食力創刊號:開始食事求實

26 人評分
  • 出版日期:2015/09/21
  • 語言:繁體中文
  • 字數: 35,608
紙本書定價:NT$ 250
電子書售價:NT$ 175
暢讀包
人氣暢讀
本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。
此雜誌目前尚未開放訂閱。

購買領書額度

《食力》 創刊號:開始食事求實

■ 封面故事【舌尖上的選擇】
進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常

■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃
在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編輯團隊親自走訪夜市,蒐集熱門八大類最受歡迎的小吃,找出潛在的食安易燃點,並從食品科學觀點提出對應之道,讓你能夠安心享用這些道地臺灣味。

喜歡這本的人,也看了...

  • 食力02:就是他們讓我們吃黑心食品

    電子書售價:NT$ 175

    食力02:就是他們讓我們吃黑心食品 封面故事【政府不進步,台灣食安沒有下一步!】 2016年台灣進入政黨輪替的新局面,食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統希望讓台灣的食品安全管理更進步。但是在食品產業普遍瀰漫民意難懂官威的氛圍下,食力想從現象面、法規面、資訊系統整合面來探討,如果政策不夠好?台灣的...

  • 食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密

    電子書售價:NT$ 133

    食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密 食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因...

  • 食力05:雞排雞排多大牌?

    電子書售價:NT$ 133

    《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商,讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解,更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析,希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。

  • 食力04:一杯手搖飲 你到底喝了什麼?

    電子書售價:NT$ 133

    食力04:一杯手搖飲 你到底喝了什麼? 《食力》這次,從台灣手搖飲產業的原料端...茶葉,再到一杯手搖飲裡所有可能加進去的配料、奶、糖到果汁,甚至到整個飲料的包材等,一一來探討、破解誤區,看珍珠粉圓是不是塑膠做?椰果是怎 麼來的,以及連糖的種類都告訴你,怎麼喝最好。  看完這一期後,當...

  • 食力06:寶寶喝了什麼,寶寶不能說?

    出版日期:2017-02-23
    電子書售價:NT$ 133

    《食力》訪問專家學者與相關業者,針對奶粉製程、乳源產地、營養成分、特殊添加、衛生安全等區塊進行討論,這之中有許多都是爸爸媽媽選購嬰兒奶粉時,想知道卻不知道的困惑解釋,更針對許多迷思與謠言進行解讀,希望寶寶們與食品的第一類接觸,不再只是來自傳聞聽說,而是爸爸媽媽可以有依據的理性思考選擇。

  • 食力07:麵包時代 看見台灣ㄆㄤˋ食力

    出版日期:2017-05-31
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 從麵包師傅吳寶春於 2008 年奪得世界麵包大賽亞軍,到 2010 年更一舉拿下冠軍,因而掀起台灣麵包市場的狂潮,到底是有多火熱?台灣人到底有多愛吃麵包?根據2016 年財政部財政統計資料庫得知,台灣的麵包業者共有 6127 家,銷售額約 265.8億元,若加上沒有營業登記的市場...

  • 食力09:咱台灣的深夜食堂,9種閱讀熱炒店的方式

    出版日期:2017-11-30
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 提到深夜的熱炒店,最先被人們想起的,可能是熱鬧喧嘩的交談聲、是滿桌豐盛的佳餚,更可能是人與人之間情感的聯繫與交流。一間間在夜裡提供親人平價美味的店家,其實各自有著自己的獨特風景。用不同的方式閱讀熱炒店,能讓我們對於熱炒店的記憶再多塗覆更加鮮明溫暖的色彩,也讓咱台灣的深夜食堂-熱炒...

