生活風格 食譜

篩選: 萬里機構.飲食天地出版社
  • 香港人氣甜品

    香港人氣甜品

    電子書售價:NT$ 100

    精心搜羅香港紅極一時的中西式甜品50款,包括了蛋糕、糕點、雪糕和飲品,按不同烹飪技法的特點作專題分類介紹,以圖解介紹製作技巧,每食譜附注製作技巧或出處。

  • 香料調料大全

    香料調料大全

    電子書售價:NT$ 128

    香辛料和調味品為烹飪過程中主要用於調配食物口味的烹飪原料,食物的色香味有賴於香辛料和調味品的適當運用。本書深入介紹百多種香辛料和調味品的來源、性質、特點、作用和應用等方面的資料,配以精美的彩圖,令讀者擴闊眼界,加深對香辛料和調味品認識,有助提高烹飪技術,烹製出口味完美的菜餚。

  • 飲湯

    飲湯

    電子書售價:NT$ 64

    本書精選了42款香港家常湯譜,並配有詳細的製作作步驟和精美的圖片,具有選材容易、製作簡單和營養豐富等特點。現代人生活繁忙緊張,並無太多時間用於烹飪,本書所用之材料以經濟為原則,但同時亦不失營養美味,在烹調過程上,也化繁為簡,務教每個人都可煲出美味靚湯。

  • 陳家廚坊:最愛香港菜2

    陳家廚坊:最愛香港菜2

    電子書售價:NT$ 156

    香港情懷香港菜,抺不掉港人熟悉的味道,刪不去香港的人情味,只要嚐過這菜,就會銘記在心,陳家廚坊的香港菜就是道出人情味和菜餚的千絲萬縷關係,45款道地又典型的家常菜,令人回味再三,勾起絲絲記憶,大家不約而同的說︰”就是這味道,我在某某童年時吃過,又或是阿媽阿爸煮過我吃。好懷念呀﹗經典菜,餐館也吃不……

  • 香料女煮角

    香料女煮角

    電子書售價:NT$ 96

    香料,可理解為「香氣調味料」。各種香料雖特質各異,但也發展出多味混合好香料。每一種香料在不同份量比重的混合中,亦產生了風味迥異的變化。本書以八種香料貫穿,包括八角、辣椒、孜然、花椒、芫茜籽、胡椒、薑黃、番紅花,透過巧妙多變的搭配,譜出四十多道饒富風味的香料食譜。

  • 美味雞髀

    美味雞髀

    電子書售價:NT$ 64

    以雞髀為專題,利用蒸、燜、煮、炸、焗、炒、焯、滷等烹飪方法,再以不同刀章如剁茸、切絲、切片、斬件和手撕等表現於不同菜餚特色,全方位教導讀者善用髀入饌,色香味型俱備,還有給予處理和貯藏常識。

  • 跟大廚做潮州菜

    跟大廚做潮州菜

    電子書售價:NT$ 128

    全書先概述潮洲菜的起源,烹調特色,材料處理與醬汁運用。接著,按食材分類挑出50多道特色潮洲菜作實務示範,每道菜的編寫包括了食譜、原材料介紹和成菜特色,偶有相片解說處理竅門。最後,簡述醬汁、食單上菜排序等。 全書共八章節,按上菜排序︰先冷後熱,先菜後點,先鹹後甜,先炒後燴……

  • 4
    我愛手工麵包

    我愛手工麵包

    電子書售價:NT$ 100

    因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。 本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、料製作、基本麵糰搓揉及家庭式……

  • 烘焙高手特訓班:烘焙入門

    烘焙高手特訓班:烘焙入門

    電子書售價:NT$ 200

    Miss HO用手扎形式編寫,把蛋糕、曲奇、批撻等分門別類,由淺入深,重點課堂式教授技巧。在每章節裡,先指出學習重點,接著把當中理論圖文並茂闡述,再列舉現實製品做法,分析對錯,讓讀者徹底了解和靈活運用烘焙技法,學以致用。這書會以基本糕點如海綿蛋糕、酥點、組合蛋糕和曲奇作實習示範,並附有該類製品的……

  • 湖南菜

    湖南菜

    電子書售價:NT$ 100

    湖南菜又稱湘菜,特色在於製作精細、用料廣泛、油重色濃,注重口味。以炒、煨、臘、蒸、燉等烹調方法見長。從地域而論,湘菜分為湘江、洞庭湖、湘西等三大流派。前者口味鮮香酸辣,洞庭湖流派則以烹製河鮮水禽著名,湘西山區卻擅長製作山珍野味。 本書遴選了湖南菜中具有代表性的名菜名肴,以其相關由來為基礎……

