食力編輯室 小於51元
  • 食力專題報導vol.27:過動、致癌,千錯萬錯都是色素的錯,是真的嗎?

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    過動、致癌,千錯萬錯都是色素的錯,是真的嗎? 如果馬卡龍或棒棒糖失去了繽紛的色彩,你還會買單嗎? 「色素」賦予食品美麗的色澤,進一步刺激了食慾與購買慾。 但是你是否也擔心色素不健康,可能會引發過動症、甚至致癌?!事實上,色素真的如此不堪嗎?如果真的有問題,為什麼還被允許使用呢?就讓《食力》為你揭開...

  • 食力專題報導vol.24:獨家揭露 黑金詐欺:咖啡豆混充騙局

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    【獨家揭露】黑金詐欺:咖啡豆混充騙局

  • 食力專題報導vol.23:難以抗拒的速食誘惑!2019速食喜好大調查

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    台灣人有多愛吃「速食」? 根據《食力》「你今天吃『速』了嗎?速食店你都怎麼選?」問卷結果顯示,有近6成台灣人喜歡吃速食,且7成民眾每月至少吃一次!除了難以令人抗拒、隨手一抓就能入口,「速食」在今日更已成為許多消費者三餐或是偶爾想解嘴饞的選擇,但哪間端出的好菜真正能讓消費者買單?讓《食力》帶你一...

  • 食力專題報導vol.22:日本食育典範學!台灣如何全面追趕推食育?

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    日本政府於2005年通過《食育基本法》,在各級政府與全民共同推動下,日本乃成為全球食育的標竿國家。而台灣近年來也興起食農教育的風潮,但從政府到民間的認知與作法多元,多頭馬車如何有效推動? 《食力》整理日本全面性的推動經驗,讓我們一起加快腳步追趕!

  • 食力專題報導vol.21:行動餐車:遊走在法律邊緣的行動經濟

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    「行動餐車」因為創業門檻低、免店租、時間彈性,還能到處趴趴走,成為近年創業新趨勢,商機預估18億元以上!但餐車創業真的有這麼輕鬆簡單嗎?衛生單位難以稽查、營業地點違規、違法改裝上路、消防安全、無稅籍登記等5大問題,讓行動餐車產業仍遊走在灰色地帶!本次《食力》就帶您一探這遊走法律邊緣的新型行動經濟大問...

  • 食力專題報導vol.20:食品業持續翻新!

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    食品業持續翻新! 隨著食品加工技術的進展,許多過去從未想過的食品一一上了餐桌;原本該走進餐廳品嚐的,現在上了貨架;原本該喝的香濃的,現在你咬起來酥脆!誰說老梗不能玩出新把戲?舊點子也能玩出新創意!

  • 食力專題報導vol.16:保健食品是吃心安還是保平安

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    保健食品是吃心安還是保平安 在文明病日趨增多的現代社會,民眾越來越注重「保健」!本次《食力》就帶您探究產值逐年增加的台灣保健食品市場發展潛力,以及近來的明星保健食品到底功效為何、又要怎麼挑,另外在規範的部分又該如何管理才能面面俱到,讓您真正了解保健食品從市場、功效、價格、劑型、管理等各個面向!

  • 食力專題報導vol.15:2019飲食類 觀光工廠大調查

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    您知道嗎?全台觀光工廠近6成是食品業者開的,2018年的觀光人次甚至破千萬!《食力》2019年1月22日至2月10日「好吃好玩又好拍!飲食類觀光工廠體驗感受大調查」問卷調查也發現,共有91.9%的受訪者去過飲食類觀光工廠。 到底觀光工廠哪裡好玩、消費者的感受又是如何?讓《食力》帶您深入觀光工廠...

  • 食力專題報導vol.14:全球禁塑新浪潮

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    2019年7月台灣內用禁止塑膠吸管,走出減塑的第一步。 但究竟好的減塑政策該有什麼配套? 本次專題從被稱為污染基地的東南亞開始,新加坡如何獨排眾議不禁塑膠袋;周遭的韓國及日本如何解決高塑膠使用量;環保先行者歐洲,下一步怎麼走?以及各國的減塑創新發明,帶領大家迎接減塑時代。

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    食力專題報導vol.13

    食力專題報導vol.13:2018年台灣食安關鍵字:外患

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    有別於往年食安事件多與黑心廠商或殘留超標有關,2018年十大食安事件由「外來的食安威脅」搶佔四名,包含非洲豬瘟、日本核食進口、禽流感、中國戴奧辛大閘蟹,前三者直至2019年仍在持續發展中。面對有史以來最兇猛的非洲豬瘟疫情威脅,這場防疫保衛戰又該怎麼打?2019年的食安重點,不止安內、還要攘外!

  • 食力專題報導vol.12:送了還是袂爽!餐飲外送如何送進你心坎?

