Shopping Design 06月號/2013 第55期

  • 出版日期:2013/06/04
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 100
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感受至上的味覺饗宴

記憶中最美好的一餐,是在馬來西亞的一個海邊。沿著海岸線長長的Buffet,有音樂、夕陽、海風,和親愛的家人。

多年後,我已不記得當天吃了什麼,但偶爾嘗到美味的南洋料理,還是會浮現一種幸福的感覺,伴著海風和南島熱情的音樂,優先……

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    感受至上的味覺饗宴

    記憶中最美好的一餐,是在馬來西亞的一個海邊。沿著海岸線長長的Buffet,有音樂、夕陽、海風,和親愛的家人。

    多年後,我已不記得當天吃了什麼,但偶爾嘗到美味的南洋料理,還是會浮現一種幸福的感覺,伴著海風和南島熱情的音樂,優先於食物,充滿在身體裡。

    曾讀過一則小故事,記憶會消失,但感覺不會。你可能也有過這樣的經驗,偶遇一個人或一個地方,一時間想不起在哪兒見過,但隱隱有喜歡或不喜歡的感覺。那便是感覺的印記。

    我想美食和空間也是。如果是一個令人舒服的環境,美味的食物一定更加美味;反之,如果在一個服務不佳、音樂吵雜的環境,或是共餐的人不對,在此情形下,再美味的食物,恐怕也失色許多。

    從這樣的好奇出發,這次我們有幸認識和造訪了許多有意思的餐廳。我們從中挑選了三家,各邀請兩位對於設計或美食有深度涵養的專家,進行食物與空間的對談。此外,即使篇幅有限,還是一定要推薦給你的11家餐廳:開在書店裡的壽司店,用美食交朋友的創意料理廚房,呈現京都雅致況味的天然飲食茶屋,充滿台式復古熱力的港都小館……。我們發現,許多美好的事物都來自挑剔、不輕易滿足的心和味蕾。有挑剔的經營者、廚師、設計師,還有挑剔的美食家及饕客,才能造就一個令人驚豔的用餐環境。

    盼望這些風格獨具的餐廳,能在未來某個日子中,為你增添一頁值得紀念的回憶。

    本期我們還談到一個新的旅行概念──離題旅行。在某個場合聽到發起人游智維談起,很多地方我們只是去過,卻未生活過。很多年輕人嚮往出國度假打工,事實上在我們自己島內,也可以有這樣的選擇。去住在別人家裡,和對方一起坐息,一起工作,認識不一樣的人,學一項技能,過一種正軌以外的生活。有一天,當我們要介紹自己來自何處時,能說出一個屬於自身土地的故事。 

    本期詹偉雄專欄中,有一段對生活設計的描述,雖然談的是大國和小島的對比,但關於設計的重點,說得再精準不過。

    我覺得,設計,有時只是為了讓我們的生活變得有點不一樣。但這個不一樣,是要讓人們的生活更好,更舒適,更有自覺,如詹大哥所說,「能神閒氣定,去思索上一段時光和下一段時光之間,生命可以有哪些變化可能。」

    或許我們從咖啡館、民宿、餐廳……這些日常的題目中想要尋找的,也是這種細節。蓋華麗的建築不難,只要有錢;開一間餐廳、咖啡館也不難,我們的城市中隨處可見。可是,總有一些建築,總有一些空間氛圍,和其他的,很不一樣。我們在那些地方,留下特別美好的回憶,讓我們想一再造訪。而這些地方厲害的,恐怕不是用了多少昂貴的建材,而是讓來客能夠專心感受,去累積人生美好的經驗值。

    我自己有個微不足道的習慣,在寫報告之前,一定要先設計好版面,找到好看的圖片,字型、行間對了,視覺上舒服了,才有辦法填內容。也許有人不以為然,認為實在的內容才是重點,外觀什麼的,並不是很重要。但若你問我,我會說兩者都重要。兩者都重視,就能更突顯那一點點「不一樣」,創造那一點點「也許會更好」的可能。

    所以,我假設也有讀者如我一樣,期待用餐的環境不僅要有美味的食物,也有講究的設計。是,我們是貪心的一群人,但,我們也是感性的忠誠追隨者。給我一頓視覺、味覺都美好的晚餐,我的感覺會終生服膺那曾經的記憶。而這,我相信是對提供服務者,最大的回饋與讚譽。

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