  • 煮得好EASY

    煮得好EASY

    電子書售價:NT$ 156

    潮流興簡單做飯和用具少的家庭食譜,標榜食材隨時能在冰箱找到,至於調味品就是擅用多用途醬料,雖然這書的內容稍微出格,卻是令讀者覺得實用而又有別坊間的烹飪書,透過約50個簡易又有POINT的食譜,並帶出食材的真味,書內應用的調味料的特色及各種廚房用具的功效,都會簡略介紹,以達到物盡其用, 讓……

  • 滋潤靚湯360

    滋潤靚湯360

    電子書售價:NT$ 100

    本書深入淺出,依據家庭常用的原材料,如蔬菜、豬牛羊肉、雞肉、魚肉、海鮮等,分別匯總成五個部分:美味葷湯、營養靚湯、鮮香魚湯、鮮美海鮮湯、清新蔬菜素湯等。圖片精美,言簡意賅,製作方法和操作流程簡單易懂。此外還介紹了一些營養及廚房小貼士,在煲湯之餘豐富飲食知識。是一本難得的煲湯大全。

  • 誘人甜品360

    誘人甜品360

    電子書售價:NT$ 100

    本書輯錄了360款日常人氣甜品,超大的信息容量,涵蓋了六大部分:糖水湯茶、水果冷品、美味湯圓、滋養燉品、粥羹豆腐花、糕餅甜點等。圖片精美,言簡意賅,製作方法和操作技巧全奉獻。此外還甜甜蜜蜜地告訴你一些常見的甜品食材知識。實為家庭甜品製作不可多得的工具書。

  • 糖水

    糖水

    電子書售價:NT$ 64

    香港潮流糖水和經典糖水共冶一爐,簡單易做,撘配新穎,顏色吸引,除了自家烹煮外,還可作糖水店的參考建議。

  • 粥粉麵飯360

    粥粉麵飯360

    電子書售價:NT$ 100

    粥粉麵飯源自穀類,含有大量碳水化合物,是我們每天所需熱量的主要來源。現代人時間觀念強,不想在烹飪上花費太多時間,同時又不願降低對營養美味的追求;本書運用一些常見食材,炮製了別具特色的360道粥粉麵飯食譜,讀者只要依照簡明的製作步驟,便可煮出一份別出心裁的美食。

  • 4
    珠璣小館家常菜譜精選:煎炸

    珠璣小館家常菜譜精選:煎炸

    電子書售價:NT$ 128

    江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「煎、炸、燜」技法展現──粵菜技法源流/基本功……

  • 新手學壽司

    新手學壽司

    電子書售價:NT$ 100

    壽司達人盧悅基少年時便跟從日本人師傅學藝,擁有十多年做壽司經驗,還是「悅鮨」的主持人,多次接受本地傳媒訪問教授空心壽司技法。盧師傅精挑50多款壽司,從洗米、煮壽司飯、捏握等技巧,有條不紊,以圖解教授。個別食材如魚的切割處理、蒸煮等過程,按需要作圖解解讀,甚至把部份下欄材料給予專業指導運用。一書在……

  • 珠璣小館家常菜譜精選:熱炒

    珠璣小館家常菜譜精選:熱炒

    電子書售價:NT$ 128

    江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「炒」法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門/傳……

  • 新手學甜點

    新手學甜點

    電子書售價:NT$ 100

    精於甜品和糕餅的黃老師,特別挑選了50道簡單美味的甜品,包括了雪糕、慕斯、曲奇、批撻和蛋糕,甚至是許多聞名於世的甜品,盡入書中。本書編寫方法針對初學者的疑難為出發點,所以食譜編寫詳盡,步驟清晰,特別加插一些基本技法以圖片表達,增加初學者的成功機會。

  • 珠璣小館:家饌1

    珠璣小館:家饌1

    電子書售價:NT$ 128

    這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《珠璣小館家饌》,經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同,選擇隨意可以上餐桌的食材,配以趣聞軼事;或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣,充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇,實則有如黑暗中的明燈。

  • 珠璣小館:中國點心1

    珠璣小館:中國點心1

    電子書售價:NT$ 128

    珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授! 中國點心風行全球,備受中外人士推崇。點心雖然好吃,但難學難做。江獻珠女士於《中國點心(上)、(下)》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食,親身示範。她盡量避免使用點心行業術語,通俗簡潔地指引讀者按圖索驥,有較大自由度的……

