La Vie 12月號/2014 第128期

  • 出版日期:2014/12/08
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 196
電子書售價:NT$ 139
暢讀包
人氣暢讀
可購買品項 售價
電子書 NT$139
La Vie(3期) NT$349 訂閱
La Vie(12期) NT$1169 訂閱
La Vie(6期) NT$629 訂閱

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

成功訂閱後,將由下一期開始派送。訂閱不與站上其他優惠併用。
【Cover Story封面故事】
江振誠──超越自己,做到120%的成功
「當我是一個空白的人時,就沒有辦法往後看。」江振誠說。

他在年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚,是國內史上最年輕的法式料理主廚,隨後即飛至巴黎,在世界著名米其林三星餐……

相關推薦

  • Shopping Design 05月號/2018 第114期

    電子書售價:NT$ 120

    食事的設計:用創意,重新翻轉玩食慾體驗

  • 典藏古美術 05月號/2018 第308期

    電子書售價:NT$ 120

    本期主題:Rediscover蘇州片  ------  16到18世紀,中國江南流行著一批偽仿的書畫作品,由於主要出現在當時的商業中心蘇州地區,所以人們習慣把它稱為「蘇州片」。今春台北故宮首度嘗試以蘇州片策劃「偽好物」特展,本期專題即以蘇州片為主題,希望與讀者一起探索:蘇州片為何出現?偽仿作品要...

  • MUZIK古典樂刊 05月號2018 第130期

    電子書售價:NT$ 130

    巨觀.布拉姆斯

  • 典藏今藝術&投資 05月號2018 第308期

    電子書售價:NT$ 120

    本期主題:Rediscover蘇州片  ------  16到18世紀,中國江南流行著一批偽仿的書畫作品,由於主要出現在當時的商業中心蘇州地區,所以人們習慣把它稱為「蘇州片」。今春台北故宮首度嘗試以蘇州片策劃「偽好物」特展,本期專題即以蘇州片為主題,希望與讀者一起探索:蘇州片為何出現?偽仿作品要...

  • 典藏今藝術&投資 04月號/2018 第307期

    電子書售價:NT$ 120

    本期主題:藝術圈大災難 華藝引發的著作權血案 ------ 一樁藝術家與藝術公司爭奪著作權的法律戰爭──「華藝案」,引起台灣藝術圈熱烈關切與討論,讓我們不得不面對藝術家普遍缺乏法律知識的事實。本月專題針對此案深入報導,蒐羅了各個角度的答辯以及專家的意見,包含專訪華藝網董事長林株楠、監察委員劉德勳...

  • 賞味文具【試刊號】

    電子書售價:NT$ 49

    12/17 前,於Readmoo閱讀最前線粉絲團《賞味文具》訊息底下,回覆留言「《賞味文具Stationery Life》,我最喜歡的文具是:___________」即可參加抽獎。 活動結束後,抽出3 名幸運得主,獲贈市價855元日本進口「Ei Stationery Diary」一本。(隨機不...

  • MUZIK古典樂刊 01+02月號2018 第127期

    電子書售價:NT$ 130

    古典樂名曲 究極100 為何我們還需要古典樂曲單?坊間「古典樂入門」的書一字排開,最常見的不外乎就是「你應該認識的古典樂XX首」、「您不可不知的古典名曲OO首」等標題,彷彿只要聽完這些曲目(通常為80到100),就足以「應付」古典音樂的基本認識,至少在出現「登登登等!」的時候,可以立刻回答:「啊!...

  • Shopping Design 01月號/2018 第110期

    電子書售價:NT$ 108

    探索選品店- 讓人流連忘返的設計採買與品味發現

  • PAR 表演藝術 04月號/2018 第304期

    電子書售價:NT$ 99

    ◆    蘭陵40 ◆    當國樂遇上武俠電玩 ◆    戲曲新女力,全面啟動!

  • Shopping Design 04月號/2018 第113期

    電子書售價:NT$ 108

    【COVER STORY】 植感生活 LIVING in NATURE 親近自然,不需準備也沒有門檻,只需要留心,因為我們就身處於自然。 自然像老師,讓我們學會呼吸和放鬆、懂得順應著節氣飲食、以四季為創作靈感; 自然是面鏡子,讓我們觀看的同時也反思著,自己究竟把生活過成什麼樣...

  • 典藏古美術 04月號/2018 第307期

    電子書售價:NT$ 120

    本期主題:流動的紫砂意象 ------ 多數的飲茶者或陶器收藏家皆有一套屬於自己的「紫砂經」,然在學術上有關紫砂壺的研究、探討卻有所不足。令人驚喜的是,近期有三檔值得矚目的紫砂特展,分別由不同的角度展現紫砂的樣貌,本期專題呼應此盛事,以一系列專文介紹紫砂的魅力,包括展覽解析、生產脈絡、收藏概況與...

  • iDSHOW好宅秀 住宅影音誌 第22期

    電子書售價:NT$ 0

    溫馨親子宅,開啟人生幸福未來 雖然說少子化的時代已經來臨,但相對而言,由於人口數量變少,所以父母親與孩子之間的相處反而更加親密,市面上越來越多強調親子共享的空間出現,從親子餐廳到親子遊樂園不一而足,而親子宅的出現也就理所當然了,不只要構建讓大人感到舒適的環境,也要給予孩子發揮想像力的可能,因此...

