日日韓食【007期】

韓國豬料理

Cook-and 007

1 人評分
  • 出版日期:2018/12/10
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 52
電子書售價:NT$ 99
電子書特價:NT$ 78
暢讀包
人氣暢讀

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

此雜誌目前尚未開放訂閱。

【特輯】韓國豬料理
過去提到豬肉時並不會特別著墨於品種,多半以部位區分,像是五花肉、豬頸肉、前腿肉、後腿肉,再透過鐵盤、煤炭、稻草等燒烤方式呈現不同風味。除了黑豬外,其他白色的豬一蓋被歸類為白豬;但曾幾何時,這樣的風潮開始有些許改變。盤克夏(Berkshire)、約克夏(Yorkshire)、杜洛克(Duroc)、伊比利(Iberico)等陌生名稱的品種,以各自獨特的味道與口感,讓家家戶戶的「豬肉料理」起了變化。換句話說,豬肉也開始進入講究「品種」的時代。豬肉的根本風味,必須要從豬隻的品種說起。

相關推薦

  • 特價
    Japan Walker Vol.52 2019年11月號

    Japan Walker Vol.52 2019年11月號:京都檢定 初級~高級完全攻略,測試你的京都達人指數

    電子書售價:NT$ 41

    跟著Japan Walker一起去旅行吧! 【京都檢定 初級~高級完全攻略,測試你的京都達人指數】 除了英檢、日檢,你知道在日本還有「京都檢定」測驗嗎?超艱深的題目展現出日本對京都博大精深的熱愛。這一次,從旅遊的角度進行一場不一樣的「京都檢定」,從京都旅遊必訪的行程到達人級才知道的私房景點一...

  • 特價
    日日韓食【創刊號】

    日日韓食【創刊號】:雞肉料理進化史

    電子書售價:NT$ 78

    【特輯】雞肉料理進化史 這幾年來,不時有禽流感爆發的情形,對人類與雞而言,可說是充滿傷痛的一段時間。 帶著撫慰與援助的心情,為了報答長久以來在我們飲食生活中扮演重要角色的雞,我們精心準備了美味雞肉料理特輯。由各種不同雞種所燉煮而成的佳餚、反映各個時代面貌的雞肉料理法,以及享受親手製作雞肉料理的過...

  • Hong Kong Walker 157期

    電子書售價:NT$ 79

    北陸の旅 自駕遊行程推介

  • 特價
    Taipei Walker Vol.271 2019年11月號

    Taipei Walker Vol.271 2019年11月號:獨旅練習曲!11條適合一個人出走的輕旅行

    電子書售價:NT$ 55

    獨旅練習曲!11條適合一個人出走的輕旅行 ◎特輯【獨旅練習曲!11條適合一個人出走的輕旅行】 為了製作出更貼近讀者需求的專題內容,本月持續推出「一期總編換你當」主題票選活動,最後由「11條一個人旅行路線」拔得頭籌!因此,11月特輯就以此為主題,推薦11條適合一個人出走的小旅行,隨意一條路線都...

  • 走走日本:京都

    電子書售價:NT$ 39

    走走日本:京都

  • 走走新加坡

    電子書售價:NT$ 39

    走走新加坡  

  • 4
    德島20+玩法

    德島20+玩法

    電子書售價:NT$ 0

    德島20+玩法  

  • 4.3
    原來這就是鳥取市!

    原來這就是鳥取市!

    電子書售價:NT$ 0

    原來這就是鳥取 

  • 特價
    東北旅Walker

    東北旅Walker:制霸日本東北就靠這本!

    電子書售價:NT$ 55

    日本東北的交通方式、推薦行程、6縣詳細介紹,是日本東北旅遊的最佳保存版! 偌大的日本東北地區, 包含青森、秋田、岩手、山形、宮城、福島6縣, 是近年最受國人愛戴的日本旅遊區域。 究竟,東北的魅力在哪裡? 本誌介紹從台灣前往東北的交通方法、 行程規劃、季節活動、推薦行程, 還有6縣個別的...

