好吃14:來去鄉下吃好菜

  • 出版日期:2013/11/28
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 132
電子書售價:NT$ 139

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

此雜誌目前尚未開放訂閱。
吃遍大江南北,山珍海味
最後會留在心裡的往往是
最親切、質樸,貼近食材與人情的好滋味……

「沒吃過龍鬚菜,別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱,但還真的很多人去過阿里山卻沒吃過龍鬚菜。比起平地,阿里山的龍鬚菜爽脆到咬久嘴巴會痠。此外,特有的轎篙筍……

相關推薦

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 05+06月號/2018 第68期

    電子書售價:NT$ 139

    夏季的歐洲總是充滿歡快氣氛,一向熱情洋溢的義大利更是如此。設 計之都米蘭近年因為舉辦世界博覽會,有了一些值得造訪的變化。 從這裡出發,前往北邊深受名流人士青睞的科莫湖,再到成功重振昔日 風光的索阿韋啜飲葡萄酒,隨後探訪面具背後的威尼斯─這座擁擠 脆弱的水都即使讓人疲倦,仍有驚豔之處。最後,當然...

  • TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2018 第156期

    電子書售價:NT$ 175

     TRAVELER luxe旅人誌 05月號/2018 第156期

  • Hong Kong Walker 139期

    Hong Kong Walker 139期

    電子書售價:NT$ 59

    福岡 再發現!

  • 大人的週末精華特輯【No.039】

    電子書售價:NT$ 49

    滋潤而暖心的回甘:啜飲日本茶之美 【深深沁入心扉的美味:讓人想一品芳香的日本茶!】 身處有「茶葉王國」之稱的台灣,日常間也有諸多品種的茶可品嚐,然而日本茶與我們平時所熟悉的又截然不同。除了聞名世界的日本茶道以外,日本茶種類、沏法、保存方法等也是大有學問,讓人大開眼界。當然,本期也少不了介紹可...

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 03+04月號/2018 第67期

    電子書售價:NT$ 139

    孤獨星球第六十七期2018.03-04 餐桌上誕生的Lonely Planet 1972年,新婚夫婦東尼‧惠勒(Tony Wheeler)和莫琳‧惠勒(Maureen Wheeler)決定用一年的時間,來一場環遊地球之旅,過足旅行的癮。他們從英格蘭出發,一路穿越亞洲來到澳大利亞。 完成這場...

  • 咖啡×日嚐【008期】:咖啡館的美味食光

    電子書售價:NT$ 69

    口袋裡常備數家「餐點好吃、咖啡好喝」兩個願望、一次滿足的咖啡館名單,實為美好生活之必要。 本著做料理時仔細過篩、反覆搓揉的嚴謹態度,介紹本期推薦的十三家美味咖啡處所,帶領大家重溫當時編者造訪體驗的美好食光。在這些地方,我們得到的是季節更迭的滋味、是店主手藝超展開,更是咖啡店家張開雙臂,歡迎更多樣化...

  • 大人的週末精華特輯【No.038】

    電子書售價:NT$ 49

    東京都心午餐覆面調查!巷弄美食排行榜大公開  

  • Bon Voyage一次旅行雙月刊 特刊/2018

    電子書售價:NT$ 89

    日本的慢步調旅行 日本,是不少人鍾愛的旅行地點,一年去過幾次也大有人在。她,究竟有何魅力?我想,每個人心中都有自己的答案,只能說,時尚狂、文青雅痞族、美食家、科技控、設計師等在各個領域認真生活的人,在這裡都可以痛快滿足所需。說日本是你我的心靈雞湯,一點也不為過。走訪這樣的國度,最適合以一種放慢...

  • 東京。夜。食。行

    東京。夜。食。行

    電子書售價:NT$ 99

    數位版限定發行! 跟著大人的週末盡情享受夜晚的東京  

  • Lonely Planet 孤獨星球雙月刊 11+12月號/2017 第65期

    電子書售價:NT$ 139

    POSTCARDS 你的旅行攝影故事 06 心醉神迷,以及更多來自世界各地的精彩照片。 GLOBETROTTER 全球旅遊新觀點、新趣聞 14 風笛環球之旅 16 百年古城入場新規 18 全新登山路線 19 饕客遊世界 20 旅館大進擊 22 下一站納什維爾 23 探索亡靈...