  • Shopping Design 05月號/2014 第66期

    電子書售價:NT$ 79

    【體驗生命與美的本質】 蔣勳老師多年前一篇「給大學新鮮人的一封信」文章中,提到他在擔任東海大學美術系系主任時,曾給每一位大學新鮮人派了一項寒假作業:一個人(不能與其他人同行)找任何一個地方住三天,寫一封信給他。只能一個人,去任何地方都行,練習獨處,與自己對話。他說,「學習孤獨,是重要……

  • Shopping Design 03月號/2018 第112期

    電子書售價:NT$ 108

    京都學 品牌學 下一張京都百年風景—— 開化堂 公長齋小菅・金網つじ・朝日燒 傳統又快樂的京都Style—— SOU·SOU 買物學 溫事主理人 米力・飛鳥古物店主 葉家宏 IF OFFICE 設計總監 馮宇・小器公關負責人 羅家芳 色彩· 生活學 男子休日委員會 林怡...

  • 典藏古美術 02月號/2018 第305期

    電子書售價:NT$ 120

    「織繡」,一項逐漸為人遺忘的傳統藝術,充滿了人為的巧思與手作的溫度,甚至可由實用工藝躋身於藝術之林。本期專題聚焦於中國的織繡藝術,首先介紹當今與過往重要的織品特展、深入了解織繡技藝的傳承情形、呈現結合傳統修復技藝與現代科技的修復實例,帶領讀者一窺在媒材選擇、創作手法和藝術表現上皆令人驚豔的古代緙絲與...

  • Shopping Design 12月號/2016 第97期

    電子書售價:NT$ 79

    2016 Taiwan Design BEST100 向上的力量 當我們努力突破向上、努力更好的時候,同時也在向下扎根,那正是生命力的體現。 今年的Best100,讓人感受到「改變」的決心;為了偏鄉孩子,為了食安,為了移工的生活,為了分享好的設計,為了自己居住的城市,為了表達自己想說的話,...

  • Shopping Design 01月號/2017 第98期

    電子書售價:NT$ 108

    「沒有人是一座孤島,每本書就是一個世界。」閱讀和泡書店其實是一件極其療癒的事,是真正懂得累積自己創意及內涵的人,興高采烈參與的事。 閱讀的方式正在改變,書店的意義也在轉型之中。「書店」已不再只是賣書的地方,新型態的書店其實是一個「體驗的場所」,和咖啡館一樣,是城市人的第三空間。事實上咖啡館和書...

  • 詳細書訊

    【Cover Story封面故事】
    江振誠──超越自己,做到120%的成功
    「當我是一個空白的人時,就沒有辦法往後看。」江振誠說。

    他在年僅二十歲時就當上西華飯店法國餐廳主廚,是國內史上最年輕的法式料理主廚,隨後即飛至巴黎,在世界著名米其林三星餐廳感官花園(Le Jardin des Sens)從最基礎的擦餐具、削馬鈴薯做起,二十五歲成為該店第一位亞裔執行主廚,更成為亞洲展店企劃總監,代表雙子星兄弟至東京、上海等地開設分店。他在賽舌爾群島(Seychelles)五星級飯店掌廚期間被《時代雜誌》評為「印度洋上最偉大的料理」,自己於新加坡開設的私人餐廳Restaurant ANDRE更獲《紐約時報》讚譽為「最值得搭飛機品嘗的十大餐廳」,亦獲選為全球五十大餐廳,被新加坡政府列為「到新加坡的44個理由」。

    他是江振誠,披上國際加持的榮耀後,他回到台灣,與台灣的團隊一同籌備位於台北的新餐廳「RAW」。這裡將是今後的起點。正如他說,「當我覺得到達巔峰的時候,就是回盼初心,從零開始的時候。」大廚的料理人生後半場,才剛要展開。

    ◎回到原點,才能打好每一場仗
    ◎一步一腳印,江振誠的世界料理地圖
    ◎八角哲學,征服世界的味蕾體驗
    ◎江振誠的五個平行計劃
    ◎獨家搶先直擊RAW,解構RAW的四種層次
    ◎專訪江振誠:你是平庸的馬鈴薯,還是地底下的一顆蘋果?

    【Instyle風格指定】季節禮讚
    【Treasure Pleasure珠寶盒】時尚風格的微型地標
    【View Hour看設計】TICK-TACK, TICK-ART
    【Fashion Tide時尚意識】Logoless and Timeless
    【Auto & Bike移動生活】德國至尊
    【Interview會客室】西班牙文化的守護者
    【Creative Biz創益學】消費大未來,無縫體驗時代
    【Design設計】最舒服沙發的設計DNA
    【Design設計】新衛浴奢華主義
    【Auto & Bike移動生活】靈巧設計,優雅行路
    【Interview會客室】培訓國際觀光產業人才,從基層開始
    【Travel主題旅行】八重山之藍徜徉沖繩南十字星
    【Fine Sense好感】香氛殿堂:聖日耳曼大道34號
    【Private Menu大廚私料理】義鄉大廚Marco Sacco
    【Private Menu大廚私料理】Enjoy! New York Flavor
    【Perfect Match酒╳料理】當甜點遇上甜酒
    【Tasting Note品味筆記】穀物的品味之道
    【Column專欄】
    ◎江戶大名庭園首選──六義園∕劉黎兒
    ◎窮人比較幸運?∕褚士瑩
    ◎向兩位文藝復興人致敬∕龔書章
    ◎伊勢丹的成功方程式∕Ms. Yaming
    ◎徒勞無功的剝離術:四城論壇後記∕吳達坤
    ◎靈魂的擬態──致演技女王梅莉史翠普∕蔡翁美慧

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    La Vie 12月號/2014 第128期