La Vie11月號

鹹食拿來填腹飽胃,甜食用以取悅自己。
——甜點界畢卡索Pierre Hermé

La Vie 11月號/2018 第175期 詳細

食材、技藝與風格的究極態度

我們總能在甜點中安頓身心,這幾年,台灣吹起一股新世代獨立甜點店風潮,讓我們走訪有態度的風格甜點店,在飲食職人帶領下,一窺各家主廚的美味創作!

★ 精彩內容
◎ 新世代獨立甜點店風潮來襲!專訪美食家高琹雯
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◎ 台北特色甜點店5+
◎ 美味浪潮的幕後推手
◎ 細究法式甜點的美味奧義
◎ 甜點究極特蒐 編輯試食真心話
◎ 佐飲配對!舌尖上的美味聯乘
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◎ 就是要這款!編輯們的最愛甜點
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La Vie

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  • La Vie 11月號/2018 第175期

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    獨立甜點店風潮 食材、技藝與風格的究極態度 甜點界畢卡索Pierre Hermé 曾說:「鹹食拿來填腹飽胃,甜食用以取悅自己。」無論如何,我們總能在甜點中安頓身心;這幾年,台灣吹起一股新世代獨立甜點店風潮,讓我們走訪有態度的風格甜點店,在飲食職人帶領下,一窺各家主廚的美味創作!

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    來到東京旅行,已有越來越多的人會願意撥出時間去探索東京風格獨特的咖啡廳以及各種令人垂涎三尺的甜點。 東京有許多世界級名廚加持的西式甜點店、百年傳統和風甜點與五花八門的咖啡館,形成一條獨特的東京悠遊路線。甜點跟咖啡總是分不開來,喝杯咖啡或紅茶、配上一塊甜蜜的蛋糕,會讓人產生幸福的感覺。東京這個大都會...

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    護理師的無麵粉低醣烘焙廚房

    護理師的無麵粉低醣烘焙廚房:40款無精緻糖、無麩質,美味不發胖的麵包甜點食譜

    電子書售價:NT$ 245

    「低醣生酮點心」網路人氣賣家──「酮話」社團 首度公開獨門美味配方 跳脫傳統材料,飲食新概念 無麵粉、無麩質、無精緻糖,低醣×低GI×生酮×根治   ※書中所有配方都經血糖測試,不會造成血糖大幅振盪※ ★第一本通過血糖測試的低醣烘焙食譜 ★榮獲國際讚譽:日本知名限糖飲食社團,跨海寫序推...

  • 無麩質的原味食材烘焙課

    無麩質的原味食材烘焙課:用米穀粉取代麵粉、堅果和椰子油取代奶油,打造52道低過敏食材的獨家甜點配方

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    第一本「無奶蛋」的無麩質烘焙配方, 第一本全部使用天然穀物&堅果的甜點食譜。 打破傳統甜點烘焙的「麵粉+奶+蛋」公式, 烘焙初學者&健康飲食新手絕不失敗的黃金比例大公開!

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    茶甜點

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    一本專門介紹以茶來製作甜點的食譜書,種類多達58種。 我們會在日常生活中飲用各式各樣的茶,但其實茶還可以應用在甜點中,替甜點增加優雅的風味與變化性。將出味的茶葉加入麵糰,或是將切碎的茶葉揉進麵糰,茶葉的香味、色澤與風味,讓甜點的美味升級。抹茶、紅茶、焙茶、調味茶等,邀請各位一同享受多變豐富的茶香甜...

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    ★ えもじょわ不藏私分享,教你零失敗甜點的製作祕訣! ★ 漂亮又美味的甜點,任何人都做得到!

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    一學就會!法國經典甜點

    一學就會!法國經典甜點:70道老師傅家傳配方,人人在家就能輕鬆做

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    滋味濃郁、口感綿密滑順。 在甜甜的香氣中品嚐,一口就能滿足的甜點。 不同於一般甜點, 讓人感到幸福又奢侈的「濃厚系」甜點, 起司、奶油、巧克力、香草…… 濃濃的在口中化開,讓感動從舌尖上傳遞到全身。 一起來品嚐只有濃厚系甜點才有的極品滋味。 ★製作香濃扎實的甜點,絕對不可或缺的材料...