AZ Travel 11月號/2011 第106期

  • 出版日期:2011/11/23
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 116

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最近看了一則新聞,大意是說冬令進補的美食中,薑母鴨的熱量排名第一,連湯帶肉吃一鍋,保證讓熱量突破一千大關。

天啊!薑母鴨可是我的最愛,尤其是近來氣候漸涼,來一鍋熱騰騰的薑母鴨正是時候,萬沒想到因為它的湯頭太香濃,反而成為冬令的「補王」。

不知是……

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    最近看了一則新聞,大意是說冬令進補的美食中,薑母鴨的熱量排名第一,連湯帶肉吃一鍋,保證讓熱量突破一千大關。

    天啊!薑母鴨可是我的最愛,尤其是近來氣候漸涼,來一鍋熱騰騰的薑母鴨正是時候,萬沒想到因為它的湯頭太香濃,反而成為冬令的「補王」。

    不知是否因為人類過冬的本能,一到秋季便會自然而然地胃口大開,趁著萬物豐收的季節,飽餐一頓似乎是天經地義,而蠢蠢欲動的味蕾不斷刺激腦下垂體,呼喚著內心對美食的熱愛。

    於是,在這個即將換穿冬衣的季節,我們決定放下防備,收起體重計,大口迎接美食的懷抱。

    首先為你端上前菜—女王的法國甜點佳餚之旅,各種造型精巧漂亮的馬卡龍、巧克力,還有生蠔與香檳的極品絕配,為這趟色香味美的旅程揭開序幕。

    緊接著我們送上主餐—香港、澳門的名廚名菜。我和主編慧瑛這次兵分兩路,採訪了14位名氣響鐺鐺的天王級大廚,而菜式更涵蓋香港最經典的粵菜、點心、燒臘,以及澳門必吃的葡國菜等,和慧瑛吃過一輪的感想是,這些主廚之所以能夠名震一方絕非浪得虛名,無論菜色精巧度、創意指數,還有他們對工作的無比熱忱,都讓人折服不已,其中在書中介紹的幾道名菜,真的是好吃得讓人想起立鼓掌,絕對值得多花點時間專程造訪。
    在台灣方面,也有各式各樣的當地佳餚等著饕客們。這次我們不呆坐家中等待美味上門,而是親自來到產地,採鮮蚵、種香菇,還DIY做花枝丸,邊吃邊玩體會農/漁村之樂。最後,我們將餐廳特集以及秋季賞楓當做最後的甜點,秋冬必吃的海鮮美味,以及高山上艷紅的秋意,為這趟「從國外吃到國內」的紙上美食之旅,畫下最滿足的驚嘆號。

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