食力05:雞排雞排多大牌?

  • 出版日期:2016/12/03
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 152
紙本書定價:NT$ 250
電子書售價:NT$ 133
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《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商,讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解,更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析,希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。

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  • 食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密

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    食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密 食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因...

  • 食力02:就是他們讓我們吃黑心食品

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    食力02:就是他們讓我們吃黑心食品 封面故事【政府不進步,台灣食安沒有下一步!】 2016年台灣進入政黨輪替的新局面,食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統希望讓台灣的食品安全管理更進步。但是在食品產業普遍瀰漫民意難懂官威的氛圍下,食力想從現象面、法規面、資訊系統整合面來探討,如果政策不夠好?台灣的...

  • 食力06:寶寶喝了什麼,寶寶不能說?

    出版日期:2017-02-23
    電子書售價:NT$ 133

    《食力》訪問專家學者與相關業者,針對奶粉製程、乳源產地、營養成分、特殊添加、衛生安全等區塊進行討論,這之中有許多都是爸爸媽媽選購嬰兒奶粉時,想知道卻不知道的困惑解釋,更針對許多迷思與謠言進行解讀,希望寶寶們與食品的第一類接觸,不再只是來自傳聞聽說,而是爸爸媽媽可以有依據的理性思考選擇。

  • 食力07:麵包時代 看見台灣ㄆㄤˋ食力

    出版日期:2017-05-31
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016 年財政部財政統計資料庫得知,台灣的麵包業者共有 6127 家,銷售額約 265.8億元,若加上沒有營業登記的市場...

  • 食力創刊號:開始食事求實

    電子書售價:NT$ 175

    《食力》 創刊號:開始食事求實 ■ 封面故事【舌尖上的選擇】 進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常 ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃 在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該...

  • 食力09:咱台灣的深夜食堂,9種閱讀熱炒店的方式

    出版日期:2017-11-30
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 提到深夜的熱炒店,最先被人們想起的,可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚,更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家,其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方式閱讀熱炒店,能讓我們對於熱炒店的記憶再多塗覆更加鮮明溫暖的色彩,也讓咱台灣的深夜食堂-熱炒...

  • 食力13:火鍋撈出制霸台灣餐飲業秘辛

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    【封面故事】 火鍋,如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王,不論是品牌或是家數,都排名第一。當然這樣的數據,也引起食力編輯團隊的興趣,看著全台超過一萬家的火鍋業者,從商業經營模式、市場定位、食材生產,再到整體的食安控管,當然還有那令人流涎的鍋底滋味,如果不好好研究,就對不起我們的讀者...

  • 食力08:早餐吃了沒?:平價西式早餐店20大哉問

    出版日期:2017-08-30
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    |封面故事| 早餐吃了沒? 自1980年代美而美創立,並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來,西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景,而早餐店菜單上琳琅滿目的餐點,總讓人應接不暇,不知道該從何選起,也因此「早餐吃什麼」,幾乎成為台灣人每天要面臨的第一個難題。

  • 食力10:滾滾百億黃金湯

    出版日期:2018-02-28
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    |封面故事| 台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根,有關滷味的滋味、香氣與記憶,都與台灣餐飲日常緊密交織,究竟滷味裡有何美味秘辛?即便「滷汁應該很毒,化學醬油和加工食品的精華都在裡面。」等網路流言不勝枚舉,還是讓我們無法捨棄這一味,更讓各路好手皆願意前仆後繼地投入滷味產業,甚至1年內就為台...

  • 食力11:一頓沒有人滿意的午餐

    出版日期:2018-05-31
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    台灣的校園午餐真的做不好嗎?其實不盡然。從政策、食材、成本、安全、剩食等面向多方了解,主管機關對於校園午餐的規劃之詳盡,值得肯定,可是努力做拼命做,卻有點衝太快、也顧此失彼。以推廣國產食材的4章1Q政策來說,為求成效卻走得顛簸,擠壓了成本、壓垮了行政、逼死了廠商。至於為何校園午餐會成為亮點,莫不是因...

  • 4.5
    真確:扭轉十大直覺偏誤,發現事情比你想的美好

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    出版日期:2018-06-27
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    比爾‧蓋茲2018年度選書 「我所讀過最重要的書之一,帶領你清晰思考世界的必備指南。」──比爾‧蓋茲 「我窮盡畢生之力抵抗全球的無知,傳播基於事實的世界觀。 這本書是我的最後一役,是我設法影響世界的最後努力。」──漢斯.羅斯林

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    速食再快,也快不過便利商店! 速食很垃圾?健康緊箍咒怎麼拿下來? 帶動台灣餐飲業轉型45年,現在換他不得不變!

