食力創刊號:開始食事求實

21 人評分
  • 出版日期:2015/09/21
  • 語言:繁體中文
  • 字數: 35,477

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

此雜誌目前尚未開放訂閱。

《食力》 創刊號:開始食事求實

■ 封面故事【舌尖上的選擇】
進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常

■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃
在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編輯團隊親自走訪夜市,蒐集熱門八大類最受歡迎的小吃,找出潛在的食安易燃點,並從食品科學觀點提出對應之道,讓你能夠安心享用這些道地臺灣味。

相關推薦

  • 人類大歷史

    人類大歷史:從野獸到扮演上帝

    電子書售價:NT$ 412 紙本書定價:NT$ 549

    十萬年前,地球上至少有六個人種, 但今日,只剩下一個人種:智人(Homo sapiens),亦即明智的人種。 但是我們真的明智嗎? 從只能啃食虎狼吃剩的殘骨的猿人,到躍居食物鏈頂端的智人, 從雪維洞穴壁上的原始人手印,到阿姆斯壯踩上月球的腳印, 從認知革命、農業革命,到科學革命、生物科...

  • 三民主義

    三民主義

    電子書售價:NT$ 0 電子書定價:NT$ 100

    隨著政治情勢的轉變,三民主義學科從台灣各大學、高中學科中消聲匿跡,升學不考了,早期各大專院校紛紛成立的三民主義研究所,也一一改名轉型,然而作為中華民國的憲政基礎,《三民主義》至今仍有研讀的價值。《三民主義》版本,最早是孫文於1919年所撰的《文言本三民主義》,1924年孫文演講「三民主義」,經整理為...

  • 2016讀字辦桌展冊

    2016讀字辦桌展冊

    電子書售價:NT$ 0 電子書定價:NT$ 0

    2016台北國際書展,讀字辦桌來啦~ 活色生鮮的菜單熱騰騰出爐,24家台灣獨立出版社、4名個人創作者、5家香港獨立出版社將共同端上最美味的精神食糧與大家共享,歡迎盡情點菜~  

  • 味無味集

    味無味集

    電子書售價:NT$ 196 紙本書定價:NT$ 280

    本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字,試圖讓人們了解,飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻,而是在料理上桌以前,那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。

  • 我們最幸福:北韓人民的真實生活(增訂版)

    我們最幸福:北韓人民的真實生活(增訂版)

    電子書售價:NT$ 294 紙本書定價:NT$ 420

    ☆亞馬遜讀者五星書評,授權多國語言出版,中文版銷售突破10萬冊! ☆極權主義文獻開創之作= 榮獲「2010年英國年度圖書獎」 入選「2011年美國國家書卷獎非文學決選作品」 ☆增訂版收錄芭芭拉‧德米克新寫的長篇後記: 金正日辭世後,北韓依舊是兩千三百萬人民的牢籠,近萬字的內容解析金正恩如何以全...

  • 洋蔥炒蛋到小英便當

    洋蔥炒蛋到小英便當:蔡英文的人生滋味

    電子書售價:NT$ 182 紙本書定價:NT$ 260

    ★ 蔡英文第一本自傳,揭露她的情感與歷練,吸引你的共鳴與回味。 「洋蔥炒蛋」,是爸爸傳下來的幸福記憶,  募款餐會上的「小英便當」,則集結了台灣各地的溫暖與期待, 這些菜色簡單樸實卻層次豐富,就如蔡英文的人生滋味。 有人說蔡英文是政治外星人,因為她的蔡氏邏輯讓沙場老將看不清、摸不透...

  • 詳細書訊

    ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃

    在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編輯團隊親自走訪夜市,蒐集熱門八大類最受歡迎的小吃,找出潛在的食安易燃點,並從食品科學觀點提出對應之道,讓你能夠安心享用這些道地臺灣味。

     

    ■ 封面故事【舌尖上的選擇】
    進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常

    ● 詹偉雄談食物現代性:你是所食,懂食就不需恐慌

    ● 劉怡里把營養學當日常:看懂食品標示就懂安心自保

    ● 黃德昌捍衛農科為志業:有用農藥的作物不等於毒食

    ● 周志輝解讀華人飲食文化:食物沒有零風險,需要科學把關

    ● 王嘉平料理真滋味:訓練舌頭嚐野味   自築味覺光譜

    ● 黃銘誠吐麵包真心話:自己做麵包要自己敢吃才能賣

    ● 王凱平用科學看中醫食補:食物會告訴你能不能吃

    ● 張瑋琦倡議食物系統:養成身體力行的擇食習慣

     

    【關於食力 foodNEXT】食事求實的知識頻道

    食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因此打造一個食相關新媒體。

    食力網站》http://www.foodnext.net/
    食力FB 》https://www.facebook.com/foodnext.net/

    目錄列表

    書評

    • violavila violavila寫了書評。
      much advertising
    • scott scott寫了書評。
      值得花些時間讀,並深思的一本好書
    完整書評列表(2)

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    • prettywang2002 prettywang2002分享了劃線。
      在「能不能吃」和「好不好吃」之間,我通常會選「好吃」。
    • prettywang2002 prettywang2002分享了劃線。
      你是所食,懂食就不需恐慌
    • ssvicky22 ssvicky22分享了劃線。
      不依照規範施用農藥,一旦驗出超標殘留,農民就會被重罰。不過,我們在農業推廣過程中,也發現有些農民是依
    • ssvicky22 ssvicky22分享了劃線。
      守配方濃度、施用期程的規範。如果有這方面的疑慮請認明標章。
      • Test

    • hotyaya27 hotyaya27分享了劃線。
      2008年中國的三聚氰胺事件當時,媒體追著要正確答案,名嘴上電視引爆話題時事,號稱專家不夠專業,民眾不安的情緒不斷被點燃,台灣的食品安全問題頓時變成集體恐慌事件,讓政府也不知如何因應。
    完整劃線列表(62
    最近瀏覽與試讀
    食力創刊號:開始食事求實