏出野外,換上各種動物的視角,顛覆你對世界的認知;散場之後,真實步出戶外,各自尋找自然界的秘密,再次開闊視野。

  • 鄉間小路2017年6月號

    鄉間小路2017年6月號:戀戀水果冰

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    春季過後,毒辣的日頭帶著輕快的腳步到來,高溫讓人有些煩悶、有些頭暈,就好像戀愛時會發生的小小插曲。這時候最適合來上一碗清涼又繽紛的水果冰,不僅瞬間消弭暑氣,也融化情人的壞脾性。 水果戀上冰,所以迸出各式各樣的水果冰;水果冰甜蜜,也偷偷攻占你我的心。這個時節,就讓我們跟水果冰談場夏日戀曲吧!

  • 鄉間小路2017年5月號

    鄉間小路2017年5月號:隨風而視

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    由空中攝影師陳敏明的鏡頭領航,我們隨風而「視」,遍及從沒看過的寶島姿態,然後指向我們從此而來,於是降落,再寫下一路所見的,那些人、豐收事。

  • 鄉間小路2017年4月號

    鄉間小路2017年4月號:探茶風光

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    探茶風光 手捧一杯溫熱的好茶,幽幽香氣飄散空中,不禁細想該有多少人的辛勤付出,才能集結成這一滴滴甘甜。探「茶」風光,將亮麗多變的茶包裝作為起點,先帶你一窺百年茶業的時尚大秀,再回歸茶之根本,探尋一株幼苗經栽培、採收直至後續繁瑣工序,方能製成一杯好茶的生命歷程。 最後,將茶回歸日常時光,手...

  • 鄉間小路2017年3月號

    鄉間小路2017年3月號:有雞生活

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    有雞生活 雞肉在臺灣人心中,始終占據重要地位。然而,有「雞」生活不只限於餐桌上,往上游延伸,我們關心已走了超過60個年頭的飼育現場;並更向前尋找源頭,不從「雞生蛋、蛋生雞」的大哉問下手,轉向育種與保種挖掘雞隻來由。最後回歸最貼近你我的日常,解析閹雞師傅、熱門小吃、進補良方和民俗思維,如何與「雞...

  • 鄉間小路2017年 1+2月號

    鄉間小路2017年 1+2月號:農情臺酒線

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    人類長期累積的飲食文化中,「酒」扮演了非常重要的角色。從因應當地氣候所蓬勃生長的作物,因為盛產有餘,而能成為製酒的原物料,「酒」自然與土地有著不可分離的關係;同時,「酒」也在不同文化脈絡下,衍生出「飲酒」的各自意義。 而品味臺灣在地的酒,也如同用不一樣的角度欣賞土地風光──從過去到現在細數酒歷...

  • 鄉間小路2016年12月號

    鄉間小路2016年12月號:鄉間繽紛冬日

    電子書售價:NT$ 148 紙本書定價:NT$ 168

    佳節是繽紛的理由,如何用日常的心態、舉手可得的元素,來妝點生活呢?四季的果乾有五彩,保存著鮮豔的原色,原來冬藏後的色彩竟也可如此繽紛;架上的綠茶、紅茶甚至老茶,原來可以混著喝,激盪出各種香氣與喉韻,或許可以再加入果乾或水果,那派對就不用雞尾酒了;滿花市的聖誕紅,品種眾多,豈止紅配綠,是最佳的布置元素...

  • 鄉間小路2016年11月號

    鄉間小路2016年11月號

    電子書售價:NT$ 118 紙本書定價:NT$ 168

    【新漁時代】 漁業,包容於農業,卻擁有獨樹一幟的精神文化。媽媽魚董事長王偉旭說,「常聽人說『小農』,但不常聽人說『小漁』。」原來,是因為漁業成本較高,投入有其門檻,加上專業工序自成一格,讓水產,總是離我們既近又遠。世界自然基金會已發表調查,若仍持續不當捕撈,三十年後我們將無魚可吃。不論養殖捕撈,勢...

  • 鄉間小路2016年10月號

    鄉間小路2016年10月號

    電子書售價:NT$ 118 紙本書定價:NT$ 168

    十月是收穫的季節,田間隨風搖曳的金綠穗浪,就像農民辛勤多時獲頒的勳章。 千百年來,年復一年收穫的稻作,一直默默地餵養著我們,這個令人再熟悉不過的食物,因著氣候環境、飲食習慣的改變,成為熱議焦點。 你是否知道,陽明山上的竹子湖,是臺灣蓬萊米最早的栽種地?傳統的育種方式,往往得得投入育種家十年以上的...