  • 4.4
    性、謊言、柏金包

    性、謊言、柏金包:女性欲望的新科學

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    左手戴婚戒,右手渴望完美性愛 地方媽媽偶爾也想出軌! 《我是一個媽媽,我需要柏金包!》作者最新力作  

  • 4.7
    謊報

    謊報:一樁性侵案謊言背後的真相(Netflix影集《難,置信》真實事件)

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    她是性侵受害者,選擇勇敢報案,卻被警方一狀告上法庭…… ★榮獲2016年普立茲新聞獎 ★入圍2018年英國犯罪作家協會非文學匕首獎決選 ★入選《Stylist》2018年度必讀書單 ★Netflix改編影集《難,置信》全球熱播! 「此報導檢視並揭露長久以來執法部門對強暴案調查之失敗...

  • 背離親緣(下):那些與眾不同的孩子、他們的父母,以及他們尋找身分認同的故事

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    養兒育女,絕不是完美主義者的遊戲。 作者窮盡十年時間,針對三百個擁有異常孩子的家庭進行深入且多次的拜訪:聽力正常的父母生出聾人後代、芭蕾舞者生出侏儒女兒、華爾街寵兒生出唐氏症寶寶、異 性戀父母生出同性戀、平庸的父母生出神童、慈愛的基督徒父母生出殺人犯,以及自閉症、殘障、跨性別、思覺失調(舊譯:...

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    新創神話!?揭露3000億獨創醫療科技的超完美騙局 她被譽為女版賈伯斯、《富比世》全球最年輕的創業女富豪, 如何用「一滴血」顛覆血液檢測、翻轉醫療產業? 一項即將改變你我健康的醫療檢測新科技, 而它的技術來自──謊言!  

  • 食力14:觀光工廠迷途記 15年的產業轉型之旅走到哪去了?

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    |封面故事| 你可能不知道,全台觀光工廠近6成是食品業者開的,2018年觀光人次更破千萬! 為求產業轉型的食品製造業,走了15年的轉型之路,搶佔近一成的國內觀光人次,下一步竟然沒有方向?

  • 食力15:醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫!

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    醒醒把!開咖啡館沒想像中浪漫!  

  • 4.3
    死囚的最後時刻

    死囚的最後時刻:我在美國最惡名昭彰的監獄擔任死刑見證人的那段日子

    出版日期:2019-07-01
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    12年來,蜜雪兒親眼見證了近300起死刑執行 關於罪與罰的思辨,這是一份絕對不可略過的證言   ■一個目睹死刑的罕見經歷,見證與反思死刑制度的第一手資料。 ■一本揉合感性(記者觀點)與理性(制度面執行弊端)的報導文學。 ■本書不在探討「反對」或「支持」死刑,而是透過真實故事來思考生命的意義...

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    舌尖上的東協─東南亞美食與蔬果植物誌:既熟悉又陌生,那些悄然融入台灣土地的南洋植物與料理

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    從台灣的市場、田裡與餐桌上, 一一認識東協 在台灣各地的巷弄裡,隱藏著各種異國風味:泰式料理、越南餐廳、緬甸小館、印尼簡餐……都可以找到十分道地的小店,令人垂涎。這些餐廳看來似乎都營業許久,很可能都超過十年了。而且老闆往往都是來自該料理的發源地,操著厚重的口音。此外,還有那些擺在東協廣場、華新街市...

  • 4.2
    人口販子的告白

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    出版日期:2016-10-01
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  • 法醫.屍體.解剖室3:重返犯罪現場:專業醫生解析157道懸疑、逼真的謀殺手法相關的醫學及鑑識問題

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    ★★入選美國最佳圖書獎★★ ※暢銷書作者道格拉斯‧萊爾首部「醫生在線」鑑識問答之作※ 最精華、最有趣且最能增長知識的大問題都收錄於此!!

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  • 詳細書訊

    走過街邊的雞排店,香噴噴的氣味,總是令人忍不住停下腳步。根據雞肉供應商表示,台灣人每天吃掉約24萬片雞排,也就是整年吃掉約8760萬片雞排,以大略計算每片雞排平均65元推算,年銷售額就高達約57億元。這美味的雞排在1980年代被鄭姑媽小吃店研發問世後,許多業者紛紛投入雞排市場,豪大、2派克、貴族派、艋舺等以各種不同特色雞排闖天下,美味飄千里更吸引國外饕客來台取經加盟。

    除了連鎖型態雞排業者共有近千家分店之外,以攤車、餐車形式販售雞排的業者更是千家萬戶,嘴咬這金黃香脆的迷人雞排的同時,你是否也對它充滿好奇?《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商,讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解,更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析,希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。

     

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