  • 珠璣小館:中國點心2

    珠璣小館:中國點心2

    電子書售價:NT$ 128

    珠璣小館系列中國點心技藝經典傳授! 中國點心風行全球,備受中外人士推崇。點心雖然好吃,但難學難做。江獻珠女士於《中國點心(上)、(下)》中共挑選了10大類近150款大眾的、精巧而獨特的美食,親身示範。她盡量避免使用點心行業術語,通俗簡潔地指引讀者按圖索驥,有較大自由度的……

  • 珠璣小館家常菜譜精選:小食

    珠璣小館家常菜譜精選:小食

    電子書售價:NT$ 128

    江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「小食」技法展現──粵菜技法源流/基本功/竅門……

  • 珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮

    珠璣小館家常菜譜精選:蒸煮

    電子書售價:NT$ 128

    江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜,傳承粵菜技法、經典味道的巨獻!內容展示了讀者關心的焦點,操作中的難點、關鍵點,突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括: 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫; 2. 絕妙的「蒸」、「煮」技法展現──粵菜技法源流/基本功……

  • 蔡潔儀百味料理:煎炒炸

    蔡潔儀百味料理:煎炒炸

    電子書售價:NT$ 100

    作者蔡潔儀是資深烹飪導師,獲頒「中國國際名廚」銜。精通廚藝,有著作十多本。本書按油烹法的炸、炒、煎、爆、塌、浸、拔絲、掛霜等烹飪技法分類,教大家以傳統技法和家常食材,做出五十多道具本土特色的美味菜餚,讓讀者領略到傳統廣東菜精細、味鮮的特色。每道菜均介紹「成菜特色」、「每菜一食材」和「烹飪要點」。

  • 滋味兒童餐

    滋味兒童餐

    電子書售價:NT$ 60

    以兒童餐點為專題,針對早、午和茶點的三餐需要,列舉30多款食品示範。附有營養師的意見,給予飲食提示,在食材、烹飪方法與營養原則間予以平衡發展,令小朋友既可享受美味食品,又能兼顧營養和生長需要。

  • 港麵包.港味道

    港麵包.港味道

    電子書售價:NT$ 100

    以香港麵包為主題,透過其發展歷史、品種演變和做包特色?說香港潮流麵包,大部份麵包會有製作步驟、圖解說明,點出麵包的味型或特色,加深讀者們了解港式麵包的獨特性。

  • 珠璣小館:家饌5

    珠璣小館:家饌5

    電子書售價:NT$ 128

    有詩云:「少小之餐未易忘,每思家饌幾回腸」!這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後,江獻珠執筆的新系列──《烹飪技法實錄》,經典體現輕鬆食風。 本系列較以往的食譜有所不同,不再拘泥於編輯的主導,而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材,酌以趣聞軼事;亦或者是製作的菜式比家常還要家常,娓娓……

  • 跟大廚做南洋醬汁菜

    跟大廚做南洋醬汁菜

    電子書售價:NT$ 100

    以星馬泰等地,娘惹醬汁為主,房師傅會親自調校醬汁,再搭配簡易食材,做成家常菜,食譜示範針對家庭用家,附設商業做法運作比較,講解家常與餐館食材運用不同之處,增加讀者對食材的認識和選購常識。全書會以綜合醬汁、燒烤醬汁、辛辣醬汁和配菜醬汁等作分界,做出約45款醬汁,再因應搭配食材如海產類、禽肉類和素菜……

  • 港點心.港味道

    港點心.港味道

    電子書售價:NT$ 128

    以點心為主題,透過其發展歷史、品種演變和製作特色說香港潮流點心,大部份點心會有製作步驟、圖解說明,點出點心的味型或特色,加深讀者們了解港式麵包的獨特性。

  • 特級校對陳家廚坊:回家吃飯

    特級校對陳家廚坊:回家吃飯

    電子書售價:NT$ 100

    作者陳氏伉儷一直提倡“在家吃飯”的概念,以科學的角度改良烹飪技術,使?R菜更美味;曾出版不同菜系食譜。本書所選的45款家常菜,包括蒸、炒、燜、燴菜,還有粥粉麵飯,更有豬腳薑醋和芋頭糕,都是香港最受歡迎的菜式和點心,無論老少都愛吃。