  • 行遍天下旅遊雜誌 10月號/2019 第326期

    電子書售價:NT$ 75

    【封面故事】 【密探京都.PLUS大阪神祕療癒勝地】 去過不只一次的京都,總該要有一些秘密基地才算懂古都。這次跟著京都人推薦的口袋秘密名單,密探千年古都隱藏版景點。順便,週遊大阪神祕療癒地點,讓關西之旅更舒心。

  • 特價
    WalkerLand 部落客特刊

    WalkerLand 部落客特刊:人氣窩客全台12大話題推薦

    電子書售價:NT$ 55

    人氣窩客全台12大話題推薦 ●特輯:人氣窩客全台12大話題推薦 12大全台話題˙77位聯手推薦˙130間必訪餐廳景點 WalkerLand累積眾多部落客集結,一步一印從0累積至今擁有到超過1億的各種驚人數據,想知道這些驚人數字背後的組成是什麼嗎?你絕對不能不知道全台灣瘋打卡的人氣餐廳、景點...

  • 走走日本:大阪

    電子書售價:NT$ 39

    走走日本:大阪  

  • TRAVELER luxe旅人誌 11月號/2019 第174期

    電子書售價:NT$ 175

    在地可可豆跳上餐桌,品嚐巧克力中的台灣味

  • 好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人

    電子書售價:NT$ 139

    每個年代,都有屬於自己喝茶的樣子! 150年前,Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態,風靡全世界。全盛時期,外銷45公斤的「東方美人」,即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天,台灣茶無論在生產或製茶手藝都日漸精進之……

  • 走走美國:加州洛杉磯

    電子書售價:NT$ 39

    走走美國:加州洛杉磯

  • 文化桃園第18期

    文化桃園第18期

    電子書售價:NT$ 0

    桃園經常被認為是「文化沙漠」,但其實桃園有很多不為人知的故事和歷史,這期《文化桃園》要帶著大家一起挖掘桃園的小秘密!有關桃園100件的大城小事!

  • 特價
    Taipei Walker 250期 2月號
  • 詳細書訊

    【特輯】韓國豬料理
    過去提到豬肉時並不會特別著墨於品種,多半以部位區分,像是五花肉、豬頸肉、前腿肉、後腿肉,再透過鐵盤、煤炭、稻草等燒烤方式呈現不同風味。除了黑豬外,其他白色的豬一蓋被歸類為白豬;但曾幾何時,這樣的風潮開始有些許改變。盤克夏(Berkshire)、約克夏(Yorkshire)、杜洛克(Duroc)、伊比利(Iberico)等陌生名稱的品種,以各自獨特的味道與口感,讓家家戶戶的「豬肉料理」起了變化。換句話說,豬肉也開始進入講究「品種」的時代。豬肉的根本風味,必須要從豬隻的品種說起。

    【韓風潮流】烤肉去!
    和親朋好友一同在野外BBQ,光想就讓人幸福無比!如何兼顧烤肉樂趣與美味?來看看我們精心準備的燒烤筆記吧。

    【健康蔬菜】8種天然食材 8道健康風味
    致力於將健康與美麗融入日常料理的Food Fantacy 代表——俞漢娜,建議用愛的餐點守護家人的健康;一同來看看她所設計的韓式、西式活力菜單。

    【風味美食】牛蒡料理
    長根深入地底吸收泥土養份的牛蒡,是蔬菜品嚐師洪成蘭的蔬菜提案。豐富的膳食纖維可提升寒冬低下的免疫力,清脆的口感可增添冬季餐桌的食趣。

    【傳統韓菓】三色正菓和元宵餅
    冬季是食用吸附土地精華的根莖類蔬菜的最佳時期,每年這個季節,「好日子」便會為了製作正果而忙得不可開交。濃縮天然美味與相貌的香甜正果,帶有獨特的潤氣,搭配浮在碗內的繽紛元宵餅,更能彰顯正果的意義與格調。

    【韓酒釀造】臘酒
    以舊飯釀造的酒稱為「臘酒」,有人在十二月喝,也有人在臘日享用,反芻一整年的喜悅和遺憾所釀造的酒,帶有脫掉舊衣、穿上新衣的意味。

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    日日韓食【007期】