• 4.5
    餐桌上的紅色經濟風暴

    餐桌上的紅色經濟風暴:黑心、暴利、壟斷,從一顆番茄看市場全球化的跨國商機與運作陰謀

    電子書售價:NT$ 315

    暢銷法國、日本,義大利出版卻被迫喊停 番茄罐頭的黑色真相,令人震驚的全球化經濟現實! 沒有人知道,超市貨架上的一個個番茄罐頭,背後所代表的是龐大跨國商機,涉及企業角力、剝削勞工、官商勾結、黑心食品、政治鬥爭、監獄黑幕等面向;番茄加工業暴利驚人,年銷售額可達百億美元,連義大利黑手黨都來分一杯羹...

  • 4.8
    傷心農場

    傷心農場:從印尼到墨西哥,一段直擊動物生活實況的震撼之旅

    電子書售價:NT$ 315

    ◆Amazon當月最佳商業選書◆ 兩週的農場志工假期, 竟開啟一段直擊全球畜牧業最晦暗角落的探索! 一本令人心碎與坐立難安的深刻紀實 牠們的人生特別需要考驗, 牠們的存活特別需要勇氣, 而牠們的命運,更特別需要你我的關注……

  • 4.6
    舌尖上的騙局

    舌尖上的騙局:找回食物真原味!人工假味和無味食物正讓我們上癮?!

    電子書售價:NT$ 250

    我們吃的食物,營養不見了,味道也被稀釋了。 於是,人們用「加味」解決「無味」,「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。 揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相! 中看不中吃 漂亮渾圓的番茄,大部分成份都只有水! 三十五天就能速成肉雞 肥大肉多的雞隻,生長速度比以往快三倍,卻味同嚼蠟...

  • 把化學吃下肚

    把化學吃下肚:造假的美味,揭開食品添加物的祕 密成分:有哪些東西?以及它們為何有害健康?

    電子書售價:NT$ 224

    魔鬼藏在複方裡! 舌尖上的化學 & 造假的美味! 「我們吃下肚的東西竟然是由黴菌、廢棄產品、木屑和一堆化學物質所組成的! 經年累月吃下這些東西,身體怎麼可能不會出現像癌症之類的怪毛病!!」 長年對加工食品有深入研究的漢斯烏里希博士在書中援引實際案例,深入淺出地解析大部分的食品添加物是如何...

  • 4
    從土地到餐桌上的恐慌

    從土地到餐桌上的恐慌:揭露與理解我們的食品安全到底哪裡出了錯

    電子書售價:NT$ 200

    政府失靈、企業黑心、食品市場遍地烽火 自己的食品安全自己救!食安問題是新一波公民覺醒的契機 本書對台灣的食安案例做了完整的報告,從產地的汙染(重金屬戴奧辛)到食品加工過程的問題(三聚氰胺、塑化劑、起雲劑、混油、混米),以及食品科學的進展(基因改造),乃至國際貿易對台灣市場的衝擊(美牛問題),逐一分...

  • 口感科學

    口感科學:由食物質地解讀大腦到舌尖的風味之源(收錄50道無國界全方位料理)

    電子書售價:NT$ 550

    用一本書,完整解答「食物之所以美味」的世紀之謎。 烹飪科學巨擘《食物與廚藝》哈洛德・馬基傾力推薦! ──本書探索飲食經驗中至關緊要卻常遭忽略的面向,並指引讀者瞭解食材結構和利用烹飪方式調整食物質地,讀來有滋有味、引人入勝。 ★★★從餐桌上的藝術和傳統,科學與感官,剖析古今中外烹調史。 ...

  • 4.5
    從叢林到文明,人類身體的演化和疾病的產生

    從叢林到文明,人類身體的演化和疾病的產生

    電子書售價:NT$ 290

    酸、痛、胖、病 現代文明創造出人類史上最低死亡率,卻是我們用高罹病率換來的 ★ 掀起赤腳跑步研究風潮、哈佛明星級演化生物學家李伯曼最新著作 ★ 2013年美國亞馬遜年度選書 ★ 甫上市即登紐約時報暢銷榜,版權已售21國 天擇讓我們有越來越多的後代,卻也越來越不健康 我們的身體裡寫著一個演化的故事...

  • 4.1
    半生不熟

    半生不熟:關於廚藝與人生的真實告白

    電子書售價:NT$ 266

    ☆美國AMAZON書店、《紐約時報》排行榜暢銷好書☆ 繼《廚房機密檔案》後火力全開的精彩續集 《波登不設限》《波登闖異地》 賤嘴主廚安東尼‧波登 最「辛辣,但真誠」的人生告白 毫無保留,火力全開!   「毫不在乎」對我來說一直是很成功的商業模式。 ——安東尼.波登(Anthony ...

