CookAnd編輯部

  • 日日韓食【006期】:貪戀被應允的美味:清真飲食

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    【特輯】貪戀被應允的美味:清真飲食 清真(Halal)在阿拉伯語為「被應允之物」之意,同時也意指信奉阿拉為唯一真主的伊斯蘭信徒穆斯林們的用餐方式。近日全世界對於清真飲食充滿了好奇,韓國自也不例外。伴隨超過100 萬名的穆斯林觀光客,加上在阿拉伯與東南亞等地吹起的韓食熱潮,兩相推波助瀾之下,「被應允...

  • 日日韓食【005期】:麵的每一種面貌

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    【特輯】麵的每一種面貌 每當涼風襲來,肩膀總會不由自主地一縮,此時此刻若是能吃上一碗熱呼呼的麵該有多棒呢。輕快的簌簌吃麵聲,以及那令人難以忘懷的美味,在在令人想起麵的好滋味。麵、국수、Noodle,麵食在每個國家不但有不同的名稱,就連外型都有不同的特色,但其中所蘊含的真誠與豐富美味卻都是相同的。我...

  • 日日韓食【003期】:美麗的米飯料理

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    【特輯】美麗的米飯料理 開始減肥後,飯桌上最先消失的就是米飯了。因為人們認為米是碳水化合物,是變胖的主因。以前總是用蔬菜取代米飯來填飽空虛的肚子;正因為我們不知道真正的減肥就是要懂得聰明攝取米飯,所以才會沒完沒了地減肥。  

  • 日日韓食【試刊號】:韓國十二節氣與飲食

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    【特輯】12節氣與飲食 節氣是早已被現代人遺忘的傳統。當農民曆從陰曆換成陽曆,依循節氣生活的風俗也隨之逐漸消失。然而,沒有什麼飲食可以比節氣飲食更能體現出季節的特色。更重要的是,節氣飲食中隱含了人們祈禱豐年,以及準備豐盛的菜餚分享給大家的美德。正因如此,節氣飲食的故事才更加寶貴。  

  • 日日韓食【創刊號】:雞肉料理進化史

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    【特輯】雞肉料理進化史 這幾年來,不時有禽流感爆發的情形,對人類與雞而言,可說是充滿傷痛的一段時間。 帶著撫慰與援助的心情,為了報答長久以來在我們飲食生活中扮演重要角色的雞,我們精心準備了美味雞肉料理特輯。由各種不同雞種所燉煮而成的佳餚、反映各個時代面貌的雞肉料理法,以及享受親手製作雞肉料理的過...