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食力04:一杯手搖飲 你到底喝了什麼?

3 人評分
  • 出版日期:2016/08/31
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 4712977749788
  • 頁數: 144
紙本書定價:NT$ 188
電子書售價:NT$ 133
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食力04:一杯手搖飲 你到底喝了什麼?

《食力》這次,從台灣手搖飲產業的原料端...茶葉,再到一杯手搖飲裡所有可能加進去的配料、奶、糖到果汁,甚至到整個飲料的包材等,一一來探討、破解誤區,看珍珠粉圓是不是塑膠做?椰果是怎 麼來的,以及連糖的種類都告訴你,怎麼喝最好。 

看完這一期後,當你買上一杯手搖飲時,別怕,因為誤解是不存在的! 

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  • 食力07:麵包時代 看見台灣ㄆㄤˋ食力

    出版日期:2017-05-31
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    |封面故事| 從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016 年財政部財政統計資料庫得知,台灣的麵包業者共有 6127 家,銷售額約 265.8億元,若加上沒有營業登記的市場...

  • 食力02:就是他們讓我們吃黑心食品

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    食力02:就是他們讓我們吃黑心食品 封面故事【政府不進步,台灣食安沒有下一步!】 2016年台灣進入政黨輪替的新局面,食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統希望讓台灣的食品安全管理更進步。但是在食品產業普遍瀰漫民意難懂官威的氛圍下,食力想從現象面、法規面、資訊系統整合面來探討,如果政策不夠好?台灣的...

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  • 食力19:你的生活,便利商店說了算!

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    |封面故事| 你的生活,便利商店說了算! 吃不停!咖啡鮮食冷凍包,24小時食堂餵飽你! 去不停!平均3天去一次,食衣住行育樂樣樣行! 用不停!3906項生活服務,便利生活沒它不行!

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    黑土:大屠殺為何發生?生態恐慌、國家毀滅的歷史警訊

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  • 4.4
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  • 4.5
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    出版日期:2018-06-27
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    新時代判讀力:教你一眼看穿科學新聞的真偽

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    史上最受歡迎的破解偽科學與流言的專欄,重新整理12篇與日常生活最切身相關的打臉文,左打媒體亂象,右搧內容農場,闢謠解惑,端正視聽,拯救萬千迷惘的靈魂。 盤點「10種科學偽新聞的類型」,綜合評比科學偽新聞指數,讓你學會一眼看穿真偽、辨別優劣,身懷「科學判讀力」、「媒體判讀力」兩項利器,從此盡覽報...

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  • 食力09:咱台灣的深夜食堂,9種閱讀熱炒店的方式

    出版日期:2017-11-30
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    出版日期:2017-02-23
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  • 食力23:不懂擇食的代價你要讓下一代來承擔嗎?

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  • 詳細書訊

    「一度效應」,意思是指當氣溫有超過1度C的變化下,商品銷量就會受到很大的影響,這是一條食品業界都非常清楚的規則,所以「賣冰勝過做醫生」,看看滿街林立的便利商店內一排排的冷飲排面,與各式連鎖手搖飲料店,你就知道當2016年全球7月氣溫打破過去歷史紀錄,比1950到1980年全球 平均氣溫高攝氏0.84度,成為史上最熱的7月之際,來一杯凍飲有多舒暢,尤其是台灣特有的客製化 手搖飲料市場更是如此。

    所以這樣日趨炎熱的氣候除了造成環境的影響之外,其實正默默改變食品產業的發展。台灣從1992 年起有了第一家連鎖手搖飲料店「休閒小站」後,問世至今已24個年頭,街頭上的手搖飲料店到2016年已成長超過6千家以上的市場規模,而這還是指有登記連鎖的店家,其他小型、個人手搖飲料 店更是在台灣遍地開花,甚至全球。手搖飲的家數密度、種類之變化,台灣堪稱是全球第一。這個由 我們發明出來的產業,不僅在台灣發揚光大,更成為少數外銷的成功商業模式。舉凡紐約、倫敦、巴黎與上海等全球各大城市,都能看到台式手搖飲料店的足跡。 

    然而,相對於手搖飲料,市售包裝飲料不論是生產過程與原物料管理都可說是相對嚴謹的飲品,甚至每瓶都還得上繳貨物稅,憑什麼現場製作環境、原物料管控不如食品廠,還不用繳貨物稅的手搖飲料可以這麼受歡迎?這問題,是食品飲料廠最想了解的原因。難道就只是因為可以依個人偏好調整、看得見的配料與時尚風格的包裝設計訴求就紅遍全台嗎?但這一杯手搖飲料,消費者真的清楚喝進了什麼嗎?

    《食力》這次,從台灣手搖飲產業的原料端...茶葉,再到一杯手搖飲裡所有可能加進去的配料、奶、糖到果汁,甚至到整個飲料的包材等,一一來探討、破解誤區,看珍珠粉圓是不是塑膠做?椰果是怎 麼來的,以及連糖的種類都告訴你,怎麼喝最好。 

    食品,是拿來吃的,不是用來嚇唬人的,只要清楚知道自己吃下肚的東西是什麼、怎麼做的,任何食品只要是依循法令許可生產,都是安全的,這一點,我們希望可以用理性討論、知識傳遞來導正這幾年被嚇大的消費者。

    看完這一期後,當你買上一杯手搖飲時,別怕,因為誤解是不存在的! 

     

    【關於食力 foodNEXT】

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    食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因此打造一個食相關新媒體。

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