全站新版選單 beta 版測試中! 換回原版

日日韓食【005期】

麵的每一種面貌

CookAnd 005

  • 出版日期:2018/10/10
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 52
電子書售價:NT$ 99
暢讀包
人氣暢讀

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

此雜誌目前尚未開放訂閱。

【特輯】麵的每一種面貌
每當涼風襲來,肩膀總會不由自主地一縮,此時此刻若是能吃上一碗熱呼呼的麵該有多棒呢。輕快的簌簌吃麵聲,以及那令人難以忘懷的美味,在在令人想起麵的好滋味。麵、국수、Noodle,麵食在每個國家不但有不同的名稱,就連外型都有不同的特色,但其中所蘊含的真誠與豐富美味卻都是相同的。我們是何時開始食用各種不同的麵條呢?就讓我們一同窺探每一縷麵條中的故事吧。

【美味米飯】餐桌上的世界史
與玉米、小麥並列全世界三大糧食作物的稻米,自1 萬年前就是在我們的飯桌上負有重要責任的珍貴食物。在悠悠歲月之中,與人類文明的軌道同步前行並改變著,就讓我們一同深入探索稻米的發展史吧。

【韓式食譜】馬格利酒比一比
雖然同樣稱作是馬格利酒,但卻都不是同一款酒。若仔細深入認識,可發現每一種馬格利酒的光澤度與紋理皆有些微差異,各噙一口於口中,可發現味道與口感皆有所不同。而導致這些結果的原因只有一個,那就是製成酒的材料—米—其實擁有豐富的多樣性,讓我們一同了解韓國土地上每一種土種米的魅力吧。

【傳統韓菓】3種珍貴菜餚
韓菓、年糕和韓式菜餚皆蘊含著韓國人的智慧和真誠,是最適合用來傳遞心意的珍貴禮品。宮廷膳食研究者、食品品牌「好日子」的崔昇愛代表,將傳統膳食打造為現代化禮品,而三色蒸煮膳食這款禮品不但外表精緻,口味也很棒。

相關推薦

  • 日日韓食【007期】:韓國豬料理

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】韓國豬料理 過去提到豬肉時並不會特別著墨於品種,多半以部位區分,像是五花肉、豬頸肉、前腿肉、後腿肉,再透過鐵盤、煤炭、稻草等燒烤方式呈現不同風味。除了黑豬外,其他白色的豬一蓋被歸類為白豬;但曾幾何時,這樣的風潮開始有些許改變。盤克夏(Berkshire)、約克夏(Yorkshire)、杜洛...

  • 日日韓食【009期】:料理的開始,刀

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】料理的開始,刀 料理始於刀具。若說人類的料理歷史起始於用打火石打造的石刀也不為過。夢想成為廚師的人們大抵都是以擁有一套自己的刀具袋來開始個人料理的歷史。在料理中,刀具是之於火之前的存在。透過21 世紀的鐵匠人生了解刀具的生命力,在刀具面前學習時時謙遜的廚師姿態。刀是在廚房之中理所當然卻又重...

  • 日日韓食【008期】:充滿和諧與調和的韓式拌飯

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】韓式拌飯 以米飯與各式食材混雜在一起的韓式拌飯,不但具有和諧與調和的美味,更是象徵韓國精神的最佳代表飲食。本單元介紹豐富多樣且可口的拌飯故事,並針對韓式拌飯的由來、全韓國8 個行政區的各式拌飯,以及添增了廚師情感的拌飯料理詳加介紹。

  • 日日韓食【011期】:女性主廚的力量

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】女性主廚的力量 隨著大眾越來越重視美食的同時,對「主廚」這個職業的關注也日漸提升。儘管各大節目、新聞、雜誌中不難見到名廚的身影,卻多半侷限於男性。事實上,韓國內外皆有不少女性擺脫「因為是女人⋯⋯」、「女人就是要⋯⋯」、「女人無法⋯⋯」的世俗偏見,以努力和實力進入廚房的案例。你可知在美食世界...

  • 日日韓食【創刊號】:雞肉料理進化史

    電子書售價:NT$ 99

    【特輯】雞肉料理進化史 這幾年來,不時有禽流感爆發的情形,對人類與雞而言,可說是充滿傷痛的一段時間。 帶著撫慰與援助的心情,為了報答長久以來在我們飲食生活中扮演重要角色的雞,我們精心準備了美味雞肉料理特輯。由各種不同雞種所燉煮而成的佳餚、反映各個時代面貌的雞肉料理法,以及享受親手製作雞肉料理的過...

