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解密印度廚房.有聲書Part1

真正的印度是什麼樣子?從種姓、修行到能量,在香料、沾醬和烙餅間解密印度

  • 出版日期:2021/06/15
  • 語言:繁體中文
  • eISBN: 9789864086696
  • 小時: 4
電子書售價:NT$ 580
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蛤?原來印度沒有拉茶?
蛤?原來印度其實沒有一道菜叫咖哩?
蛤?原來印度本來沒香料?
而且當你問印度人,為什麼要坐著煮飯?
他會反問你,為什麼要站著呢?
蛤--?

★★★所以關於印度及其料理,到底該是什麼樣子?★★★

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    整理,從來不僅局限在物品,更多的是看不見的心念。你擁有的每件物品就是你的靈魂碎片,當一片一片拼湊出來時,就像在看一場電影,關於你的生命旅程。 ※本產品為有聲書,不提供逐字稿。

  • 詳細書訊

    蛤?原來印度沒有拉茶?
    蛤?原來印度其實沒有一道菜叫咖哩?
    蛤?原來印度本來沒香料?
    而且當你問印度人,為什麼要坐著煮飯?
    他會反問你,為什麼要站著呢?
    蛤--?

    ★★★所以關於印度及其料理,到底該是什麼樣子?★★★

    在這一個有三千三百萬個神明、22種官方語言的國度,
    如同他們的信仰與語言,
    印度人天性熱情、好客,
    即使是在街頭的一面之緣,
    只要覺得聊得來,他們就會二話不說帶你回家吃飯!

    而且,他們還有個不容挑戰的原則:
    「全世界最好的料理是印度菜,印度菜最好的味道當然就是我家端出來的那一味!」
    作者印度安娜親自朗讀,
    搭配印度當地街頭聲音取景、
    印度在地音樂配樂,
    原汁原味呈現!
    最直接的北印廚房記錄三部曲第一部,
    最真實的印度式樂觀與幽默,
    最最顛覆你對印度料理與風土文化的一堂課!
    保證讓你邊聽邊笑,覺得:
    「欸--好像很有道理,可是這個印度邏輯好像哪裡怪怪餒(搔頭)?」

    //////

    讓我們從印度的廚房出發,
    看他們廚房必備道具與主婦們得意的餐盤收藏、
    認識他們很怕客人吃不飽的無限供應待客之道。
    從每天要喝上5.6杯的印度奶茶,
    到印度香料的使用,
    再到最經典、道地的北印料理製作,
    通通說給你聽!

    還有,你將可以從這堂課認識一個核心觀念:「修行轉日常」。
    這個觀念影響他們生活中的每個小細節,
    從思考邏輯、吃什麼就成為什麼的食物能量論、
    甚至是,許多日常中奇怪而難以理解的事情,
    都能用它以一概之!

    背後的終極目標就是為了:「解脫,沒有下輩子!」
    因此,修行轉日常,是印度人最厲害的強項,
    也是構成他們生活的迷人之處!

    聽完本門課,
    保證打破你對印度的既定認知,
    放下網路或電視上的二手觀點,
    也放下同情憐憫的眼光,
    讓數度進出印度、深入不同種姓人家學習印度料理的Jess與Agnes,
    親自說堂課給我們聽,
    在「蛤!真的嗎?」與 (搔頭)之間,
    保證打破你對印度的既定認知。

    =作者簡介(朗讀者)=

    印度安娜
    對不起,請了解這裡沒有安娜,只有爵士與艾格尼斯。
    謝謝!
    爵士 Jess
    從台灣到美國,花了十年練好英文卻在印度用。爵士一整個岔題的人生,從媒體製作岔到料理製作,從新聞科學報導轉到吠陀濕婆儀式;唯一不變的是從美國鄉下轉戰到印度鄉下,天空一樣藍,人情一樣濃,茶一樣甜。
    艾格尼斯 Agnes
    從美國繪畫藝術碩士到傳統產業執行長特助,一路上在非藝術界中打轉的藝術人生,十多年穩定貴婦台勞生活卻在2015 年闖進了印度。不是印度新娘卻學習了最道地的印度家庭料理,愛規劃的艾格尼斯碰上印度,才了解原來印度料理是神的專案計畫。
    印度安娜https://www.annapurnacook.com

