鄉間小路2019年1月號

  • 出版日期:2019/01/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 80
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菜子tshài-tsí 

追溯菜子的產地,反而冒出更多疑惑:為什麼專門耕作的農人沒有菜子,得向種子行購買?種子公司如何生產種子?稀有品種又要到何處尋?到生產現場揭開菜子的身世之謎──

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  • 詳細書訊

    菜子tshài-tsí 

    想蒐集瓜果雜糧的種子,剝開豆莢、瓜果剖半即可輕鬆取得,但花椰菜、空心菜的菜子卻沒有隨「菜」附上,廣告詞「青菜佇遮啦」耳熟能詳,但我們更好奇「菜子佇佗位」? 

    內行人知道菜子要去種子行購買,走入古樸的老店鋪,陳舊的木盒盛裝著形色各異的顆粒,這裡是農人的雜貨店,供應多樣且大量的菜子。包裝上的標示洩漏菜子的來源──由種子公司生產,或是從外國進口。 

    追溯菜子的產地,反而冒出更多疑惑:為什麼專門耕作的農人沒有菜子,得向種子行購買?種子公司如何生產種子?稀有品種又要到何處尋?到生產現場揭開菜子的身世之謎──菜子雖然是作物生命的原點,卻已經歷了漫長的旅途,身負傳承的重任,等待落土生根。

    本期內容

    COVER STORY 
    菜子tshài-tsí 
    用菜子,度量時代 
    食物|阿嬤湯裡的豆子文化 
    資產|在陸與陸、海與海之間的種子 
    資產|空心菜蔓裡的菜子產業 
    資產|採集飲食文化的種子 
    資產|從臺灣走向世界的種子 
    寶藏|傾一世代,走一小段種子存續的路 
    附錄|菜子常識評量表 

    ■廚房通訊 
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    ■大地餵養 
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    ■藝文資訊 
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