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漂亮家居 03月號 2020 第229期

  • 出版日期:2020/03/06
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 164
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    以早午餐主要的經營模式「連鎖早餐延伸經營早午餐類型」與「獨立品牌經營特色早午餐類型」兩大類型,挖掘20家早午餐品牌的獨門經營策略與空間設計思維,並歸納出營運與設計必備心法,供創業者作為進入市場的參考。

    Chapter 01 早午餐的發展與走向
    Part1-1 品牌的跨國經營術
    01結盟合作策略,讓品牌從在地跨向國際——邱明正
    02引進韓國人氣吐司,突圍台灣的早午餐市場——林奕成

    Part1-2 本土品牌在地經營術
    01善用設計思維替品牌注入新活水——翁浩軒
    02穩紮穩打、鞏固既有品牌魅力——杜湘怡
    03從食材原料把關,用台灣古早味傳遞在地精神——張文哲
    04延續品牌DNA結合餐與飲的體驗——何炳霖

    Part1-3 早午餐品牌與空間設計術
    01經營形式決定空間規劃的細微差異——兩個八月
    02把消費者的「在意點」化作開店關鍵──3+2 Design Studio

    Chapter 02 嚴選全台熱門早午餐店
    Part2-1 連鎖早餐延伸經營早午餐類型
    01 拉亞漢堡Laya Burger
    02 麥味登MWD
    03 晨間廚房西式早午餐

    Part2-2 獨立品牌經營特色早午餐類型
    ◎早午餐類型
    04 ACME Breakfast CLUB
    05 Coppii Lumii living coffee冉冉生活
    06 Engolili英格莉莉輕食館
    07 theDiner樂子
    08 小花徑咖啡FLORET CAFE
    09 好初早餐
    10 軟食力Soft Power
    11 餵我早餐The Whale

    ◎麵包、吐司、捲餅類型
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    14 仨宅吐司
    15 扶旺號
    16 真芳碳烤吐司
    17 捲餅咬鹿
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    ◎麵包、吐司、捲餅類型
    19 CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林
    20 Merci café

    Chapter 03 早午餐空間經營心法
    Part3-1早午餐經營策略
    ◎開店動機
    ◎品牌定位
    ◎經營商品
    ◎店鋪選址
    ◎營運方針

    Part3-1早午餐設計規劃
    ◎識別設計
    ◎包裝設計
    ◎空間設計
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