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咖啡×日嚐【增刊號003期】

咖啡萃取

  • 出版日期:2018/08/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 94
電子書售價:NT$ 129
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本期所介紹的咖啡萃取知識,從萃取率到咖啡濃度的解說,進一步談到溫度、萃取時間,甚至水質對咖啡的影響,幫助我們確切掌握咖啡的品質,沖煮出理想的好咖啡。
一杯好咖啡的誕生,每一個環節都極其重要。希望看完本期,每個人都能沖煮出心目中最棒的好咖啡!

 

詳細書訊

《咖啡專門誌【003期】咖啡萃取》
【主題企劃】
咖啡萃取
1 咖啡萃取率與濃度
2 萃取率和濃度的變因
3 水
4 濃縮咖啡萃取
5 克麗瑪
6 濃縮咖啡萃取率
7 濃縮咖啡機

【學咖啡】
咖啡香味評鑑

【賞咖啡】
拿鐵拉花:心型

【嘗咖啡】
韓國特色咖啡菜單:義式濃縮、手沖咖啡、拿鐵咖啡

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