  • 食力08:早餐吃了沒?:平價西式早餐店20大哉問

    出版日期:2017-08-30
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 早餐吃了沒? 自1980年代美而美創立,並在台灣掀起加盟早餐店的旋風以來,西式平價早餐店可說是台灣最獨特的風景,而早餐店菜單上琳琅滿目的餐點,總讓人應接不暇,不知道該從何選起,也因此「早餐吃什麼」,幾乎成為台灣人每天要面臨的第一個難題。

  • 食力11:一頓沒有人滿意的午餐

    出版日期:2018-05-31
    電子書售價:NT$ 133

    台灣的校園午餐真的做不好嗎?其實不盡然。從政策、食材、成本、安全、剩食等面向多方了解,主管機關對於校園午餐的規劃之詳盡,值得肯定,可是努力做拼命做,卻有點衝太快、也顧此失彼。以推廣國產食材的4章1Q政策來說,為求成效卻走得顛簸,擠壓了成本、壓垮了行政、逼死了廠商。至於為何校園午餐會成為亮點,莫不是因...

  • 食力10:滾滾百億黃金湯

    出版日期:2018-02-28
    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 台灣滷味歷史跟隨中國移民腳步落地在台札根,有關滷味的滋味、香氣與記憶,都與台灣餐飲日常緊密交織,究竟滷味裡有何美味秘辛?即便「滷汁應該很毒,化學醬油和加工食品的精華都在裡面。」等網路流言不勝枚舉,還是讓我們無法捨棄這一味,更讓各路好手皆願意前仆後繼地投入滷味產業,甚至1年內就為台...

  • 食力12:沒落王國的診斷證明

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事|   我們曾經以為,食安問題的嚴重性,除了黑心業者的利益薰心,很大的部份更出於無知,包括民眾的無知、媒體的無知。然而,我們發現了這一切的癥結,其實問題不會只在於大眾缺乏知識,整個台灣在食安認知上會顯得如此荒腔走板,有可能是出於「錯誤的知識」。   台灣食品產業的能力絕對不僅止...

  • 食力13:火鍋撈出制霸台灣餐飲業秘辛

    電子書售價:NT$ 133

    【封面故事】 火鍋,如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王,不論是品牌或是家數,都排名第一。當然這樣的數據,也引起食力編輯團隊的興趣,看著全台超過一萬家的火鍋業者,從商業經營模式、市場定位、食材生產,再到整體的食安控管,當然還有那令人流涎的鍋底滋味,如果不好好研究,就對不起我們的讀者...

  • 4.5
    真確:扭轉十大直覺偏誤,發現事情比你想的美好

    真確:扭轉十大直覺偏誤,發現事情比你想的美好

    出版日期:2018-06-27
    電子書售價:NT$ 280

    比爾‧蓋茲2018年度選書 「我所讀過最重要的書之一,帶領你清晰思考世界的必備指南。」──比爾‧蓋茲 「我窮盡畢生之力抵抗全球的無知,傳播基於事實的世界觀。 這本書是我的最後一役,是我設法影響世界的最後努力。」──漢斯.羅斯林

  • 4.6
    惡血

    惡血:矽谷獨角獸的醫療騙局!深藏血液裡的祕密、謊言與金錢

    電子書售價:NT$ 301

    新創神話!?揭露3000億獨創醫療科技的超完美騙局 她被譽為女版賈伯斯、《富比世》全球最年輕的創業女富豪, 如何用「一滴血」顛覆血液檢測、翻轉醫療產業? 一項即將改變你我健康的醫療檢測新科技, 而它的技術來自──謊言!  

  • 食力17:飲食創新A-Z 26個引領時食代的創新法則

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 我們揚善,但絕不隱惡! 兄弟爬山各自努力只能各立山頭,打群架發揮綜效才能走得更快!此次專題以雙主題呈現,產業創新帶你向前大步走、黑金詐欺案例帶你看見潛藏新危機。為了讓台灣飲食產業更健全,誠實業者的努力能被看見,且讓我們共同面對危機、才能迎向轉機!

  • 食力16:快速慢食新浪潮!

    電子書售價:NT$ 133

    速食再快,也快不過便利商店! 速食很垃圾?健康緊箍咒怎麼拿下來? 帶動台灣餐飲業轉型45年,現在換他不得不變!

  • 食力19:你的生活,便利商店說了算!

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 你的生活,便利商店說了算! 吃不停!咖啡鮮食冷凍包,24小時食堂餵飽你! 去不停!平均3天去一次,食衣住行育樂樣樣行! 用不停!3906項生活服務,便利生活沒它不行!