    【目錄】

    第一章
    1-1-0真正的印度是什麼樣子呢
    1-1-1印度奶茶攤解析
    1-1-2印度奶茶Chai 原來是英國來的舶來品!
    1-1-3生活與社交的第一橋樑:Chai 印度奶茶
    1-1-4三千三百萬個神明,22種官方語言的單一國度
    1-1-5一個「修行轉日常」的國度

    第二章
    1-2-0以種姓為根源,自成一格的印度家庭料理
    1-2-1種姓制度的起源
    1-2-2種姓的三個基本概念
    1-2-3種姓與飲食
    1-2-4種姓不平等,還是很嚴重嗎
    1-2-5由種姓與業力延伸出來的飲食八卦文化
    1-2-6宗教與飲食
    1-2-7爵士看印度:印度人的六大業力招式

    第三章
    1-3-0印度廚房:打破髒亂印象的乾淨天堂
    1-3-1食物能量論
    1-3-2種姓食物交換原則
    1-3-3食物是煮給上天的供品
    1-3-4可站可坐隨心所欲的移動式印度廚房
    1-3-5香料盒與太陽能餐具擺放架
    1-3-6印度廚房的秘密必備品
    1-3-7沒有洗滌區的印度廚房和不放在廚房的印度冰箱
    1-3-8沒有隔夜菜的印度廚房

    第四章
    1-4-0阿育吠陀醫生的診療室
    1-4-1醫生的診療椅竟然是張床!
    1-4-2百病源於消化弱
    1-4-3阿育吠陀藥單上的梵咒
    1-4-4印度廚房為什麼有這麼多種鹽?
    1-4-5印度家庭用什麼油做料理?
    1-4-6印度料理有用醋嗎?

    第五章
    1-5-0阿育吠陀藥房初體驗:既是香料也是藥
    1-5-1原來鑽石也能吃
    1-5-2這是什麼印度邏輯啊!
    1-5-3艾格尼斯看印度:阿育吠陀六味滿足

    第六章
    1-6-0印度香料到底怎麼用?
    1-6-1三種基本香料粉
    1-6-2三種基本原香料
    1-6-3新鮮香辛料
    1-6-4其他常用粉狀香料
    1-6-5其他常用原香料
    1-6-6綜合香料粉馬薩拉 Masala
    1-6-7年輕太太愛用現成馬薩拉包

    第七章
    1-7-0超級體貼的印度待客之道,來自於超滿的自助餐鐵盤
    1-7-1印度家庭料理餐盤解析
    1-7-2餐桌上的烙餅攻防戰
    1-7-3印度人很 『體貼』的啊!
    1-7-4北印度家庭用餐習慣與禮儀

    第八章
    1-8-0隱藏在廚房中的神器,印度人就愛醬
    1-8-1石板磨怎麼用?
    1-8-2石板,磨沾醬?
    1-8-3超新鮮的印度沾醬
    1-8-4爵士看印度:克久拉霍沒墳墓

    第九章
    1-9-0全身掛透透,愛避邪與招好運的印度人
    1-9-1印度人為什麼這麼愛「線」?
    1-9-2印度人為什麼這麼愛「鍊」?
    1-9-3爵士看印度:為什麼是108
    1-9-4檸檬辣椒好吃又避邪
    1-9-5印度天然香料醃漬物

    第十章
    1-10-0烙烤煎炸皆好吃,使用牛糞更美味的印度餅
    1-10-1克久拉霍的麥子田
    1-10-2印度人家裡沒有饢餅,只有各式各樣的全麥餅
    1-10-3來做張印度烤餅吧!
    1-10-4印度也有包餡煎餅喲!
    1-10-5印度茹素者健康的秘密武器:鷹嘴豆粉
    1-10-6來吃一塊牛糞烤餅吧!

    第十一章
    1-11-0除了麥子外,北印度也種稻子!
    1-11-1長得像小白蟲的印度香米
    1-11-2印度人煮飯解析
    1-11-3印度也有很多米料理
    1-11-4爵士看印度:如何區分抓飯與香飯

    第十二章
    1-12-0隱藏在手中的五大元素,用手吃飯真是門技術
    1-12-1食物的溫度決定人生的成熟度
    1-12-2用手一摸,就知道現在應該攝取哪些食物
    1-12-3聽說在印度,只能用手吃飯!
    1-12-4跟著爵士一起用手吃飯!

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