大家健康雜誌 03月號/2012年 第302期

  • 出版日期:2012/03/03
  • 語言:繁體中文
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去年(2011年)衛生署公布新版每日飲食指南,其中強調國人應多吃「全榖」,而「全榖」或「全麥」也成了國人想更健康的營養選擇。可是,在攝取「全榖」或「全麥」食品上,你吃對了嗎?
消基會去年公布市售雜糧、全麥麵包的膳食纖維和熱量的檢驗,發現雖然有些麵包、土司標榜「全麥」,但是只要吃2到3……

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    去年(2011年)衛生署公布新版每日飲食指南,其中強調國人應多吃「全榖」,而「全榖」或「全麥」也成了國人想更健康的營養選擇。可是,在攝取「全榖」或「全麥」食品上,你吃對了嗎?
    消基會去年公布市售雜糧、全麥麵包的膳食纖維和熱量的檢驗,發現雖然有些麵包、土司標榜「全麥」,但是只要吃2到3片,油脂量就已經達到一天可攝取量的1/2,看來這些麵包不見得真的健康。董氏基金會食品營養組也調查發現,市售全麥麵粉有不少是假全麥,僅用一般麵粉添加胚乳與麩皮,沒有胚芽成分。想要吃真正的「全榖」或「全麥」,該怎麼選,怎麼吃?本期封面主題,《大家健康》雜誌,為你解開全榖全麥的迷思,同時請專家教你如何挑到真正的全榖全麥食品。
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