  • 金牌靚湯王

    金牌靚湯王

    電子書售價:NT$ 128

    本書輯錄了日常湯水1288款,集老火湯、燉湯、滾湯、羹之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹「宴客靚湯」 ‧福臨門(米芝蓮一星):(鮑魚、海味、蟲草烹調的湯品)代表菜:蟲草花湯、全城最貴老火湯 ‧綠楊村:(江南一帶傳統及刀功宴客湯品)代表菜:文思豆腐羹……

  • 愛食:全雞宴

    愛食:全雞宴

    電子書售價:NT$ 100

    以雞食材為主題的書,按不同部位,度身訂製家常美食。全書採用傳統中菜味道,融合西方視覺藝術表現菜餚,利用新舊食材大玩fusion菜。

  • 金牌甜品王

    金牌甜品王

    電子書售價:NT$ 128

    專題介紹四時甜品,餐廳包括Ambrosia、PizzaZaZa和cafe kool,以及甜品blogger最愛的甜品店。並輯錄了甜品近1288款,集合了西式的蛋糕、慕思、麵包、餅乾、酥餅、批撻、布甸、朱古力、雪糕、雪葩;中式的冷熱糖水、燉品、飲品、包餅、糕點、小吃;特色蛋糕、小吃、凍糕、糖水及飲品等...

  • 酥出本色

    酥出本色

    電子書售價:NT$ 128

    六星級酒店名烘焙師精心炮製以酥皮為主的包點書,精挑50款經典或創新、有韻味的包點作實例示範,附以20多款基本食譜與包點搭配使用。為了引起讓讀者閱讀興趣,把酥點的來源演變簡史娓娓道來,感受這偉大食物的”豐功偉績”。再者,避免製作困難,特別把書中的7種基本麵糰預先解說,窺探竅訣,增強成功機會。

  • 第一次做Cheesecake

    第一次做Cheesecake

    電子書售價:NT$ 128

    邱sir針對烘焙新手的疑問,結合課堂經驗,度身訂造簡單易做約50款芝士蛋糕,以嶄新手法,從製造難度開始,再按難度升級,每個食譜嘗試答問形式解答讀者疑難做餅,快快樂樂做芝士蛋糕。

  • 心之盛宴

    心之盛宴

    電子書售價:NT$ 128

    Eddy以深厚的法國菜根基,對廚藝的追求完美的堅持,以美食會友,用心做好每道菜,用心做好梁廚,興讀者分享40道美饌。 「『用心梁廚』——凡做任何事,上心和用心就必定成功!」 譚詠麟 「Eddy成功背後的故事是很簡單的:出身低微不要緊,最要緊的是他有做到最好和永不放棄的決心……

  • 金牌小菜王

    金牌小菜王

    電子書售價:NT$ 128

    本書輯錄了家常小菜1288款,集煎、炒、煮、炸、燜、涼拌之大成,以水產類、肉類、蔬果類和乾貨類分類。 專題介紹粵菜滋味──集中介紹廣東菜三大主流之一的廣府菜,而當中包括順德、羊城和當代粵菜,突出粵式烹調風格。 廣府菜 順德菜:順德公(河鮮、家作料理)代表菜:煎釀鯪魚、煎焗……

  • 世界廚房:泰國菜

    世界廚房:泰國菜

    電子書售價:NT$ 100

    泰國菜以色香味濃馳名,深受世界各地食客歡迎。本書介紹近50款地道泰國菜,由泰籍大廚親自烹製傳授。分為涼拌、小吃、咖喱、熱炒、湯羹、飯麵和甜品等七大類。揭秘泰式醬料配方大公開,香辛佐料詳細說明。

  • 古風歐陸麵包

    古風歐陸麵包

    電子書售價:NT$ 128

    能在家裡為家人及朋友烘製麵包,對作者而言是生命裡非常珍貴的時刻。任職6星級酒店的高級烘焙師Grégoire Michaud精心挑選逾40款經典和常見歐陸麵包,以家庭式烘焙為主導概念,化繁為簡,方便在家製作。本書從挑選麵粉、搓揉、發酵、鬆弛、造型到烘焙等做麵包過程,都附上詳盡講解,而每個食譜都有清……

  • 分步詳解:今日粵菜

    分步詳解:今日粵菜

    電子書售價:NT$ 128

    本書收藏了三十五道她近年新做的菜式,雖說技巧不外煎燜煮燴,但用料有和牛、魚翅瓜等新穎食材,也有傳統而少用的茭筍、鳳眼果,所做的菜融合大江南北,帶讀者在味蕾了解多姿多采的美食滋味。

