酒訊Wine & Spirits Digest 09月號/2016 第123期

  • 出版日期:2016/09/10
  • 語言:繁體中文
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當葡萄酒和威士忌的愛好者進行品酩之時,他們的嗅覺和味覺已經在捕捉各種花香、果香,以及過去曾經體驗過的風味,而國外的WSET等品酒教育機構,早已系統化地解析這些酒中的氣味,並建立日臻完善的風味輪及教育課程,讓人們可以按部就班,邏輯清晰地學習品酒知識。但是世界與台灣最暢銷的烈酒──中式白酒及高粱酒呢?

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    當葡萄酒和威士忌的愛好者進行品酩之時,他們的嗅覺和味覺已經在捕捉各種花香、果香,以及過去曾經體驗過的風味,而國外的WSET等品酒教育機構,早已系統化地解析這些酒中的氣味,並建立日臻完善的風味輪及教育課程,讓人們可以按部就班,邏輯清晰地學習品酒知識。但是世界與台灣最暢銷的烈酒──中式白酒及高粱酒呢?

    高粱酒的飲用人口雖然很多,但是真正懂得品酒的人卻很少,即使是所謂高粱酒專家,對高粱酒風味的敘述不外乎:清香純正、綿甜爽淨、甘冽醇香、入喉順口……等既抽象又老氣的形容詞,缺乏精確的氣味分析與描述,無怪乎高粱酒會被年輕世代視為LKK的飲品!如果要讓更多人學習品味高粱酒,就必須從建立系統化的高粱酒風味輪開始!

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    Wine & Spirits Digest Sep. 2016 NO.123
    22 Topic 
    中式白酒新文化:品酩語言現代化
    WSD 高粱酒風味輪
    告別LKK「抽象話」 今天開始「說人話」 ! 文∕林政緯

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