油品、糙米、布丁、...,2013年裡,我們充分領教台灣食品的生產環節,無處不可上下其手;在橄欖油的案例中,進口商品同樣有問題,不吃「窩邊草」也無濟於事。

釜底抽薪的辦法,還是要全盤檢討原物料的生產、加工,反思我們品味食物的方式。飲食文學向來是品味與人生相互討教的場合,或許那裡會有我們可資借鑑的智慧。「犢不死你獎」獻給在台灣吃到百毒不侵的你,藉著閱讀,我們有機會改變飲食習慣,鍛鍊更敏銳的食物品味。

內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版秋冬】
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內田悟的蔬菜教室
要是我們能夠讓那些漸漸失去季節感的蔬菜再次回到生活裡,打從內心享受那股豐富滋味,那有多好呀!

深入淺出的帶出食材烹飪的技巧與知識,連不常下廚的人都可以有有所學習。

可愛的內田大叔說每種蔬菜都像是有著不同個性的可愛女孩兒,想要美味的享用它就要先了解它!連不愛吃草的小羊都看得口水直流啊!

吃的真相
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吃的真相:科學家為你解開74個食物密碼
對於食品,我們有太多的人堅持「兩個凡是」了──凡是「傳統的」、「天然的」就是好的,凡是「現代工業加工出來的」就是有害的。

看廣告吃了有事,看新聞不吃也不一定對,別輕易相信如浮雲般的討論。

本書用詼諧有趣的筆法,一一突破我們對食物既有認知;用科學的角度,讓讀者通透原理,成為食物真正的主宰。

廚房裡的中醫師
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廚房裡的中醫師
所謂「醫不遠求」,其實我們的廚房裡有得是照顧身體健康與養生的素材。若是我們能從日常中的食材了解其功效,其實每個人都能成為懂得養生的「食醫」。

「主婦專屬」的叮嚀溫度,帶領人們重新認識一些生活中隨手可得的料理食材,食品安全,從心做起!

慢食之後:現代飲食的 31 個省思
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慢食之後
如果剔除掉那些進口的、工業的、加工的,今日我們餐桌上的天然食物的多樣性是貧瘠,還是豐富?老祖母的食物我們還保留多少給孩子?

吃飯是活命,更是哲學與信仰的顯像;落實怎樣的吃飯哲學,就是活出哪一種生命表現。品嚐,從思想開始,不是嘴巴。

近年的食安問題反映出我們對於「飲食」這件事的認識,似乎稱不上「美食國度」的自許。作者從現實的環境出發,提出對飲食生活的觀察與反思。對飲食的品味絕對不是只有來自舌尖,更涵蓋了你所選擇的生活態度。

不良主婦之愛情食療
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不良主婦之愛情食療
愛咖哩的人都知道,咖哩煮好不要心急,隔了一夜後,味道會因時間的熟成而圓潤。而身為熟女的你我,在歷經歲月的熟成後,該留下的應該是恰如隔夜咖哩般豐富圓潤的好滋味。熟女的咖哩,應該是千面百變充滿深度的。

作者以一種過來人的語氣,娓娓道盡男女間情非得已的相處之道,猶如一場主婦的逆襲!書中一道道平易近人、療癒身心的靈性料理,更是陪伴了無數破碎心靈,度過為愛而傷的漫漫長日……

現代茶道思想
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現代茶道思想
泡茶奉茶品茗時,心要跟隨著茶葉進入茶壺、跟隨著熱水進入茶葉的身體裡、跟隨著茶湯進入杯中、跟著杯子進入客人手中、跟著茶湯進入口中。

「第一泡茶,到底要倒不倒?」幾乎所有你想得到的疑難雜症,書中盡數收錄,一場場跨古橫今的心靈交流,猶如與新時代茶道美學的再一次遇見。

行動綠生活:新良食運動
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行動綠生活:新良食運動
如果用油畫來畫台灣人的晚餐,明亮面,會是滿桌漂亮幸福的美食;陰暗面,將會是整桶頹如棄婦的剩食。

飲食安全是一種全體關照的概念,提倡從栽種到廚餘的完善食物鏈,而非單線式的避免或補救。

舒芙蕾人生
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舒芙蕾人生
舒芙蕾宛如一名善變的美麗女子;沒有人可以預測她的心情。沒有一本書載明這道甜點的秘密。沒有人敢說:在第二十五分三十秒的時候將它從爐子裡取出;沒有烤箱能調出正確的溫度。每位廚師都得在反覆嘗試之後,才能找到自己的最佳訣竅。

若說《挺身而進》呼籲女人走出廚房,那我喜歡這本書,就在於沛克用心處理女人與「灶腳」的關係。女人如何透過製作食物來實現自我,理解自己的處境、療癒傷痕,沛克都寫到了,我也感動了。

吃品味:尋常好滋味
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吃品味
記憶裡,最讓人激動的一回,是去雲南大理農村,朋友母親讓兩歲孫兒去雞窩裡掏出餘溫猶熱的雞蛋,在柴火灶鍋裡,隨便油煎出不太整齊的荷包蛋,如此隨手做出的簡單東西,卻是我第一次嘗到了真正濃烈芳香的「蛋」味。最家常的東西,最容易引起驚嘆。從此往後,我都在廚房裡尋找最平常的滋味,卻惹來了眾多饕客們更多的驚嘆。

一連串的食安問題的核心,其實是在於人們的嘴都被化學品養刁了,而這本書是一個小提醒,讓人回到吃的初衷與食材最單純的味道。

文學的滋味
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文學的滋味
文學藝術與飲饌之間的關係實在是非同小可。我們當然知道普魯斯特的瑪德琳小蛋糕,知道王爾德的三明治,知道萊蒙托夫的高加索醃漬與炭烤......。我們期待著那許多的文學奇蹟再現,於是逆向操作,希望那食物的香芬會讓我們更加親近文學帶來的諸般滋味。

作者結合生活經驗、旁徵博引、並極富實驗精神的反覆試作,成就結合文學與食譜的美味之作!

浪肺時間的日子
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浪肺時間的日子
騎著摩托車穿梭在鄉鎮間、花東地帶及原住民部落,順行著風的流向,讓人難忘自在的感覺,原來減少便利,也依然便利,取決於自己的想法。

美好的飲食來自美好的食材。想了解食材的起點,阿誠在許多地方打工換宿,建構自己的台灣食材地圖。

用大男孩的坦誠和熱情「凸」全台灣。


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