美食上菜之點心類第3+4冊【有聲書】

  • 出版日期:2016/04/18
  • 語言:繁體中文
  • 分鐘: 45
電子書售價:NT$ 39

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點心,是糕餅糖品之類的,體型較小但又有一定分量、味道好的(固態)食物,比零食正式,通常不單獨地作為正餐。最初的定義是在略有些飢餓的時候食用的小食品,但現在其涵義也不限於此,凡是分量較小精巧的食物都可以稱作點心。

點心在中國各種菜系中都有,在粵菜飲茶中尤其發達,一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。今日,中國南方飲茶的點心種類繁多,大致分為鹹點及甜點,大部分點心都是熱食,亦有小部分為冷盤。在北方菜系中,用麵為主要原料的麵點也是中國點心的重要分支之一。

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  • 詳細書訊

    章節目錄:第01集炸藕莢

                    第02集手卷

                    第03集西米水果盅

                    第04集蔥油餅

                    第05集小苦瓜汁

                    第06集炸饅頭

                    第07集酥皮豆腐捲

                    第08集炒蘿蔔糕

                    第09集核桃糖

                    第10集鳳梨西米露

                    第11集花素餡餅

                    第12集牛肉泡饃

    作者介紹:廣播金鐘得主陳亭卅多年的廣播生涯中所製播的節目,最為人樂道的當屬「快樂廚房」美食節目,食品營養科畢業的陳亭,平時即擅長烹調美食,因此從民國82年起每週六上午9點至10點一小時的節目,陳亭陸續約請多位烹飪老師共同主持,並邀集聽眾參與提供拿手食譜,反應十分熱烈,也促使之後舉辦多場大型烹飪比賽及美食觀摩活動,民國87年起配合警廣節目型態調整,改為快樂廚娘每日一菜,每週一至週五在警廣全國網上午09:50及交通網臺北臺中午時段播出。由於「快樂廚房」節目獲得熱烈的迴響,也因而帶動了至今仍然備受歡迎的廣播電視美食節目的風潮。

     

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