大師輕鬆讀 第359期

  • 出版日期:2010/11/17
  • 語言:繁體中文
  • 頁數: 66
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【目錄】

第1部分:質感與便利性之間的取捨
第2部分:取捨下的贏家與輸家
第3部分:如何運用質感的取捨

【主題看板】

取捨 (Trade-Off)

在許多運動類型裡,速……

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    【目錄】

    第1部分:質感與便利性之間的取捨
    第2部分:取捨下的贏家與輸家
    第3部分:如何運用質感的取捨

    【主題看板】

    取捨 (Trade-Off)

    在許多運動類型裡,速度與力量,往往是不能同時兼得的兩大優勢,以籃球為例,當一個球員具有身材優勢時,可能也必須肩負速度吃虧的缺點;身手靈活的矮個子球員,也多有體型抗衡的劣勢。只有極少數的天才球員,能夠同時具備這兩項優勢,並且以多元化的球風被稱為「搖擺人」(Swingman),而其他企圖追求全能但無法成功的則稱為「四不像」(Tweener,即 Swingman 的負面詞)。

    商品的質感與便利,就如同運動場上難以同時擁有的速度與力量,兩者只能擇其一全力發展,在不同的領域分別滿足消費者的需求。如果過度貪心,想要同時追求兩者,只會讓商品落入質感間帶,也就是既無質感,也不便利的區間,淪為定位錯誤的冷門商品。

    西班牙的 ElBulli 餐廳位於巴塞隆納約2小時車程的山區,每年只營業6個月,訂位機率只有1/250,比世界上任何一所大學的窄門都還要窄。如此不便的用餐過程,卻吸引每年200萬桌次的預約(實際用餐只有 8,000 桌次),就是因為主廚持續追求獨一無二的原創料理,以各種創新烹調手法改變食材的刻板印象。ElBulli每年創新40道菜,並且讓顧客在古堡或戶外感受不同的用餐體驗,有些餐點甚至不必使用餐具也能直接食用,使得菜餚如同表演藝術,讓顧客享受高質感的用餐氛圍。

    調查顯示,台灣有逾 850 萬人每天都要到便利商店報到,每 2,500 人就能分配到一家便利商店,堪稱全球便利商店密度最高的國家。便利商店不只是現代化的雜貨店,小小的店面提供吃、喝、玩、樂各式產品與服務,而且推陳出新,不但與早餐業、速食業、咖啡店搶生意,未來還要向大型超市、網路購物爭市場大餅。便利商店的核心競爭力就是方便,提供解決消費者生活中不方便的服務與功能,是讓超商維持吸引力的主要原因。

    這兩個例子都是充分地運用了商品兩種特質的其中之一,而非兩者兼具。想要開發出熱銷商品,就要將自己定位於市場光譜的其中一端,並且全力發展。讓自己真正成為不是被熱愛,就是被需要的成功企業。

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