La Vie 11月號/2014 第127期

  • 出版日期:2014/11/10
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 228
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【Cover Story封面故事】舌尖上的奢華
「美食學」作為一門新學科始於17世紀後半,料理與飲食不在是單純需求,而開始由精緻與優雅等價值觀所主宰,引領潮流的法式高級美食甚至創造了美食家(Gourmet)專屬字彙,用以形容那些吃得講究、具洞察力的用餐者。食物繼時裝、咖啡館之後,成為……

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    【Cover Story封面故事】舌尖上的奢華
    「美食學」作為一門新學科始於17世紀後半,料理與飲食不在是單純需求,而開始由精緻與優雅等價值觀所主宰,引領潮流的法式高級美食甚至創造了美食家(Gourmet)專屬字彙,用以形容那些吃得講究、具洞察力的用餐者。食物繼時裝、咖啡館之後,成為風格新文明的一部分。
    時至今日,食不厭精。
    講求產地食材、手感品質、創作技藝、空間氛圍、視覺包裝和味蕾感動,舌尖上的滋味成為文化符號,跳脫食的層次,來到感官價值,跟精品一樣代表著外顯品味和當代生活風格。這樣的趨勢也自時尚產業蔓延,專屬餐點,如訂製般享受,形成雙向的共感盛宴。
    從國際到台灣,這股風潮近期在我們舌尖上跳動,味蕾極其微小,卻感受敏銳而無限,La Vie以舌尖上的精品為世界,尋食之美學,究品味的藝術。

    ◎Part1
    .食不厭精─舌尖上的精品美學∕謝忠道的食話食說
    .當美食成為精品─Foodie高琹雯的味覺漫思

    ◎Part2
    .Aperitif 開胃菜>精品生活食味
    CHANEL Beige Tokyo / GUCCI Cafe Ginza /BVLGARI IL BAR Ginza / Maison Hermes Dosan Park / Alfred Dunhill Shanghai Home / Pret-APortea - THE JIMMY CHOO COLLECTION / Cavalli Ibiza / Dom Perignon ╳ Iris Van Herpen /Ralph’s Coffee / agnes b. Le Pain Grille /玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午茶

    .Entree 主菜>Taste in Taiwan
    祥雲龍吟/亞都麗緻/厲家菜/蔬之膳/O&CO米其林主廚系列/UKAI/Laduree/TWG/Debauve & Gallais/文華餅房

    .Pastries當代甜風尚>Affordable Luxury
    松露之家/Yellow Lemon/1789 Cafe

    ◎Surprise餐桌上的Runway

    【目錄】
    【Architecture建築】伏於地景的建築敘事
    【Architecture建築】尋回城市的綠意
    【View Hour看設計】2014 Watches & Wonders鐘錶與奇蹟
    【Interview會客室】鐘錶界的一代宗師
    【Auto & Bike移動生活】東瀛的逆襲
    【Trend Event潮流趨勢】夜訪格陵蘭
    【stART藝術感】開拓科技之河的想像
    【Creative Biz創益學】創意循環永續術
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    ◎把工作變動詞∕褚士瑩
    ◎一朵看不見的花─他們的手,我們的眼∕龔書章
    ◎快樂時尚屋∕Ms. Yaming
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    ◎棲息停靠,內心安頓∕蔡翁美慧

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