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    送了還是袂爽!餐飲外送如何送進你心坎? 外送平台的初衷是為了讓消費者享受更方便的服務,結果反倒延伸出更麻煩的問題?如何避免糾紛擴大,消費者該怎麼維護自身權益,而平台又應該怎麼改善這些問題讓消費者、配送員以及平台本身都滿意?《食力》本次專題就帶您詳細了解餐飲外送的消費糾紛如何解,平台又該如何精進...

  • 食力專題報導vol.11:護心神器~堅果的大小事

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    護心神器~堅果的大小事 堅果富含不飽和脂肪酸,能促進新血管健康,而被譽為「護心神器」,近年已成全球健康食品代表,但堅果的學問可不只健康這一項。 《食力》本次專題從健康營養、過敏與熱量、超級食物、加工製成、挑選與保存、產地溯源等多種面相,帶您瞭解時下最夯的健康食品「堅果」。

  • 食力專題報導vol.10:翻轉餐盤的人生學

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    翻轉餐盤的人生學 飲食教育和校園午餐是近年台灣社會熱烈討論的議題,但兩者該如何結合?如何讓校園午餐這一餐,改變孩子未來每一餐? 《食力》本次專題從「教育、美感、美味、實踐、溝通」5個know how來切入思考,從翻轉餐盤開始,將有可能翻轉他們的人生。  

  • 食力專題報導vol.09:2018食品業信任大調查

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    2018食品業信任大調查 《食力》於2018年8月22日至9月2日舉辦「食力調查局!台灣食品業信任大調查 」,共回收1712份網路問卷。 經調查發現,台灣經歷食安風暴,5年過去了,有近半數民眾仍未對台灣食品業 重拾信心。

  • 食力專題報導vol.08:聽信假專家,讓你離事實越來越遠

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    飲食本是民眾關注重點,但假專家橫行,大眾媒體基於認定該議題為民眾須知、或是追求點閱數等原因而加以報導,社群媒體再推波助瀾地推播,《食力》本次專題即列舉近年網路廣傳的13則食謠言,讓讀者從不同面向瞭解拆解之法。

  • 食力專題報導vol.07:糧食危機解方?環保與經濟兼顧的永續農業

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    當全球人口密度越來越高,加上各種氣候變遷等因素,糧食的取得成為重要的議題,要怎樣才能讓土地生生不息,達至糧食永續?《食力》這次帶您看看世界各國如何更有效率、消耗最少資源,達到更多產量的永續農業模式!  

  • 食力專題報導vol.06:重返老派時代!你心中的懷舊零食

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    兒時吃過的種種零食,大家還記得多少?《食力》帶你搭上懷舊時光機,重回20世紀的台灣,一同深入零食工廠瞭解各種休閒食品的製程,並探究零食老字號的品牌秘辛,尋找各年級生專屬的零食記憶。

  • 食力專題報導vol.05:得生鮮者得天下!中國黃金冷鏈物流時代來臨

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    中國生鮮電商蓬勃發展,黃金冷鏈時代即將來臨,該如何做好「全程不斷鏈」,將是最大的挑戰。 《食力》本次專題從生產端、運送儲存端及銷售端來討論各環節存在的風險及解決方式,讓您了解何謂「冷在源頭、嚴在半路、鮮在終端」不斷鏈的方案。  

  • 食力專題報導vol.04:批評味精前,先了解「鮮味」是什麼!

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    說到「鮮味」就想到「味精」嗎?如果對味精有負面印象,可能連帶影響你對鮮味的認識!其實人類對於鮮味有著本能般的渴望!這次專題,我們將從人體感受鮮味的天性與受器開始,從食品常見的鮮味添加物中,讓你對鮮味有全新的了解。

  • 食力專題報導vol.03:台灣謎肉片:這肉乾不科學!

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    華人重禮俗,作客總會習慣帶著伴手禮,知名自助旅行網站KLOOK列出台灣10大必買伴手禮,第1名正是「肉乾」。粗估台灣人每年吃下約30億肉乾,但從肉品選用、加工方式、營養成分,肉乾都比同為熱門伴手禮的糕餅、茶葉更不為人知!《食力》專題這次就從科學角度出發,帶你了解這澄橘又油亮的「謎肉片」到底怎麼誕生的...

  • 食力專題報導vol.02:台灣精釀啤酒職人的崛起

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    2002年台灣開放民間釀酒後,一群拓荒者毅然投入、開啟了專屬台灣的精釀啤酒奇幻旅程。多樣的在地原料創造出無數個性化啤酒,用品味創造出差異化價值,這群職人用技術在國際上屢獲獎項,用啤酒讓世界看見台灣。

  • 食力專題報導vol.01:破解速食的「快秘密」

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    速食的快速與美味蘊藏著經過設計的食物製備方式,每種食物在上桌前看似簡單,其實都有不簡單的原理與細節。愛吃速食享受酥炸療癒感的你,一起來暸解快速與美味背後的精心設計!