  • 分子廚藝 (分子廚藝之父提斯奠基之作)

    分子廚藝 (分子廚藝之父提斯奠基之作):食材與料理的科學實驗

    電子書售價:NT$ 378

    ◎分子廚藝之父提斯權威代表作,用科學分析美食的必讀經典。 ◎101篇對於味覺、食材、廚藝技巧、烹飪方法原理的探討。 糖心蛋要怎麼煮才會成功? 什麼是「熟成肉」? 焦糖=焦掉的糖嗎? 想抓住更對味的煮法,品嘗最滿足的料理嗎?你一定得先了解「分子廚藝」。 ※本書為《分子廚藝:用科學實...

  • 真食物聖經

    真食物聖經:回到食品工業前的健康智慧

    電子書售價:NT$ 338

    全球真食物運動的先鋒之作 十周年經典重量增訂版,經典地位歷久不衰 作者妮娜.普朗克(Nina Planck) 被《衛報》譽為「農夫市集女神」,《浮華世界》稱她為「偉大的食物行動主義者」  

  • 4.2
    美味的科學:從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學

    美味的科學:從擺盤、食器到用餐情境的飲食新科學

    電子書售價:NT$ 336

    感官科學研究頂尖專家的劃時代著作 設計師.The Food Project策展人 王艾莉 飲食生活家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 貓下去敦北俱樂部經營者 陳陸寬 國立高雄餐旅大學飲食文化暨餐飲創新研究所所長 蘇恒安 米其林三星主廚 赫斯頓.布魯門索(Heston Bl...

  • 饞

    饞:貪吃的歷史

    電子書售價:NT$ 349

    穿梭時空,用目光滿足食慾, 圖文並茂,大嚼吃的歷史! 一本插圖豐富精美、內容色香俱全的美食史 禁忌全彩!超過200幅歷史珍稀畫作、諷刺畫,及文學作品中的插圖、名畫 有點邪惡!跨越千年,帶領你偷窺歷史上奇形怪狀、奇風異俗的貪食場景 一覽無遺!從希臘神話到童話世界,從黑暗時代到現代飲食,探...

  • 4
    吃的美德

    吃的美德:餐桌上的哲學思考

    電子書售價:NT$ 240

    這是一本非常迷人的食譜書,喔,不,是哲普書! 當代最暢銷的天才型哲普作家。飲食哲學的第一本書! 人是一種會吃、會思考、會享樂的動物, 而餐桌正是我們可以同時做這三件事的地方。 怎麼吃是一門有深度又有趣的思考;懂得吃才能帶來身心靈最大的滿足。 本書的目的,就是要提出一個既深且廣的飲食哲學,一種如...

  • 食物、文化、與戰爭:十個引爆人類世紀衝突與轉折的食物歷史

    食物、文化、與戰爭:十個引爆人類世紀衝突與轉折的食物歷史

    電子書售價:NT$ 350

    本書獲衛報的評選為2016年最佳食品書。 圖文對照,大量收錄了大英圖書館收集的精美彩色插圖,一張張在歷史洗滌下而淡褪的圖像,將藉由鮮活的文字重現魅力,共同展演出10章迷人但被遺忘的食物歷史。  

  • 飢餓

    飢餓:從孟買到芝加哥,全球糧食體系崩壞的現場紀實

    電子書售價:NT$ 392

    ▍這是個食物資源最豐富,卻最飢餓的年代|失控的糧食分配正義第一手紀實 ▍ 這個時代,不再有因匱乏而造成的飢餓,因為飢餓是人們的貪婪所造成。 食物供給系統的失衡、糧食浪費帶的無盡揮霍,讓「吃的不公」惡化蔓延…… //她沒選擇過她的未來,沒想過她的人生有可能和現在截然不同。 她從沒想過,或許...

  • 百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    百年早餐史:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶:現代人最重要的晨間革命,可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶

    電子書售價:NT$ 228

    從吃早餐的小歷史,到飲食文化塑造現代文明的大歷史 就讓世界甦醒的味道──早餐!縈繞百年的文化美味,喚醒精氣神,滿足文化之欲 法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們:每天吃的早餐,早已累積了百年各國文化精萃!

  • 4.5
    別讓錯誤的營養觀害了你2

    別讓錯誤的營養觀害了你2:你吃進的是營養還是負擔?

    電子書售價:NT$ 224

    脂肪肝可以吃回去? 椰子油比橄欖油更健康? 生酮飲食是快速減重的良方? 掃除生活保健迷思,建立正確的營養常識與態度, 別讓自己變食盲!  

  • 4.3
    別讓錯誤的營養觀害了你

    別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家,破除58個常見飲食迷思

    電子書售價:NT$ 224

    吃豬腳可以增加膠原蛋白? 魚肝油可以預防近視? 橄欖油是健康油,煎、煮、炒、炸都OK? 生活中的保健資訊,處處暗藏玄機! 你知道自己吃進的是營養還是負擔? 多年來困擾你的飲食及健康迷思,為您一一解答!