  • 外傭姐姐教室:做飯

    外傭姐姐教室:做飯

    電子書售價:NT$ 64

    按單一食材——米,以不同烹調技法炮製30多特色飯,做法簡單,融合中、港、台和東南亞味道,還教導材料處理,一書在手,天天享受溫馨家常美味飯。

  • 分步詳解:南粵家鄉菜

    分步詳解:南粵家鄉菜

    電子書售價:NT$ 128

    本書收藏了三十五道她從小吃大的菜式,既有蒸燴煎炒的菜,還有多款具鄉土特色的燜煮菜,昔日的時令農作物,例如蘋婆、銀棯等一一重現紙上,從味蕾帶讀者回到數十年前的廣州周邊,了解多姿多采的原鄉滋味。

  • 印尼姐姐教室:蒸餸

    印尼姐姐教室:蒸餸

    電子書售價:NT$ 60

    本書為你介紹簡單易學的蒸方法,不需要繁瑣的工序,節省時間,取材方便,講求少油、少味精,對健康大有益處。別以為蒸必然清淡無味,其實若搭配得法,一樣有驚喜。

  • 世界廚房:意大利菜

    世界廚房:意大利菜

    電子書售價:NT$ 100

    近幾年,意大利菜越來越為中國人所接受,不但出現在餐廳裏,也出現在家庭的餐桌上。本書內容涉及意大利傳統美食中較具代表性的40道麵點、主菜、湯、甜點,詳述做意大利菜的材料,每道菜都有準備時間、烹制時間及佐餐酒的建議;附有意大利飲食文化簡介。

  • 學1道會3道:料理300道

    學1道會3道:料理300道

    電子書售價:NT$ 156

    在急促的城市生活中,很多人因為主觀認為烹飪需要花費很多時間,所以放棄下廚漸漸改為外出用膳,三餐草草了事,愈發不注重烹飪在生活調劑中的重要性。烹飪是否真的那麼複雜、困難?本書以「簡約」為重心,提供輕便快捷而做法簡單的食譜,以及烹飪與食材的基本知識,讓讀者可以由零開始,重新建立自己煮食的生活習慣。

  • 學1道會5道:甜品200道

    學1道會5道:甜品200道

    電子書售價:NT$ 156

    在忙碌單調的生活中,我們真的好需要用一段安靜的烘焙時光來撫平疲倦,記錄點滴的小確幸。可當不少人打算身體力行製作甜品時,陌生的材料、繁複的步驟和超高的失敗率又令他們卻步。 本書延續簡約飲食生活的主題,用最簡單、最清晰的步驟圖解,從基礎到進階,介紹200道最受歡迎的甜品食譜……

  • Fantastic 糖霜曲奇

    Fantastic 糖霜曲奇

    電子書售價:NT$ 196

    曲奇原是平平無奇的製品,只著重味型和質感變化,簡單易造卻平淡如水,沒有很大突破。隨著消費者對生活品味追求,曲奇已不是一種食物,反而添加了創意,變得趣味十足,不但在食材、配料和味道求突破,還有家政中心把曲奇結合手工藝、運用餅模和皇室糖霜等增添美感,在節日上弄點裝飾作送禮自用的伴手禮,亦是小朋友開派……

  • 便當

    便當

    電子書售價:NT$ 64

    本書主要從選材和烹調方法兩方面入手。為現代家庭婦女提供選購容易、製作簡單和營養豐富的家常麵飯入廚操作方案,並介紹了日式麵飯常用材料的基本知識。希望通過這本書,愛好廚藝的朋友們可以對烹飪產生濃厚興趣,從而領略到烹飪世界豐富多彩的一面。

  • 幸福飲品360

    幸福飲品360

    電子書售價:NT$ 100

    神奇的飲品會帶給你健康、營養、美味、清涼、浪漫與幸福!本書蒐集了日常飲品近600款,集蔬果汁、冰品、奶昔、豆漿、茶飲、咖啡、美酒之大成,口感甜蜜,意味深長。圖片精美,做法簡單,並附有美食功效。實為家庭飲品製作的愛心工具書。 賣 點: 1、 經濟實惠,資訊容量極大。 2、……

  • 上海菜

    上海菜

    電子書售價:NT$ 100

    “美食精華集於滬,海納百川風味佳”。本書以菜式為主,小吃相輔,傳統與創新並舉,本幫海派風味薈萃,充分、全面地展現了上海菜系的精華風貌。 本書從風味特色、歷史由來、選材技巧、製作技巧、製作方法、製作鑑定及食用技巧等方面詳盡介紹了菜式的特點。整個製作工藝細緻考究,圖片精美,使人在鑑賞品味之餘……