  • 鄉間小路2016年9月號

    鄉間小路2016年9月號

    電子書售價:NT$ 118 紙本書定價:NT$ 168

    全新改版的9月號《鄉間小路》已經出刊囉~ 餐桌上的豬肉怎麼來的? 豬肉又有什麼美味的祕密? 本期封面故事告訴你~ 齁齁齁

  • 鄉間小路2016年8月號

    鄉間小路2016年8月號:來食茶!喝出人情味

    電子書售價:NT$ 100 電子書定價:NT$ 100

    盛夏炎炎,消暑解渴需要良方,才能舒爽暢快!從「來食茶!」這麼一句簡單卻熱情的招呼語開始,探尋臺灣最具有人情味的奉茶精神,並以此為脈絡暢飲最道地的特色飲品。

  • 鄉間小路2016年7月號

    鄉間小路2016年7月號:發現部落綠色原力

    電子書售價:NT$ 100 電子書定價:NT$ 100

    夏陽驕豔,正是草木勃發、生機旺盛的季節,在這個部落慶典不斷的日子裡,我們尾隨著原住民的腳步深入到原鄉現場,聆聽族人歷經千百年時光,經由與植物親密往來、互動所展演出的溫柔故事。

  • 鄉間小路2016年6月號

    鄉間小路2016年6月號:動物俱樂部!探索田野進行曲

    電子書售價:NT$ 100 電子書定價:NT$ 100

    當人們正專注在水稻、果樹逐漸茁壯的過程中,一群生物總在不同時刻奏起樂音,蛙鳴、鳥叫、蟬響……;間或著雞鴨鵝群的三重奏;還有更多的昆蟲藏身於田壟之間,共生共存,唯有仔細聆聽才能感受人與生物、環境之間的共鳴;走進田野探索才能看見生態的力量,開始與大自然學習和諧共處。

  • 鄉間小路2016年5月號

    鄉間小路2016年5月號:開動!孩子們的午餐時光

    電子書售價:NT$ 100 電子書定價:NT$ 100

    校園午餐,涵蓋了價格成本、學童食安、飲食教育等內容,除了校園團膳,或有家中長輩另起爐灶,為孩子製作充滿父母之愛的家傳味便當;探索孩童餐桌的田野,不管是餐點,還是產地,甚至延伸到食農教育,點滴之間,都蘊藏著對於下一代的愛與期許。

  • 鄉間小路2016年4月號

    鄉間小路2016年4月號:花香食驗室

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    花朵的姿態變化萬千,花香的氣息撲鼻而來,瑰麗花瓣片片層疊,等待下一回的再次變身。 繁花從土地躋身於飲食餐桌之上,料理出了更多繽紛絢爛的自然風景,以「在地」為經、「飲食」為緯,聆聽栽花之人的叨叨絮語,探索花食入菜的迷人之處,且讓我們走進「花香食驗室」一解食用花卉之謎。

  • 鄉間小路2016年3月號

    鄉間小路2016年3月號:什物雜貨裡遊歷在地生活──重逢柑仔店

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    我們重返農業社會的老柑仔店,看它如何穿越百年時光的洗禮,淬鍊出歷久彌新的時代價值;到底是一代傳過一代的獨家經營心法,凝鍊起街頭巷尾的在地意識,還是器物背後的工法匠藝、掌故來歷,堪得起藏家的精挑細揀?當重露成涓滴,在幽微隱約的時光流域裡,無不是村庄發展與人情牽絆相濡以沫的流金歲月…&he...

  • 鄉間小路2016年2月號

    鄉間小路2016年2月號:年年有漁

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    從產地到餐桌的藍色公路在每個港灣啟航,漁人從海洋拚搏到歸航上岸;港邊人家從忙著魚貨拍賣到市場運送;採買的人們從挑選食材到美味烹煮,農曆年節盼望一整年豐收有餘,新年新氣象也藉此重新看見臺灣的漁業脈絡。

  • 鄉間小路2015年12月號

    鄉間小路2015年12月號:薑 冬日薑薑好

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    餐桌上常有薑,卻因為熟悉反倒不知不覺。直到天氣轉為薄涼,才懷戀起那暖辣入心的熟悉滋味。孔子曾說:「不撤薑食,不多食。」一年四季如影隨形的薑,除了當作料理提味的配角、保健養生的良品,無論從上游到下游、餐桌到日常,追蹤窮究之中,都發現亙古不變的,薑的心意。

  • 鄉間小路2015年11月號

    鄉間小路2015年11月號:醃漬 四季土地甘味

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    醃漬,一種傳承自古老文化的智慧,嚐之既下飯又美味,延伸至今,除了數不盡的佐餐選擇,還是菜餚中提味調味的靈魂所在。從初始的鹽漬、醬油漬、糖醋漬、味噌漬等,先人利用身邊的調味品搭配四季不同時蔬,創造出各種醃漬物,不但延長食物的保存期限,也豐富了四時的餐桌。

  • 鄉間小路2015年10月號

    鄉間小路2015年10月號:豆腐 凝結味蕾的經典家常

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    豆腐,凝聚職人製作的堅持、媽媽用心的廚藝、生活品嚐的記憶,讓這令人再熟悉不過的家常味道淵遠流長,與各式食材的搭配更是融合地恰到好處,相互和諧成就一道道餐桌佳餚。

