吳家麟

吳家麟

  • 與酵母共舞

    與酵母共舞:跟著火頭工了解發酵的科學原理,做出屬於你的創意麵包

    電子書售價:NT$ 312

    請看火頭工吳家麟變身舞蹈老師, 傳授與酵母共舞的技巧, 並揭開烘焙師與酵母在製作過程中的親密關係!

  • 4.3
    火工頭說麵包、吃麵包、做麵包

    火工頭說麵包、吃麵包、做麵包

    電子書售價:NT$ 273

    華人世界的頂尖工藝麵包師火頭工 重現古老單純的麥香,追尋最有臺灣味的臺灣麵包! 麵包的製作有理性有感性, 整個神奇的製作過程是藝術、科學、熱誠及愛的結合所造就出來的。 火頭工吳家麟鑽研臺灣食材、深入烘焙理論, 與全世界的工藝麵包師接軌, 複刻古老的老麵技術,回歸原始自然而豐富的傳統麵包製作方式。