  • 升級滋補王

    升級滋補王

    電子書售價:NT$ 128

    本書分為兩大部分。 第一部分介紹不同體質,從四季的變化寫導致身體虛弱,進一步導致臟腑功能失調,而產生各種都市常見病、以及預防都市常見病的注意事項和解決方法(主要是湯水)。 第二部分介紹150種常用藥材,分析每種藥材的性味歸經、功效應用、用法用量、選購原則、保存要點、注意事項,並附……

  • 外傭姐姐教室:蒸餸

    外傭姐姐教室:蒸餸

    電子書售價:NT$ 60

    按單一技法蒸好,精選30多道人氣家常味道菜,做法簡單,食材易找,還教導材料處理,一書在手,天天享受溫馨家常菜。

  • 在家做江浙菜

    在家做江浙菜

    電子書售價:NT$ 100

    作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名,提倡“在家吃飯”的概念,以不同菜系作教材範本,刺激讀者回家做飯,體驗家庭的溫馨和諧,所以本書在大量的江浙菜式中選擇了一些又可口又美觀的名菜,通過他們獨特的解讀和詮釋,革新做法使之適合普通家庭烹調。相信讀者經過細讀本書及親自下廚,將會更加欣賞這些“外省”……

  • 大廚醬汁菜

    大廚醬汁菜

    電子書售價:NT$ 100

    以香港名廚作招徠,精選約50款自做醬汁,再配合不同食材烹調菜餚。全書會有50款菜餚作主要成書部份,每個食譜附有廚師搭配心得,書末會有部份特別食材介紹和處理方法。

  • 外婆家的潮州菜

    外婆家的潮州菜

    電子書售價:NT$ 100

    最能感動人的文章或事物,莫過是兒時回憶或當地美食,總給人印象難忘,畢生記憶。這本潮州菜結集作者方曉嵐的外婆家菜譜,還專程回潮汕搜集資料和探討當地的飲食文化,風土人情。為令讀者了解道地食材,跑遍大街小巷,以細膩筆法,圖文兼備,講解潮菜的特色所在。帶領讀者進入潮汕的飲食世界,不再是只有魚飯、凍蟹、潮……

  • 外傭姐姐教室:煲湯

    外傭姐姐教室:煲湯

    電子書售價:NT$ 60

    家常靚湯,簡便快捷,用料易於在巿場購買。為了令家傭掌握烹調技巧,介紹常用麵條的特點和選購,給予煮麵技巧的竅門,圖文並茂,示範菜式,精美易做。

  • 外傭姐姐教室:炆餸

    外傭姐姐教室:炆餸

    電子書售價:NT$ 60

    按單一技法炆好?R,精選30多道人氣家常味道菜,做法簡單,食材易找,還教導材料處理,一書在手,天天享受溫馨家常菜。

  • 世界廚房:韓國菜

    世界廚房:韓國菜

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    韓國文化在亞洲各地影響日深,烹調簡單、講究養生的韓國菜,也受到歡迎。韓國菜以菜蔬、殼物和海鮮為主。本書為你介紹韓國飲食文化,配以四十多個著名食譜作示範,讓讀者更認識韓國菜特色。

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    分步詳解經典粵菜

    分步詳解經典粵菜

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    烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求,精心做菜。本書精選經典粵菜35款,全部有詳細步驟解說和圖解,是學做粵菜的最佳學習範本。

  • 圖解中菜製作教程

    圖解中菜製作教程

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    烹飪名家蔡潔儀以中菜為主體,從初級至高級分作三個階段介紹各級烹調技法,再以菜餚附加製作圖片解說箇中精妙之處,讓讀者了解中菜的製作精髓。

  • 元朗四季好日子

    元朗四季好日子

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    行走四方 漫想故鄉 知名設計師鄧達智以一個土生土長的圍村人,從兒時務農的親身體驗,透過不同節氣時令,娓娓道出元朗鄉村的節慶風俗、親情食事。書中食物都是傳統的民間美味,有些還瀕臨失傳。由鄧氏族人親身演繹,追根尋源,講述其背後的故事、承傳以及製作。

  • 太史第傳家菜

    太史第傳家菜

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    粵菜奧秘 力臻完美 嶺南太史第飲食傳人、香港飲食及烹飪名家江獻珠女士,家學深厚而從不滿足,年逾八旬仍執著追求飲食完美境界,深入酒樓廚坊觀摩學習、切磋交流,並反覆試做幾十次後才寫成食譜。

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