食尚玩家雙周刊 第238期

  • 出版日期:2012/04/20
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 100
電子書售價:NT$ 55

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台灣小吃系列7 便宜又大碗 高雄屏東小吃

高雄是個海港意象清晰的城市,港都人有著南台灣熱辣陽光的熱情,好客的善意直達你心,顯而易見的就是澎派分量大的食物、新鮮的海味入菜,以及店家阿莎力的風格。高雄小吃不僅以便宜大碗著稱,高雄市老城區的輝煌歷史隨著小吃老店的札根、傳承,不……

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    台灣小吃系列7 便宜又大碗 高雄屏東小吃

    高雄是個海港意象清晰的城市,港都人有著南台灣熱辣陽光的熱情,好客的善意直達你心,顯而易見的就是澎派分量大的食物、新鮮的海味入菜,以及店家阿莎力的風格。高雄小吃不僅以便宜大碗著稱,高雄市老城區的輝煌歷史隨著小吃老店的札根、傳承,不止成為時代的見證,也繼續為城市寫著下一個世代的歷史和古早味。拜台灣高鐵、高雄捷運開通之賜,如今造訪高雄已是交通無阻,到鹽埕區在鹽埕埔站下車,到鼓山區在西子灣站下車,舊堀江、哈瑪星遍布老字號小吃,如數家珍的店號幾乎都是美食名店指標。
    高雄擁有陸海空三大眷村市鎮,分別在鳳山、左營、岡山,來自大陸各省的特色故鄉菜,酸甜苦辣,豐富了台灣飲食文化;現今多數眷村建築不再,眷村手藝卻源源流傳著,成為高雄著名的飲食指標。左營公有市場裡的餛飩湯、果貿市場裡的桂花燒雞飄香著,鳳山的餡餅粥、小龍包,岡山區的涼麵、燒餅、煎炒蛋麵等,眷村味的驚喜源源不絕。此外,高雄夜市裡的特色創意小吃聞名中外,讓港都的夜晚更是「秀色可餐」!

    屏東幅員廣大,多是農業、漁業村落,小吃聚集的市鎮並不多,即使如此,卻也發展出獨特在地的小吃類型,也因為天氣燠熱,使得冰冰涼涼的甜品勝過熱呼呼的鹹點,好比綠豆蒜、燒冷冰,就是非得在屏東才吃得到的在地好食。
    我們選出屏東市、潮州鎮、東港鎮、恆春鎮四個具代表性、較多小吃的市鎮,呈現台灣最南端的熱情與美味。

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