日日韓食【012期】

From Farm to Table

CookAnd 012

  • 出版日期:2019/05/10
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 48
電子書售價:NT$ 99
暢讀包
人氣暢讀
可購買品項 售價
電子書 NT$99
日日韓食(3期) NT$267 訂閱
日日韓食(6期) NT$505 訂閱
日日韓食(12期) NT$950 訂閱

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

成功訂閱後,將由下一期開始派送。訂閱不與站上其他優惠併用。

【特輯】From Farm to Table
有些餐廳將地點選在城市近郊,自由遊走於農園與餐廳之間。不需要刻意強調「永續發展」、「食物里程」(food mileage)等偉大口號,在最鮮美的一刻摘採的蘆筍、母雞今早誕下的新鮮雞蛋,光是將自然最原本的面貌端上餐桌,享受純粹的味覺,就已經是充分的理由了。來到代表性餐廳及農園的同時,體會「從產地到餐桌」(farm-to-table)的世界趨勢,重新思索每日食材以及用那些食材製作出的料理有著什麼樣的意義。這個時代,料理人的廚房就從產地出發。

相關推薦

  • TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2019 第168期

    電子書售價:NT$ 175

    Glamping,台灣奢華野營 近幾年來,奢華露營(Glamping)的風潮蔓延全球,人們渴望用最貼近的方式沉浸於大自然,又不願放棄精緻舒適的享受,想一次擁有奢華與原始的元素。在充滿祕境風景的台灣森林中,嚴選10種主題不同、方式多元的豪華露營,從神殿帳篷、豪華露營車、生態農場,到結合在地飲食與文化...

  • Taipei Walker Vol.265 2019年5月號:一個人的鐵道慢旅!

    電子書售價:NT$ 79

    一個人的鐵道慢旅!體驗不一樣的精彩行程

  • 德島20+玩法

    德島20+玩法

    電子書售價:NT$ 0

    德島20+玩法  

  • 走走韓國:釜山

    電子書售價:NT$ 39

    走走韓國:釜山

  • Japan WalKer Vol.7 2月號:日本拉麵風雲榜!2016人氣必吃!

    電子書售價:NT$ 49

    日本拉麵風雲榜!2016人氣必吃!

  • 宜花東Walker(SP No.58)

    宜花東Walker(SP No.58):宜蘭╳花蓮╳台東 話題旅遊路線

    電子書售價:NT$ 79

    宜蘭╳花蓮╳台東 話題旅遊路線

  • 日日韓食【005期】:麵的每一種面貌

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】麵的每一種面貌 每當涼風襲來,肩膀總會不由自主地一縮,此時此刻若是能吃上一碗熱呼呼的麵該有多棒呢。輕快的簌簌吃麵聲,以及那令人難以忘懷的美味,在在令人想起麵的好滋味。麵、국수、Noodle,麵食在每個國家不但有不同的名稱,就連外型都有不同的特色,但其中所蘊含的真誠與豐富美味卻都是相同的。我...

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 01+02月號/2019 第72期

    電子書售價:NT$ 139

    BEST IN TRAVEL 2019:最佳旅遊目的地 2019年度精選10個國家、10座城市、 10個地區,外加美食之旅、夢幻景點 及超划算旅遊路線,趕緊打包行李, 深入探索令人難忘的旅程!

  • Japan Walker Vol.46 2019年5月號:幸福北陸旅

    電子書售價:NT$ 59

    跟著JapanWalker一起去旅行吧! 【幸福北陸旅】

  • 漾台中4月號

    漾台中4月號:商機在這裡發芽

    電子書售價:NT$ 0

    台中氣候宜人,交通便利,位居台灣西部中心樞紐,且境內有空港、海港及高鐵,先天優勢使許多企業決定在這生根發展,資訊、商品及人才密集交會,激盪更多令人驚奇的創意,在這裡生活的人們,安居樂業、貢獻己力,勤奮地將台中推向世界的舞台,不論是初級產業、精密機械產業及文創產業都有豐碩的成果,本期將透過這些產業,認...

  • 行遍天下旅遊雜誌 05月號/2019 第321期

    電子書售價:NT$ 75

    I LOVE BKK.豔遇曼谷   【封面故事】 去曼谷,不再只有吃吃喝喝,近來出現的許多讓人驚艷、驚喜的景點,不管去過幾次都應該要再一次前往,看看新鮮曼谷。

  • TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2019 第167期

    電子書售價:NT$ 175

    藝術至上,世界設計旅宿大賞

  • 日日韓食【試刊號】:韓國十二節氣與飲食

    電子書售價:NT$ 0

    【特輯】12節氣與飲食 節氣是早已被現代人遺忘的傳統。當農民曆從陰曆換成陽曆,依循節氣生活的風俗也隨之逐漸消失。然而,沒有什麼飲食可以比節氣飲食更能體現出季節的特色。更重要的是,節氣飲食中隱含了人們祈禱豐年,以及準備豐盛的菜餚分享給大家的美德。正因如此,節氣飲食的故事才更加寶貴。  

  • 文化桃園第16期

    文化桃園第16期:我們,是世界的交匯口

    電子書售價:NT$ 0

    桃園在發展的軌跡中,一直做為社會運作的交匯口,本期探討機場文化、產業文化、地景文化、族群文化、眷村文化等面向,從各個角度看桃園的文化潛力,以及其獨特、多元的城市性格。

  • TAIPEI 101 2019年3月號

    TAIPEI 101 2019年3月號:藝術靈光 細膩日常

    電子書售價:NT$ 0

    藝術,自古以來作為傳遞美感的媒介,彷彿遙不可及,卻又像是一步之遙般地如此靠近;在時代的洪流中,它逐漸跨越藩籬,透過各種媒介接觸人群、擁抱日常,讓人們突破框架,從生活開始感受藝術的美好。

  • 詳細書訊

    【特輯】From Farm to Table
    有些餐廳將地點選在城市近郊,自由遊走於農園與餐廳之間。不需要刻意強調「永續發展」、「食物里程」(food mileage)等偉大口號,在最鮮美的一刻摘採的蘆筍、母雞今早誕下的新鮮雞蛋,光是將自然最原本的面貌端上餐桌,享受純粹的味覺,就已經是充分的理由了。來到代表性餐廳及農園的同時,體會「從產地到餐桌」(farm-to-table)的世界趨勢,重新思索每日食材以及用那些食材製作出的料理有著什麼樣的意義。這個時代,料理人的廚房就從產地出發。

    【飲食文化】智異山下一家人
    飲食文化運動家高恩靜及日式料理師傅梁在仲在智異山下的蛇谷與風谷比鄰而居,在這裡共同炊煮飯食。大山孕育了清澈的水與明朗的風,以及隨著季節轉換而千變萬化的豐饒物產,成為兩人的料理最有力的後盾。智異山下的一家人,訴說著飯與飯的故事。

    【傳統韓菓】茶點桌上的春天消息
    梅花綻放,迎來春日的華麗花朵⋯⋯在春神駕到的3 月,美好日子崔昇愛代表油炸極似梅花葉的梅雀菓,煮熟觸感如春天般輕快的昌麵,春天的消息輕柔地降臨,兩樣美好之物相對而坐的茶點桌上。

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    日日韓食【012期】