小日子享生活誌5月號/2017第61期

咖啡館的兩種生活

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  • 出版日期:2017/05/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 116
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複合咖啡的浪漫人生

「如果全世界只剩一種飲料,我會選擇咖啡,所有讓人上癮的東西都不是甜的,是苦的。」本期的受訪者之一,身兼咖啡師、烘豆師、獨立樂團主唱的「小廢墟」主人洪璽開的這句話,一語道盡本期企劃的精神。這期挑選了複合型咖啡館,主理人們融合了咖啡與人生中的其他夢想,打造出這個城市最迷人跟獨特的氣味。

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    跟喜歡的人 一起去山間海邊 「 從明天起, 做一個幸福的人 餵馬, 劈柴, 周遊世界 從明天起, 關心糧食和蔬菜 我有一所房子, 面朝大海, 春暖花開 」 —— 節錄自〈面朝大海,春暖花開〉海子

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    「有幾種人,就有幾種孤獨」 因應疫情的防範,這個地球上不知道有多少人被關在某個空間裡面,單獨經歷了不知道多久的時光,「悶得發慌」是共同心得,「一個人能做的各種事情」變成顯學。其實不管疫情不疫情,獨處,是永恆不變的學習課題。

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    複合咖啡的浪漫人生

    「如果全世界只剩一種飲料,我會選擇咖啡,所有讓人上癮的東西都不是甜的,是苦的。」本期的受訪者之一,身兼咖啡師、烘豆師、獨立樂團主唱的「小廢墟」主人洪璽開的這句話,一語道盡本期企劃的精神。這期挑選了複合型咖啡館,主理人們融合了咖啡與人生中的其他夢想,打造出這個城市最迷人跟獨特的氣味。

    咖啡這個題目幾乎穿梭在每一期小日子裡,我們的著迷不言可喻。從第42 期《在
    咖啡館工作的人》到這一期的《咖啡館的兩種生活》,我們把視線從客人轉回主人,從每個咖啡館的生活模式、獨一無二的氛圍,到主理人的人生軌跡,試圖在紙上重現這個城市裡每個角落的夢想,將容易隨風散去的咖啡香化為文字好好收藏。

    結合花店與咖啡的「黑鳶」,彷彿「理解生命中需要棲身之所在」,提供旅人在漫天繁花陪伴中度過的咖啡時光裡,最馥郁芬芳的日常,讓顛沛或緊湊的城市生活步調因為一杯咖啡而趨緩。不同於唯美的黑鳶,因為夫妻工作需求而結合剪髮的Milsons Point Salon and Cafe,位處於住宅密度極高的永和,從現實的因素出發,卻因主理人的用心,營造出一片截然不同的常民生活風景,是另一種平實的浪漫。

    而位於新莊的「日豐Car Co¬ee Cake」,在客人修車等待的空檔,端上私房的咖啡及蛋糕,手工製作的處處用心,連蛋糕斷面的長相都斤斤計較,為重機械與輕工藝做了最完美的詮釋。開在宜蘭靜巷內的「開始」,結合陶藝與咖啡,主理人分享:「也許在經濟層面多少會因人力或資金感到負擔艱辛,卻也堅信生活中的快樂皆來自身邊周遭萬物,不去刻意招攬生意,花若盛開,蝴蝶自來。」

    座落木柵河堤的「小廢墟」,夾在檳榔攤與修車場中間,裝修由主理人一手包辦,每個細節都充滿故事。主理人洪璽開說:「待在這裡很有安全感,像是被包覆著,有一種全世界都找不到我的感覺。」「生活的快樂遠大於營運成本的考量,『你不覺得這是一件很浪漫的事嗎?』」我們覺得,生活的快樂其實就是人生中最高也最重要的成本,而這幾個主理人的選擇,則為浪漫做了最好的示現。

    本期目錄

    小日子行事曆

    一件事
    靜下心融入繪本世界 生活即在他
    情感先決模式 郵差先生鏡頭下的臺南
    在日劇場景裡 和各國室友一起過生活
    漫步巷弄間 聽婆婆說眷村裡的故事
    讓臺灣設計走進日本常民生活
    以創作的心釀製柴燒醬油 專注一點一滴
    潮州街上 散發咖哩飯香的Live House

    攝影師行走手記 
    鄭弘敬:讓我想一想•摩洛哥

    專欄
    馬世芳:如何搞壞唱針並發現撒旦
    劉梓潔:波卡拉往事
    張曼娟:深不見底那缸水

    聊聊天
    莊祖宜× Dana:想念某個味道 就自己去把它做出來

    封面故事 Coffee, Please

    Part 1 四間兩種生活滋味的咖啡館
    漫天枝葉繁花 溫柔陪伴一杯咖啡的時間
    在等候剪髮的放空時刻 喝咖啡看人生流轉
    只想在修車等待的空檔 請你喝一杯咖啡
    在自家烘豆的陶藝咖啡館 撫平心上煩憂

    Part 2 四間大隱於市的個性咖啡空間
    河堤小廢墟 咖啡的苦味讓靈魂流動
    在水源市場 為1:12 莊園咖啡停留
    走訪老公寓 預約消解疑難雜症的鬼咖啡
    舊城宮廟裡 充滿濃情味的閱啡書坊
    SP 陪伴咖啡館主人的音樂專輯

    創意現場
    盧建彰:天空的視角

    工作室日常
    有大廚房與小院子的工作室 享受雙手完成的美好

    小日子享生活選

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