Shopping Design 06月號/2016 第91期

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  • 出版日期:2016/06/04
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 116
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自由的靈魂,歐洲創意之城

很難找到像柏林這樣的城市,經過歷史上的大破大立之後,直到今天已搖身成為設計、文化、藝術甚至歐洲經濟的龍頭之地。2006年,聯合國教科文組織便將柏林選為「設計之都」,比起首爾或赫爾辛基都還要早獲得這個殊榮。此後的十年間,這個城市並無未停下腳步,持續以設計見長、創意壯大。

柏林不像巴黎那樣風姿綽約,亦不如倫敦那般華貴保守,但由於當地房價上的控制得當與族群包容性,全球的創意人與嗅覺靈敏的旅人,如今爭相造訪、定居這裡,造就了現在遍地開花的結果。散步在柏林,你可以看到一群年輕品牌玩著大膽創意,不墨守成規的享受生活,設計感強烈的商店、建築、書店、旅店、咖啡廳、博物館、跳蚤市場⋯⋯共構出這個城市的迷人氛圍。

《Shopping Design》這次將介紹柏林裡的有趣人事物,發現這座「非典型」德國城市的獨有魅力。無論是短期或長期旅行、在乎心靈充實還是購物樂趣,都能在這份指南中找到答案。

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  • 詳細書訊


    目錄
    Cover Story 
    044 柏林
    An Observer's Diary in Berlin 
    046 柏林,失物招領|簡銘甫 

    Creator's Inspiration Map of Berlin 
    050 創意人的靈感地圖 
    插畫家Pablo Ientile & 服裝設計師Carolin Cora Kohler 
    設計雙人組The Simple Society 

    Good Taste in Berlin 
    066 工業風森林旅店|25hours Hotel Bikini Berlin 
    集結年輕世代的風格旅宿|The Circus Berlin 
    齊備歐洲優質食材的採購店|Candy on Bone 
    鬧區裡的咖啡微光|Companion Coffee 
    香水瓶裡的柏林|Frau Tonis Parfum 
    獨一無二的城市Vodka工場|Our/Berlin Vodka 
    承載豐厚次文化的天台酒吧|Klunkerkranich 

    To Know Berlin's Design Brands 
    078 ic! berlin.ELISA STROZYK.BULLENBERG 
    Schindelhauer Bike.BLESS

    Feature
    085 精釀品飲學|釀造是創造,也是革命

    Sepcial Report
    034 浪漫的創作同好會|手紙社╳+10 襪子
    獨立書店,自由的島|侯季然╳李惠貞 

    B Big Idea 創點子 
    030 跨界創意翻玩東倫敦酒吧文化 | The Book Club 

    Vision 設計視界 
    010 芬蘭‧西班牙‧韓國‧日本 

    Designer of The Month 當月設計師 
    025 John Pawson 

    Column 專欄 
    104 詹偉雄 | 情迷堪薩斯 
    106 許育華|那些柏林人教我的事 

    Food 採集風土 
    108 沈岱樺 | 醬鳳梨 

    Shopping Ideas+ 選物指南 
    110 Good day! Good gift! 好日子實用推薦 

    Editors' Talk 編輯台時間 
    112 不在乎溝通形式,什麼都可以寫

    媒體推薦

    名人推薦:

    Forward

    真實的美味

    上個月某一天,心情不佳的時候,走進喜愛的咖啡館,隨手翻起雜誌。在一期厲害的日本雜誌中,讀到介紹台灣鍋物的文章,那極具氣勢的火鍋俯拍去背照,視覺豐富的排版,立時讓我的心緒集中到美味的想像,「如果能吃到這麼一鍋,一定立刻得到療癒~」

    療癒人心有許多做法,美食肯定名列其中。法國美食家薩瓦蘭(Jean Anthelme Brillat-Savarin)曾說,食物是靈魂的鏡子,「只要告訴我你吃些什麼,我就能說出你是什麼樣的人。」換成本期〈日劇裡的美味魔法〉說法,「每個人皆是一本獨一無二的菜單……一直以來,你是什麼滋味?」

    在這期封面故事一開始的單元中,我跟著編輯團隊造訪內部成員每個人貢獻的私房名單,好像重新為自己的味覺演繹一遍(美味的)食物該有的樣子。我經常代表《Shopping Design》對外溝通,強調我們應該要有「消費的意識」,但事實上,很多時候,我們不僅沒有消費的意識,也缺乏「生活的意識」。我們是生活的接受者,卻不是創造者和體驗者。

    僅僅是呼吸、走路,不代表活著,努力工作賺錢、玩樂,也未必構成「生」「活」。只要有那麼一刻,能全然關注在我們手邊進行的事物,感受到我們每日與之進行互動的大自然、人、食物、物品……是以什麼樣的心意彼此交流,那「活著」的感覺,一定可以像植物一樣,欣欣向榮地打開。

    在這份名單中,我推薦的是華西街的「阿猜嬤」,那裡的米糕桂圓粥是我嚐過最美味的。有一回,我和朋友到的太早,店才剛開始營業,老闆認為煮得還不夠火候,特別盛起一碗移到火爐上單獨熬煮。那是對自己極有要求的師傅的貼心。即便只是一碗40元的甜湯,值得我滿懷敬意地接下。這回為採訪再次造訪,聽老闆細數那一鍋紅豆如何燉煮得軟爛又能保持顆粒完好,那時間、力道的掌控,全是功夫。

    是這樣一家小店。其他同事推薦的杭州南路巷弄裡的魚湯、大直陽台咖啡館的戚風蛋糕……同樣打開了我的五感。原來「有意識地」品味食物,能有這番直入脾胃心神的深層感受。當然這也拜各推薦者「精選中的精選」之賜,這些美味究極之地,定有其過人之處。那過人之處,才是我們製作此次專題的目的,所謂食物與靈魂的關係,便是從這裡揭開序幕。

    日本知名美食家及藝術家北大路魯山人對料理的定義是這樣的:「『料理』指的是照料處理,也就是指『整頓事物的道理』。」照料處理、思考其道理,指的不是烹調,而是烹調的內容。「無論做什麼,製作者的心情都很重要,繪畫的人若少了這份心,就只是在塗色而已••••••製作任何東西時,除了技術之外,當事人的感情與人品也很重要,就算使用同樣的材料製作同樣的東西,差異便是從此油然而生。」

    所以那些當我們想到「療癒」二字時會立即在心頭浮現的食物,是不是因為飽含製作者的心意,讓我們在品味時,所有的沮喪、挫敗,都得到了深層的理解,彷彿透過食物這項媒介,被神奇的力量溫柔地擁抱。

    只有從心出發,才能療癒人心。跟著這期專題進入有靈魂的廚房、親自料理一頓精神飽滿的早餐,或許「美食」的定義對你我來說,也能稍稍觸及北大路魯山人的境界,「……不是經過裝飾的食物,不是膚淺的仿冒品,而是注入靈魂的料理、是以滿心熱情所做的料理、是創造『人』的料理。」

    希望你的口袋中,也有讓你嘴角上揚的名單,希望這些老闆們的用心,能從一個個被鼓舞的士氣得到回饋。希望你的心,不論是喜悅還是疲憊,都能在每一口食物中獲得滋養,然後,心滿意足由衷地讚嘆——

    「啊,活著,真好。」

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