商業周刊 第1564期 2017/11/01

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  • 出版日期:2017/11/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 144
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被譽為美食聖經的〈米其林指南〉確定來台,十一月六日,米其林集團宣布,將在明年推行〈2018台北米其林指南〉。這是繼新加坡、港澳和上海之後,華人世界的第四本紅色米其林。

在這之前,早就有許多台灣人展現亮眼的演出。

九月二十日,上海第二屆米其林指南頒布,共有三十家餐廳獲選為米其林星級,其中有十家星級餐廳位在上海市中心外灘,尤其是外灘的五號樓,包含星級和推薦評等,一口氣上榜了四家餐廳,可以稱之為米其林密度最高的「外灘第一樓」。

乾杯集團旗下的老乾杯再次獲得米其林一星等,是燒肉店列為星級餐廳的全球首例;素食餐廳大蔬無界,由台灣人經營,首度獲得米其林一星;此外,三星餐廳Ultraviolet by Paul Pairet、一星餐廳廚魔Bo Shanghai,背後是由台灣人所投資。

《商業周刊》採訪團隊在頒獎隔天就飛往上海,想一探究竟:台灣餐飲業者是如何在上海外灘攻下奢華市場,並且解開「外灘第一樓」的成功密碼。

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