  • 鄉間小路2015年9月號

    鄉間小路2015年9月號:時間鎖住的甜味 柚見中秋

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    涼涼秋意、濃濃情意,一輪明亮溫暖的光線照耀下,大夥兒圍坐一起,伴著絮絮叨叨的話語,迎來了月圓人團圓的中秋佳節;柚子熟了的時刻香氣四溢,品嚐秋天盛產果物的甜味也正是時候。 小時候每逢中秋節吃文旦柚,頂著文旦帽跑來跑去,對小孩子來說或許才是最鮮明的中秋記憶。

  • 鄉間小路2015年8月號

    鄉間小路2015年8月號:炎炎夏日,就愛這一味 呷涼ㄟ

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    「呷涼ㄟ」是許多人的夏日共同記憶,讓味蕾沁涼入心;雪花冰、枝仔冰、冰淇淋……都是少不了的熟悉好味道。那些冰鎮下的美好執著以及與生活密不可分的土地故事,正同步上演著……。粉粿、紅豆和仙草更是臺式剉冰中不可或缺的經典,快一起來認識食材好味道,為夏日...

  • 鄉間小路2015年7月號

    鄉間小路2015年7月號:鹽烤搖滾 生猛活力追尋海風與四大尤物

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    每年五到九月,是魷魚、烏賊、章魚、和小卷等漁穫最豐盛鮮美的季節。烤爐上,新鮮海產隨著炭火“啵滋啵滋”作響,一場鹽烤派對伴著海風的鹹甘與鮮甜的味蕾餘溫悄悄展開。大海中的頭足類動物總是神祕,帶你一揭四大尤物的真實面貌,看看牠們之間的不同!

  • 鄉間小路2015年6月號

    鄉間小路2015年6月號:傳承婆媽手藝 粽香 夏至經典美味

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    香氣、暑氣漫延在四周,熱情奔放的情緒開始溢流。打開熱氣蒸騰的粽子,一口接著一口,只有熱情盡情的現在。 米,以粽子的型式在端午節華麗演出,包粽子的手藝,更是由持家的那雙手所演繹……不同粽子的米、餡、粽葉,在臺灣這典型的移民社會中,同樣美味四溢。

  • 鄉間小路2015年5月號

    鄉間小路2015年5月號:蔬食第一品 筍

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    當雨點落下之際,便是竹心崢嶸之時。竹,總能驅走俗。筍,可是蔬食第一品,寒士第一珍,這是由山林春雨潤養而生的瘦物,北方人視如重金的吃一口稀罕。 在春夜喜雨中,筍,破土而出;春雨與桂竹筍的親密關係,「雨後春筍」四字,說得淋漓盡致,有春雨,才有桂竹筍之生。當我吃下一口桂竹筍,入口的盡是山林春雨滋味。

  • 鄉間小路2015年4月號

    鄉間小路2015年4月號:合掌的慈悲 雙生美味 龍鬚菜 佛手瓜

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    八十年前,一場和九二一同等規模的地震重創臺灣,日本人引進「隼人瓜」,解決地震後的饑荒,沒想到,短期之內試種成功,結實纍纍。當時,農民發現其瓜形呈五條縱向凹痕,像兩隻緊密握合、虔敬崇拜的雙手,為了感念上蒼賞賜此瓜充饑,於是改稱「佛手瓜」。

  • 鄉間小路2015年3月號

    鄉間小路2015年3月號:濃情巧克力 可可 跨世紀之旅

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    巧克力本身很單純,但它和各種食材結合後卻風情萬種,變化出無限可能,各大專院校以及網路上開設的巧克力課程,如雨後春筍般陸續開課。 本期《鄉間小路》,將帶給讀者五感體驗,除了走一趟跨世紀之旅,還能在家自己動手做頂級巧克力,感受幸福女神環繞滋味。

  • 鄉間小路2015年2月號

    鄉間小路2015年2月號:寶島尋羊記

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    農曆羊年很快就要來臨,雖然多數臺灣人和羊的關係不大,內心卻都住著一隻羊,在中華文明的進程中,「羊文化」對子民的影響超過了龍。羊在採集、狩獵時代決定人們的溫飽與生活好壞,伏羲與神農以「羊」為部落圖騰等,與羊相伴、因羊而貴的故事,在在告訴我們,羊場與人場相通、羊脈與人脈是多麼的重要!

  • 鄉間小路2015年1月號

    鄉間小路2015年1月號:籽實裡的超營養力 幸福原作 臺灣藜

    電子書售價:NT$ 100 紙本書定價:NT$ 100

    入水酒它讓人醉,入菜餚它留淡淡麥香,令人難以忽視的多彩身形與星沙般的籽實,還有那極高的營養價值;不論是何種形態,不論有沒有被看見,它都在那兒盡全力綻放,它的名字就叫「臺灣藜」。