  • Taipei Walker Vol.277 2020年5月號

    電子書售價:NT$ 79

    致青春!45間陪Walker度過20年的老滋味

  • TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2020 第180期

    電子書售價:NT$ 175

    好風景,好日子,理想的麵包 在混亂的年代,我們都需要一些軟軟的,香香的撫慰…

  • 好吃 38:採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型

    電子書售價:NT$ 174

    採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型

  • Japan Walker Vol.58 2020年5月號

    電子書售價:NT$ 59

    跟著Japan Walker一起去旅行吧! 日本遺產 文化魅力深度遊 【廣島、島根、岡山】

  • 旅讀中國No97|跟著金庸闖江湖

    旅讀中國No97|跟著金庸闖江湖

    電子書售價:NT$ 139

    《旅讀中國》No97|2020年3月號 滄海一聲笑 跟著金庸闖江湖 轉眼之間,現時距離武俠小說界泰斗──金庸的辭世已一年有餘了!曾有論者夸談:「有華人的地方,就有金庸的小說。」 從數字面和實際的影響面而言,金庸的武俠小說確然銷量驚人,除了廣開一代類型文學典範,其所描繪的場面和空間地景,亦側面...

  • 旅讀中國No99|斷捨離,張愛玲~張愛玲冥誕百年紀念

    旅讀中國No99|斷捨離,張愛玲~張愛玲冥誕百年紀念

    電子書售價:NT$ 139

    《旅讀中國》No99|2020年5月號 張愛玲冥誕百年紀念 斷捨離,張愛玲 現實這樣東西是沒有系統的,像七八個話匣子同時開唱,在那不可解的喧囂中偶然也有清澄的,使人心酸眼亮的一剎那──那便是你我在眾聲沸騰的日子裡尋到了張愛玲。 心酸眼亮地,從她的廿三歲,讀到了她的一百歲。 世變方殷,變得越...

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 01+02月號/2020 第78期

    電子書售價:NT$ 139

    未來一年 不容錯過的45個地方  

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 05+06月號/2020 第80期

    電子書售價:NT$ 139

    湛藍城市:馬賽 如果海洋有首都,會是什麼模樣? 為此我們跨越地中海, 來到這座希臘人建造的法國城, 希望覓得地中海最具代表性的城市。

  • 走走韓國:濟州島

    電子書售價:NT$ 39

    走走韓國:濟州島

  • TRAVELER luxe旅人誌 06月號/2020 第181期

    電子書售價:NT$ 175

    山旅部落,遠離人群森呼吸 部落廚房中品嚐各族群的生活精髓,山野步道上聆聽耆老說故事,享受山林中的慢時間,學習原住民與自然共生的永續精神。

  • Japan Walker Vol.56 2020年3月號:九州再發現!7縣暢遊不停歇

    電子書售價:NT$ 59

    跟著Japan Walker一起去旅行吧! 【九州再發現!7縣暢遊不停歇 -福岡.長崎.佐賀.大分、熊本.宮崎.鹿兒島-】

  • 好吃 32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

    電子書售價:NT$ 174

    生活和食物一樣,都要加油添醋才完美。 讓我們來看看這些小巧玲瓏的香料們, 如何滋味豐富,激盪出各種吮指回味。

  • 4
    德島20+玩法

    德島20+玩法

    電子書售價:NT$ 0

    德島20+玩法  

  • 4.7
    A9R8BE4.tmp.pdf

    A9R8BE4.tmp.pdf:走進眷村裡

    電子書售價:NT$ 0

    由桃園眷村發展歷史出發,探討眷村文化如何透過當代的媒介與傳承方式,讓眷村文化持續傳承。

  • 好吃 37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活

    電子書售價:NT$ 174

    原來最引人慾望的, 不是米其林餐廳或難訂私廚, 而是一位會做菜朋友的家。

  • 5
    美印臺南 Made in Tainan 51期  2020年4月出版

    美印臺南 Made in Tainan 51期 2020年4月出版:透過藝文創新角度觀察臺南的文化創意誌

    電子書售價:NT$ 0

    由臺南市政府文化局出版,透過藝文創新角度觀察臺南的文化創意誌,用文創角度認識臺南。

  • 詳細書訊

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    日日韓食【005期】