好吃11:紅酒×好食50+-選酒、喝酒到酒食之日常微醺學

  • 出版日期:2013/01/29
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 148
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一杯好酒、一桌美食,人生暢快樂事莫過如此!

好酒與美食,有著微妙的契合感,如何選到一瓶適喝的好酒,該佐以什麼酒食料理,本期中酒專家以及美食家各有愉快的飲食經驗要與我們分享。

走進賣場、專賣店、甚或巷口超商,在不同的時刻,該用什麼簡單的方法選到一……

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    每個年代,都有屬於自己喝茶的樣子! 150年前,Formosa Oolong Tea 即以無酒精香檳的華美姿態,風靡全世界。全盛時期,外銷45公斤的「東方美人」,即可換得一棟「樓仔厝」。 150年後的今天,台灣茶無論在生產或製茶手藝都日漸精進之……

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  • 好吃15:好好吃飯:從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂

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  • 好吃10:吃一碗好麵~從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

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    中華麵、拉麵、義大利麵… 今天,想吃哪一種? 一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始! 麵食,在我們的飲食記憶中,跟米飯不相上下,肯定佔有一席之地。 深夜裡的一碗雞湯麵,可解憂寬心;媽媽隨手燴煮的雜菜麵,是無可取代……

  • 好吃20:讓人微笑的暖心甜點

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    熱騰騰的蘋果派、酸酸甜甜的檸檬塔、充滿記憶的烤布蕾…… 每個人的心裡,都有個吃了會微笑的甜點名單 他們或許不特別的華麗、沒有高檔的食材,卻會讓人一咬下口,不自覺的漾起了幸福的微笑。 新竹的「榖榖你好」,是一間不到5坪的小店,受過藍帶訓練的主廚,用……

  • 好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜

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  • 好吃 24:泡泡的力量!日常裡的迷人發酵食

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  • 好吃8:咖啡上癮BARISTA 沖煮秘訣& 烘焙豆知識

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  • 好吃 27:Cooking with Flowers!花食生活

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    吃遍各式美食 還可以如何為料理重新定義? 就從懂得吃花開始吧! 從花園到餐桌 挖掘,意想不到的味道 這一期的《好吃》,請跟著我們把眼界打開,從料理、甜點、飲料到擺盤,跟著我們一起來吃花:原來金蓮花有芥末味,芳香萬壽菊像百香果、海棠口感脆脆的、鳳梨鼠尾草超甜的呢。

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  • 好吃14:來去鄉下吃好菜

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    吃遍大江南北,山珍海味 最後會留在心裡的往往是 最親切、質樸,貼近食材與人情的好滋味…… 「沒吃過龍鬚菜,別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱,但還真的很多人去過阿里山卻沒吃過龍鬚菜。比起平地,阿里山的龍鬚菜爽脆到咬久嘴巴會痠。此外,特有的轎篙筍……

  • 好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃

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  • 日日韓食【003期】:美麗的米飯料理

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    【特輯】美麗的米飯料理 開始減肥後,飯桌上最先消失的就是米飯了。因為人們認為米是碳水化合物,是變胖的主因。以前總是用蔬菜取代米飯來填飽空虛的肚子;正因為我們不知道真正的減肥就是要懂得聰明攝取米飯,所以才會沒完沒了地減肥。  

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  • 好吃20:讓人微笑的暖心甜點

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  • 好吃 29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味)

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    海島四季都有活跳跳的海鮮輪番上場,走進市場,一字排開的各類魚蝦蟹貝,仔細瞧瞧,你認得哪些種類呢?除了看它是否鮮活,又該如何識貨才能買到上等海鮮?本期將要為大家上一堂有趣的海鮮課,在紙上羅列出平時最常看到、最常享用的海鮮,以圖鑑的方式帶你認識,再也不怕買錯魚;買回家後,該如何處理去腥才會好吃又是一……

  • 好吃1:台灣第一本慢食生活實踐誌

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    一杯好酒、一桌美食,人生暢快樂事莫過如此!

    好酒與美食,有著微妙的契合感,如何選到一瓶適喝的好酒,該佐以什麼酒食料理,本期中酒專家以及美食家各有愉快的飲食經驗要與我們分享。

    走進賣場、專賣店、甚或巷口超商,在不同的時刻,該用什麼簡單的方法選到一瓶好酒,依產地、依酒種、依心情…,我們要告訴你各種容易上手的選酒訣竅;不須太嚴肅,即使不懂風土、不懂酒莊,也能依各行家的真心推薦,直接按圖選購,買到適合的好酒。
    開瓶後,如何嘗到最好的風味,有些喝法你一定要知道,調酒師、酒專家、釀酒師各有心得。當然,喝酒時怎能忘記美食?食物與美酒,總是餐\桌上不可或缺,完美組合有跡可循;以酒料理更是過癮,就讓無酒不歡的美食作家來露兩手,自己在家也能做出與酒相搭的美好料理。

    酒倒了,菜上了,歡樂時光正要開始!

    【本書特色】
    1.好上手的輕鬆選酒法。
    如果試著不聊專業術語,淺談地域風味,達人要告訴你更易懂好用的選酒訣竅。

    2.讓酒更好喝的小祕訣。
    用什麼杯、要醒酒嗎?喝酒順序當然也有差…,各領域酒專家將要分享私房喝酒術。

    3.達人推薦完美酒食搭配。
    喝酒時,吃什麼好呢!各領域紅酒達人將以敏銳的味覺經驗,為你找出好酒與美食的完美組合,從搭配到煮法一次滿足。

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