Shopping Design 03月號/2020 第134期

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  • 出版日期:2020/03/05
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 148
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喝咖啡 聊第二人生
 

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Café嗜啡者

咖啡是主角還是配角?咖啡是日常風景,還是生活加速器?

咖啡因為擁有可可所沒有的香氣而風靡全世界,甚至光是聞到咖啡豆香,數千元磨豆機就已經值得,而這樣的香氣就在我們身邊。台北曾經被英國《BBC》評選為全球6大咖啡城市之一,與墨爾本、哈瓦那、維也納、西雅圖、羅馬齊名,這幾年來,咖啡職人們紛紛抱回杯測冠軍、烘豆冠軍、咖啡師冠軍及沖煮大賽等世界冠軍,開出越來越精彩的咖啡店(亞洲第一名咖啡店在台北,前50名台灣有三家上榜),一杯一杯的沖煮著理想中的咖啡,推著台灣咖啡風景繼續前進,其實我們已經做到世界水準。

台灣咖啡玩家密度高,知識含量也特別高,來自各行業,轉生成為咖啡職人的老闆們以特色和實力站穩腳步,遍地插旗,加上本土連鎖品牌的革新競爭、超商、超市一起聯手所帶動的「咖啡日常」現象,持續反應市場對於咖啡的需求和期待。 走進一間café,踏入的不只是一個空間,更是一段不同於原本生活軌跡的片段,裡面混合著以自我經驗展開對話的滋味;辦公室樓下的星巴克,海角天涯的獨立咖啡店,世界冠軍的排隊名店,巷口的超商、老派咖啡館,各種派別,各有路數、層級都不相同,他們想要賣給你或許不同,是那一杯咖啡,品味,或者一種情懷上的崇拜,組合式文化的異國經驗?

咖啡老闆不只想做咖啡,咖啡職人也需要理解人情,造訪一間咖啡店,也不只是喝杯咖啡,從產地的風土,後製處理的發酵技術,烘焙師的決定,到沖煮師的手法,最後呈現在我們面前的一杯咖啡,早已經歷八千里路雲和月。本期《Shopping Design》裡從產地風土、烘豆藝術、風格店家,到沖煮道具、風格經濟,市場觀察者……,藉著呈現這些「嗜啡者」精采的第二人生,來一窺現今台灣咖啡的面貌。 

「喝咖啡,聊是非」,最好的結果是聊出更多交流的誠意(特別是科技冷漠的今天),用一杯咖啡的時間,和嗜啡者共感、共鳴。祝你找到一杯給你力量的咖啡!

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