TRAVELER luxe旅人誌 01月號/2019 第164期

  • 出版日期:2018/12/31
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 148
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【台灣人創造的美好風景線】
越來越多外國人在旅行台灣途中因愛上了台灣而留在台灣,成為新台灣人,從此改變了人生軌道,並以其所見的台灣之美,開創令人耳目一新的台灣新風景。像是打造阿里山精品咖啡的日本人伊藤篤臣、將台灣茶的美味行銷全世界的Andy Kincart、堅持用台灣地產食材料理的米其林大廚稗田良平、精釀福爾摩沙風味微醺的 Cyril、打造台灣衝浪勝地的清水淳…十位新台灣人在台灣的故事,一起來細究屬於台灣的美好。

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    越來越多外國人在旅行台灣途中因愛上了台灣而留在台灣,成為新台灣人,從此改變了人生軌道,並以其所見的台灣之美,開創令人耳目一新的台灣新風景。像是打造阿里山精品咖啡的日本人伊藤篤臣、將台灣茶的美味行銷全世界的Andy Kincart、堅持用台灣地產食材料理的米其林大廚稗田良平、精釀福爾摩沙風味微醺的 Cyril、打造台灣衝浪勝地的清水淳…十位新台灣人在台灣的故事,一起來細究屬於台灣的美好。

    (一)阿里山咖啡飄香全世界╳伊藤篤臣(阿里山咖啡)
    2012年從到台灣落地發展的伊藤篤臣,一見鍾情於台灣阿里山咖啡後,許下將阿里山咖啡推向全世界的願望,在短短幾年間於台北天母開設Goodman Roaster咖啡品牌和Kickake咖啡選品店。專訪伊藤篤臣,一起感受日本職人與阿里山咖啡的邂逅故事。

    【box】介紹伊藤篤臣在台灣開設的品牌和店家
    ◎Goodman Roaster(咖啡品牌概念店)
    ◎Kickake(旅行咖啡選品店)

    (二)沖泡世界級品味台灣茶╳Andy Kincart、Nicholas Fothergill(台灣茶)
    25年前來到台灣的Andy,被高山上的烏龍茶園深深吸引,不僅和南投茶農成為好友,也親自學習製茶繼續,進而與好友Nicholas開創品牌Eco-Cha一口茶,將二十多年的熱情,淬煉成生活品味。專訪兩位鍾情於台灣茶的老外,了解這段與台灣茶魂牽夢縈的故事。

    【box】介紹Andy Kincart創立的台灣茶品牌網站Eco-Cha一口茶(品牌網站)
    深深迷戀台灣茶的Andy Kincart和Nicholas Forthergill,希望讓更多外國朋友認識台灣茶的美好,於2013年創辦「Eco-Cha一口茶」平台,將台灣茶外銷海外市場,並附上每款茶背後的茶農故事和教導外國人如何正確泡茶和品味茶香。

    (三)史瓦濟蘭女孩打造原住民時尚美學╳Dumile Dlamini、Tivamile Dlamini(原住民時尚)
    15年前跟隨大使父親從史瓦濟蘭來台灣定居的Dumile,深深愛上台灣這塊土地的文化與環境,並走入深山部落與原住民進行研究,創造結合非洲與原住民文化的設計師品牌「LIHIYA」,將台灣原住民文化推向伸展台。專訪Dumile,探索她與台灣這片土地的美學故事。

    【box】跟著Dumile Dlamini走進台東部落
    曾在深山部落研究原住民文化的Dumile,熟悉那片讓她愛上的土地,跟著她的帶領,遍尋吃喝玩樂的好去處,也熟知阿美族部落的文化故事。

    (四)以日本靈魂煮出台灣旬之味╳稗田良平(料理長)
    受過日本料理多年的專業訓練,稗田良平以找出最好的台灣在地食材、做出讓台灣人驚豔的日本料理為精神,像人們傳遞台日結合的星級美味奧義。專訪料理長,了解如何尋覓台灣食材幻化出上等懷石料理的點點滴滴。

    【box】祥雲龍吟(日本料理餐廳)
    稗田良平在台灣開設的首間米其林三星餐廳,以台灣在地優質食材傳遞日本傳統與創新結合的懷石料理。

    (五)喚起台灣民藝的美學風格╳向原綠(台灣設計)
    從日本飄洋過海嫁到台灣的媳婦向原綠,來台後經營選物店富錦樹355,以獨特的眼光選進了許多台灣民藝品和日本高質感雜貨,在台灣選物界佔有一席之地。專訪向原綠,分享如何以獨特眼光選出台日優質好物以及傳遞台日美學。

    【box】富錦樹355

    (六)讓全世界看見台東海岸之美╳清水淳(衝浪)
    因為熱愛衝浪的日本人清水純,認為台東海岸線是台灣最美的地段,希望把台東海岸推向世界舞台,成為衝浪客口中的天堂。專訪清水淳,了解他落地台灣、成立台東衝浪民宿的歷程。

    【box】熱帶低氣壓民宿

    (七)台灣製造的混血精釀啤酒╳Cyril(精釀啤酒)
    熱愛亞洲文化及電影的法國人Cyril,是推動精釀啤酒界的元老之一,在美麗島上成立了自己的精釀啤酒品牌Formosa Brewing Co,與台灣人分享自己對啤酒的熱情。專訪Cyril,分享他從扎根台灣與精釀啤酒的研發之路。

    【box】精釀啤酒公司Formosa Brewing Co.

    (八)挖掘台灣好物的文化使者╳青木由香(民藝)
    在台灣居住十多年,創作數本旅遊書的青木由香,著迷於台灣文化並在台灣開設夢想中的選物店,希望將更多台灣好貨介紹給日本人。專訪青木由香,分享多年的旅行經驗與紮根台灣的故事。

    【box】你好我好(選物店)

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