  • KH Style 高雄款 No.19 Feb. 2018

    KH Style 高雄款 No.19 Feb. 2018:食旅南國多元文化端上桌

    電子書售價:NT$ 0

    飲食,是文化的一部份,即便是已經全球化的今天,「吃」這件事情,還是各地最獨特美麗的風景。

  • Hong Kong Walker 138期
  • 旅@天下 07月號/2015 第37期

    電子書售價:NT$ 79

    低成本航空LCC(Low-cost Carrier)發展日趨成熟,競爭更趨於白熱化!運力發展驚人,東南亞在去年就成長了8 倍,大陸在政策與人口紅利澆灌下,被視為最具潛力的新興地,東北亞的日本出現了專用航廈,看似一片大好的市場,卻因為人人都可飛的誘因,以至於人人都想飛,爆起的市場,……

  • TRAVELER luxe旅人誌 04月號/2018 第155期

    電子書售價:NT$ 175

    【航向流動風景線,探索世界的慢旅行10+】  精選10條遊輪與河輪,以最愜意的步調,慢玩沿岸古城小鎮,徜徉在自然絕景中,逡巡人文歷史間。極致奢華的船艙內裝、航向極地的冒險旅程,星級大廚的道地料理、創意巧思的河輪主題,毋需舟車勞頓,即得豐富旅途見聞。

  • KH Style 高雄款 No.20 Apr. 2018

    KH Style 高雄款 No.20 Apr. 2018:春遊高雄完全指南

    電子書售價:NT$ 0

    春暖花開,又到了適合到處漫步遊玩的季節。而依山傍海、有河有港、城鄉兼備的高雄,存在豐富而多樣的賞遊之徑,讓人們可以用不同角度,認識這座特別的城市。

  • TAIPEI 101 2018年03月號

    TAIPEI 101 2018年03月號

    電子書售價:NT$ 0

    在越來越為分眾的當代,經典不再指涉單一的作品, 更指向一種視覺的、藝術的、或者生活上的風格。 這代表著創新的挑戰,創新者必須從跨領域的經典中尋求連結, 在大量的經典中尋找當代的創新素材,才是創新者真正的難題, 卻也是值得我們一起探索的新領域。

  • 詳細書訊

    吃遍大江南北,山珍海味
    最後會留在心裡的往往是
    最親切、質樸,貼近食材與人情的好滋味……

    「沒吃過龍鬚菜,別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱,但還真的很多人去過阿里山卻沒吃過龍鬚菜。比起平地,阿里山的龍鬚菜爽脆到咬久嘴巴會痠。此外,特有的轎篙筍也一定要來上一盤,那可是別處吃不到的好滋味。

    本期的封面故事-來去鄉下吃好菜。我們要吃「這裡才有的在地食材」、吃「大廚們的下鄉新發現」、吃「鄉村裡的媽媽味」。

    不少人說,混血兒比較可愛,那「混血鵝」有沒有比較好吃?請跟著我們到桃園新屋一探究竟;住在溪州百年三合院的劉媽媽,喜歡用曬乾的長豆煮菜豆排骨湯,問到什麼時候會吃到這鍋湯?家人歪著頭想了一下說:「颱風過後,沒菜的時候啦!」簡單煮法,吃來卻有陽光和時間的滋味。

    身為餐廳廚師,騎著鐵馬環島找食材的料理鐵人們,走到哪兒煮到哪兒也吃到哪兒,一邊哀號鐵腿的同時也一邊思考,在地食材的特色煮法。當鄉下食材碰上創意廚師,大廚露一手,激發我們對鄉下菜的另種想像。

    6種特色食材、12個飲食故事、33道鄉下好菜,凝聚出鄉下菜的精髓與魅力。「來去鄉下吃好菜」,吃的不只是好菜,還有滿滿的人情味!

    另外還有高雄小食、散步與磨時光之旅、秋冬食材特選、彩色胡蘿蔔王國等產地故事,以及飲食職人們對料理、餐具、風格、趨勢等的各種分享與發現。

    目錄列表

    最近瀏覽與試讀
    好吃14:來去鄉下吃好菜