吃的藝術:42個飲食行為的思考偏誤

Die Kunst des klugen Essens: 42 verblüffende Ernährungswahrheiten

12 人評分
  • 出版日期:2017/09/26
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864773251
  • 字數: 63,381
紙本書定價:NT$ 320
電子書售價:NT$ 210

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

☆空降德國亞馬遜排行榜,蟬聯飲食文化類圖書第一名
☆《法蘭克福匯報》飲食專欄作家 ╳ 德國知名行為心理學家
☆徹底顛覆你對「吃」的想像,讓你吃得更聰明、更知性、更享受!

名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
你以為你吃得美味健康又划算,
卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱,
本書教你破除飲食迷思,做個聰明的吃貨!
 

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  • 詳細書訊

    名模背書的超級食物、身價不凡的頂級紅酒……
    你以為你吃得美味健康又划算,
    卻只是落入飲食產業老闆和營養專家佈下的行銷陷阱,
    本書教你破除飲食迷思,做個聰明的吃貨!

    鋪天蓋地的產品廣告和健康常識,
    令大腦無法正確思考,讓我們不自覺地瞎吃又瞎買。
    本書作者從行為心理學、神經科學、社會學、經濟學、飲食文化的角度切入,
    搭配令人會心一笑的全彩插圖,
    闡述大腦、潛意識和種種外力如何影響人類的感官體驗、品味和食欲,
    以及我們該如何重拾飲食的主控權。

    作者簡介

    梅蘭妮.穆爾Melanie Mühl

    1976年生於德國斯圖加特(Stuttgart),成長於拜羅伊特(Bayreuth),高中畢業後在慕尼黑就讀德國語言與文學系,於卡爾斯魯厄大學(Universität Karlsruhe)完成新聞學系學業後,前往加拿大金斯頓皇后大學(Queen's University at Kingston)攻讀德文與心理學,並在當地教授德文。2004年起在《法蘭克福匯報》(Frankfurter Allgemeinen Zeitung)實習,2006起擔任《法蘭克福匯報》編輯,並定期投書《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」,2009年獲得德國「山‧世界旅遊新聞獎」(Preis BergWelten),並曾出版多本專書。

    狄安娜.馮寇普Diana von Kopp

    1975年生,現居海德堡(Heidelberg),是德國知名的心理學家、領導能力訓練顧問與作家。具心理學碩士與人力資源管理碩士學位,並獲紐約生命自覺協會(New York Focusing Institute)心理治療認證。2008年起為德國神鷹航空公司(Condor Flugdienst GmbH)訓練具領導潛能的飛行員。她自工作經驗中發現,諸如日常飲食內容與習慣等因素,皆會影響大腦、情緒及工作能力,她將相關研究心得陸續發表於《法蘭克福匯報》部落格「Food Affair」,並出版多本大眾心理專書。

    譯者簡介

    林琬玉

    林琬玉,輔仁大學德文系及德國Aachen專業大學(Fachhochschule Aachen)企業經濟系畢業。譯有《為什麼要住在城外》、《天賦不是奇蹟》、《國家為什麼會破產》、《我願一生守候你,你卻忘了我的承諾》(商周出版)、《找回單純快樂的自己:向孩子學習幸福》、《國家偷走我的錢》、《釀‧啤酒》與《為什麼企業的事就是大腦的事?領導的科學與藝術》等書。

    相關著作:《我願一生守候你,你卻忘了我的承諾:一段關於愛與失智的故事》
     

    媒體推薦

    ★王浩威|精神科醫師‧作家
    ★周偉航|熱門專欄部落格「人渣文本」作者
    ★耿一偉|飲食行為藝術家‧人體酒測儀
    ★焦桐|中央大學教授‧飲食文化專家
    ★蔡康永|主持人‧作家
    ★冀劍制|華梵大學哲學系教授‧《邏輯謬誤鑑識班》作者
    ★謝伯讓|腦科學家‧著有《都是大腦搞的鬼》與《大腦簡史》 聰明吃推薦
    ★鄭國威|PanSci泛科學總編輯‧重度知識挑食症患者 專文推薦

    ☆媒體讚譽☆
    「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普聯手打造這本《吃的藝術》,指出營養趨勢雖然不斷推陳出新,我們卻忽略了真正重要的問題:為什麼我們喜歡某些食物,不喜歡某些食物?我們要怎麼知道自己已經飽了?飲食如何影響我們的情緒?心理又如何影響我們的飲食抉擇?此書從行為心理學和神經科學領域的角度解析我們的味覺,以及飲食層面的大小事,這些驚人的事實不僅左右了我們的健康,更關乎我們能否盡情享受『吃』這件事。」——《法蘭克福匯報》(F.A.Z.)

    「飲食顧問何其多,唯有梅蘭妮‧穆爾和狄安娜‧馮寇普能成功結合飲食文化與腦神經研究,解決我們到底為何而吃,以及為什麼吃了會有這些反應的疑問……翻閱本書,樂趣無窮。」——德國電視二台(ZDF)

    「梅蘭妮‧穆爾與狄安娜‧馮寇普提出了大量的科學相關研究佐證,並以清晰易懂、風趣但不忘質疑的態度娓娓道來。」——《每日鏡報》(Der Tagesspiegel)

    「……本書極具娛樂性與啟發性,還可以當作排隊買咖哩香腸或沙威瑪時的閒聊話題。」——《星期五週報》(Der Freitag)

    「兩位作者將營養學知識與心理學研究,以簡短易讀與輕鬆愉快的方式呈現出來。」——中部德國廣播文化電台(MDR Kultur)

    「她們倆的文字既輕鬆又有趣,背後還有相關的科學研究支持。閱讀本書真是人生一大享受!」——《科技評論》(Technology Review)

    「《吃的藝術》是本有趣又有用的指南,帶領我們穿越迷霧重重的飲食叢林。」——《Condor Bord 雜誌》(Condor Bord Magazin)

    「42個眾人飲食習慣的有趣真相。」——《情感雜誌》(Emotion)

    「一本可帶領讀者穿越飲食叢林的書,娛樂性十足。」——《弗倫斯堡日報》(Flensburger Tageblatt)
     

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    • 李壯 李壯寫了書評。
      餓肚子不會瘦。
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