小日子享生活誌05月號/2016第49期

男子漢甜點

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  • 出版日期:2016/05/01
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 100
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男子漢甜點

近年很流行日文的一個詞「反差萌」(ギャップ萌え),意思就是與外表或形象不相似的特性,製造出的反差感與違和感,但同時也具備了美感。本期我們找出六位對甜點懷有極端熱情的男人,讓以往被視為少女心頭好,每次出現總是被粉紅泡泡圍繞的甜點們,有了截然不同的視覺體驗及心情故事。

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  • 詳細書訊

    我們的反差萌

    近年很流行日文的一個詞「反差萌」(ギャップ萌え),意思就是與外表或形象不相似的特性,製造出的反差感與違和感,但同時也具備了美感。本期我們找出六位對甜點懷有極端熱情的男人,讓以往被視為少女心頭好,每次出現總是被粉紅泡泡圍繞的甜點們,有了截然不同的視覺體驗及心情故事。

    當我看著「反差萌」這個詞的時候想起了小日子。常常在面試新進夥伴的時候,會感覺到對方認為小日子步調緩慢、每天都在咖啡香包圍的環境中度過,認為進來小日子工作應該很悠閒。我不太確定我們萌不萌,但這個認知確實是反差無誤。我們每個工作夥伴都是單工又多工,單工的意思就是他們都沒有職務代理人,多工的意思就是他們每個人都身兼數職,編輯兼企劃兼採訪且橫跨紙本及網路媒體,行銷兼文案兼辦活動有時也當寫手用(當然也是他自己愛寫)。我們工作環境裡是有咖啡香,但更多時候是飛來飛去,等待被校稿的紙張,還有快被操壞的影印機抖來抖去的聲音。

    隨著合作案跟採訪越來越多,夥伴們的轉速拉到最高。如果是小日子的忠實粉絲,應會發現近來我們犯了一些錯,外界批評責難就像三月綿綿無盡的雨,雖然不大但讓人難受。我又想起本期甜點職人「花猴子」的葉師傅說的,「手藝的關鍵第一是細緻度,第二是穩定度,缺一不可。」現在的我們就像是穩定度還不足的甜點師,屢有佳作但不穩,然而這個不穩會讓口味失色,因為難保下次吃到的是什麼樣的味道。如果沒有雀躍的期待,吃甜點的心情會大打折扣。
    看似簡單的設計往往需要最經典的美學概念支撐,就像最簡單清淡的料理最能吃出手藝層次。小日子每期呈現的主題都不複雜,需要的卻是我們窮盡生活中所有觀察力跟創作力才能做到的細緻度。小日子團隊就像這六個狂愛甜點的男人,別人當做點心,但我們是以烹調主菜的心認真對待;也希望,我們未來可以像這些甜點男子漢,失手越來越少,一路努力前行不忘初衷,最終可以達到職人等級的穩定與專注,那我們就是真正的「反差」也「萌」了。

    封面故事

    男子漢甜點

    Part 01 男子漢的甜點夢
    在市集中遊牧的甜點男子 磅蛋糕體現季節詩意
    以威士忌提味的硬漢甜點 磨練人生的純粹
    茶寮裡的白玉糰子 專屬乙骨家的甜蜜味
    獅子主廚用巧克力甜點 找到第二人生
    堅持老派的Tiramisu 港都男子的甜點物語
    性格大叔命定的修練 笑淚交織的職人甜點夢

    Part 02
    漢子與他們愛吃的甜點

    Part 03
    六道可以在家做的日常甜點食譜

    小日子行事曆

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