好吃4:經典料理醬

2 人評分
  • 出版日期:2011/05/17
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789866322921
  • 頁數: 124

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醬料可說是所有食物的隱味,可沾食、可入菜,能讓平凡無味的材料瞬間變好吃,一點點入菜也能引出意想不到的鮮美滋味,從甜食到鹹食,中餐到西餐,無處不見醬料蹤跡。

本期封面故事將以料理東西軍的精神,一試醬料的百變風格,找出中式與西式料理中的經典醬料,有哪些菜色是無醬不成菜,醬料……

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    醬料絕非掩蓋食物的原味,應該扮演著畫龍點睛的重要配角,有了好醬料,絕對能為料理引出更棒的風味。

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