食力15:醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫!

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  • 出版日期:2019/05/31
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 106
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醒醒把!開咖啡館沒想像中浪漫!
 

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  • 詳細書訊

    |封面故事|
      放眼整個台北市,不論大街小巷裡,各式各樣的咖啡館林立。在全台開設咖啡館風潮不     
      斷高漲之際,不管你是加盟連鎖、或是自己開設,整體情勢從2015年居然開始反轉,經
      濟部統計每間咖啡館的年營收逐年下滑。

      當然,整體咖啡市場依舊勢頭看好,台灣人一年喝咖啡的平均杯數,離歐美,甚至是日  
      本都還有一段距離,可見潛力依舊無限,而這次專題內容,就是讓咖啡館這個產業能好
      好來個大盤點,讓有心投入的人,得到更好的準備,這也對身為消費者的我們,絕對是
      最期待的結果。

     

    |我們與夢的距離|                                                                                                                                                                                                                                                          006 想開咖啡館?圓夢只追小確幸、將會大不幸!
    008 開咖啡館的8大地雷!小心閃避以防炸飛!
    009 現實1:咖啡紅海競爭激烈,你確定現在要進場嗎?
    011 現實2:方便性、CP值,你敵的過超商咖啡嗎?
    013 現實3:不要打腫臉充胖子,開咖啡館的成本沒有你想像中那麼低!
    015 現實4:開店不能自High!若沒人來,你還「浪漫」的下去嗎?
    017 已為開個咖啡館就圓了夢?沒想到現實一點都不美!
    022 站在巨人的肩膀上,讓你少走點冤枉路!
    024 用初心,為咖啡打造難以取代的靈魂
     
    |工欲善其事,必先利其器|
    026 貴不一定好!咖啡館必備的生財器具,先想清楚再買!
    030 重要咖啡比賽都用這家的咖啡機!百懋:讓選手與世界站在同一條起跑線!
    032 一年1.5億杯咖啡份額算他!台灣外帶文化推手:奎達實業

    |Bean to Cup|
    034 黑金經濟!從生豆到現煮咖啡的產業版圖
    036 全球「黑金」產業掏金潮!誰有潛力主宰咖啡大市場?
    040 被搖醒得台灣黑金!沉寂30年後如何東山在起?
    044 日曬、水洗、半水洗、蜜處理…….咖啡豆處理法為什麼這麼多種?
    046 咖啡烘焙法學問大!650種香氣變化玩不完!
    048 酸、苦、甜、澀、香!咖啡為什麼能有這麼豐富的味道?
    051 世界唯一咖啡豆4年保鮮創新技術!台灣咖啡市場最大外資:日本UCC
    053 日本最愛的台灣咖啡豆!森高砂如何將台灣咖啡從劣勢轉為精品?

    |誰在引領咖啡浪潮?|
    079 黑金商機人人搶進,能引領咖啡浪潮的是誰?
    080 全家超商啜飲黑金商機、持續逼近7-11三大絕招!
    082 大膽擠下星巴克連鎖咖啡寶座!路易莎:不是豪賭,是精密計算的結果!
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    073 咖啡人生的最高殿堂:國際咖啡賽事!
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