貢丸湯 2018年 第14期

2 人評分
  • 出版日期:2018/07/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9772411581003
  • 頁數: 76
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狂熱新竹:新竹夏天該知道的事
本期《貢丸湯》從舊城出發,告訴你所有新竹夏天應該知道的事。每逢夏季,老新竹人的冰箱迎接一年一度塞滿滿的古早味枝仔冰,廟口的傳統冰店,大碗盛上數十年如一日的沁涼好滋味。本期冰店專題除了帶你一探老新竹人的夏季記憶,更將跟著冰淇淋「環遊世界」,搜羅各國冰淇淋,要在新竹哪裡找到?

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    狂熱新竹:新竹夏天該知道的事

    「好熱」是城市的夏季萬用發語詞。「好熱,待會要不要去吃冰?」「好熱,週末去山裡走走如何?」「好熱,想去青草湖划船!」新竹的夏天沒有風,每天的生活分為冷氣房跟戶外地獄兩種,然而酷暑之時,也是探索新竹城市的最佳時機。為了挺過難熬的暑氣,人們發明了各式各樣的冰品、涼茶與養生妙法,戶外活動更是多采多姿,其中,總能找到新竹的生活記憶。

    本期《貢丸湯》從舊城出發,告訴你所有新竹夏天應該知道的事。每逢夏季,老新竹人的冰箱迎接一年一度塞滿滿的古早味枝仔冰,廟口的傳統冰店,大碗盛上數十年如一日的沁涼好滋味。本期冰店專題除了帶你一探老新竹人的夏季記憶,更將跟著冰淇淋「環遊世界」,搜羅各國冰淇淋,要在新竹哪裡找到?

    此外,舊城悠久歷史的青草茶舖,總在此時大受歡迎。本次的民俗專題將介紹新竹清涼退火的傳統飲品,兼談各類養生秘法,通通寫在地圖上,讓你找來全不費力,輕鬆走進神秘的青草巷。而除了在城市酷熱中梭巡,更有許多新竹人往山裡跑,尋找避暑秘境,新竹縣市是台灣露營地密度最高的地區之一,就連曾經嚴重淤積的青草湖,也正努力重現過往水域活動的盛況。

    揮汗如雨的城隍廟口是新竹舊城區的正中心,如果你也曾在此頂著烈陽,徬徨無助,不知該逃去哪,本期《貢丸湯》想必是你的完美逃逸路線圖。

     

    【編者的話】

    編輯室筆記:狂熱新竹的獨特性格

    台灣地理課本上的夏季氣溫圖,幾乎看不出緯度差異,每座城市都是相仿的景況——紅通通的炎熱氣候。當台灣每座城市的夏天,都是相似的冰店、冷氣房、游泳池,一本城市地方誌要找出夏季特刊的主題,顯得格外困難。

    弔詭的是,夏天其實是人們戶外活動最頻繁,也是城市文化最熱鬧的時節,只要願意多想想,永遠可以找到生活城市的特色。人們怎樣從地方歷史、地理環境出發,與狂熱的烈陽好好相處?往這個方向思考,就成了本期《貢丸湯》雜誌的核心主題。

    例如,新竹古早味的枝仔冰「814冰棒」,起緣於新竹空軍814菸廠福利社的特製冰棒,西門市場內的慧心冰店與市場脈動習習相關,而長安街的青草舖,則醞釀出老一輩人的青草茶和養生妙法。到了現代,新竹周邊山區意外成了全台灣營地密度最高的露營區之一。若不想跑那麼遠,郊外便有一座青草湖,接棒了不同世代新竹人的避暑記憶。這些林林總總的夏季生活面向,並不一定完美,例如全台風靡的露營活動,其實製造了龐大的環境壓力,青草湖也不斷面臨湖面優養化、泥沙淤積的挑戰。在大口吃冰的同時,城市環境與人們的關係,也值得更多思考。

    本期雜誌的封面標雖然是「新竹夏天該知道的事」,但其實獨漏了海邊活動。原因除了是因為第八期南寮特刊已經處理過相關主題,也因為想更聚焦在城市空間中的夏季面貌。這樣的想法或許在城市專欄的邀約上得到反映——本期特別邀請竹北的「厚食聚落」團隊,分享大暑、小暑時節適合的節氣飲食。就連本期的路上觀察,也是鼓勵大家去發現老建築的空間散熱秘訣。

    這次也是《貢丸湯》第一次嘗試攝影照為底圖的封面設計,尤其感謝見域好朋友映彤和雷哥在百忙中答應擔任封面人物。比起找名人擔任封面人物,從身邊朋友邀請讓人格外感到親切,若有所不足,也請讀者們見諒。另外一個最大的變動,是本期更換了合作的印刷廠商以及紙質,期望用更好的印刷品質,呈現《貢丸湯》的精彩內容。

    走到哪裡都是大太陽,到處看起來都一樣熱的酷暑,是否更值得我們去發現一座城市的獨特性格呢?可能是特別的吃冰方式,可能是一種有趣的山林活動,如果能讓大家發現這些事情,本次採訪時流的汗水就沒有白費了!

     

    精彩內容

    【封面故事】狂熱新竹:新竹夏天該知道的事

    ◎風城的枝仔冰記憶
    ->銅板價、古早味、招牌斜冰棍
    ->新竹人的夏季回憶
    ◎市場裡的甜蜜日常
    ->從小吃到大的傳統冰店
    ->西門市場探秘
    ◎走遍新竹,用冰淇淋環遊世界
    ->成為新竹冰淇淋達人!
    ->雪酪綿綿冰霜淇淋義式Gelato要上哪找?
    ◎是青草還是湖?
    ->不斷換臉的青草湖景
    ◎老祖宗的炎夏智慧
    ->青草茶、拔罐、刮痧與三伏貼
    ->由裡到外煥然一新(?)
    ->青草巷的民俗解熱妙方
    ◎你不知道的露營鳥事
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    ◎尋找新竹山林秘境
    ->初級與進階班山林秘境挑戰
    ->貢丸湯攝影師的私房景點

    【路上觀察】老建築的散熱秘訣
    【城市專欄】食在盛夏:小暑與大暑的節氣飲食
    【尋好客專欄】夏天不可少的深黑冰鑽——關西仙草



     

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