  • 食力18:可可,台灣農業的一場豪賭

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 2019年11月19日,台灣巧克力在世界巧克力大賽中,拿下10面金牌、31面銀牌以及9面銅牌共50面獎牌,橫掃整個賽場,讓台灣精品巧克力的實力徹底被全球看見,因此媒體鋪天蓋地的對台灣可可的種植實力以及台灣精品巧克力的研發能力一片讚揚之際,我們反而擔心的是會不會產生更多吹捧後的盲從...

  • 食力14:觀光工廠迷途記 15年的產業轉型之旅走到哪去了?

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 你可能不知道,全台觀光工廠近6成是食品業者開的,2018年觀光人次更破千萬! 為求產業轉型的食品製造業,走了15年的轉型之路,搶佔近一成的國內觀光人次,下一步竟然沒有方向?

  • 食力15:醒醒吧!開咖啡館沒想像中浪漫!

    電子書售價:NT$ 133

    醒醒把!開咖啡館沒想像中浪漫!  

  • 食力20:你吃的是素,還是一種風潮?

    電子書售價:NT$ 133

    你吃的是素,還是一種風潮?

  • 食力21:疫情下的壹顆救命仙丹,食品業轉骨科技魂

    電子書售價:NT$ 133

    疫情下的壹顆救命仙丹,食品業轉骨科技魂

  • 跟這本相似的有...

  • 食力02:就是他們讓我們吃黑心食品

    電子書售價:NT$ 175

    食力02:就是他們讓我們吃黑心食品 封面故事【政府不進步,台灣食安沒有下一步!】 2016年台灣進入政黨輪替的新局面,食藥署也頒佈和實施多項新制度與新系統希望讓台灣的食品安全管理更進步。但是在食品產業普遍瀰漫民意難懂官威的氛圍下,食力想從現象面、法規面、資訊系統整合面來探討,如果政策不夠好?台灣的...

  • 食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密

    電子書售價:NT$ 133

    食力03:黑金產業 千億商機下的食安秘密 食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因...

  • 食力13:火鍋撈出制霸台灣餐飲業秘辛

    電子書售價:NT$ 133

    【封面故事】 火鍋,如果不是做這題目還真不知道居然是台灣餐飲業的加盟店王,不論是品牌或是家數,都排名第一。當然這樣的數據,也引起食力編輯團隊的興趣,看著全台超過一萬家的火鍋業者,從商業經營模式、市場定位、食材生產,再到整體的食安控管,當然還有那令人流涎的鍋底滋味,如果不好好研究,就對不起我們的讀者...

  • 食力05:雞排雞排多大牌?

    電子書售價:NT$ 133

    《食力》編輯團隊走訪雞排業者、原料供應商,讓你從雞肉、裹粉、油品到包裝都能深入了解,更邀請專家針對各種疑問與誤解加以說明解析,希望我們都能成為有足夠知識力與判斷力的消費者。

  • 產業人物 NO.4:典藏津津有味的產業故事

    電子書售價:NT$ 210

    繼台積電創辦人張忠謀、非揮發性記憶體發明人施敏,崇越集團董事長郭智輝之後,本期2020年產業人物雜誌,以旺宏董事長吳敏求作為封面人物,暢談創業三十年,如何借力使力、走出低谷、再造風雲。

  • 遠見雜誌農村再生特刊:新農力崛起

    遠見雜誌農村再生特刊:新農力崛起

    電子書售價:NT$ 150

    台灣農村在過去四十年間,歷經了極大的轉變。從經濟貢獻、勞力來源,至今已經成為都市居民所懷念的原鄉。  如今,農村的角色又有了不同的展現。不管或老或少,紛紛重新走進農村,試著以自己的方法,串連、分享有共同價值的人,要再次定義農村應有的樣貌。本刊欲爬梳這些散落在全台各地的農村意見領袖,如何透過種種...

  • Smart 智富 密技 No.73:39招讓你家5年多500萬

    Smart 智富 密技 No.73:39招讓你家5年多500萬

    出版日期:2014-09-29
    電子書售價:NT$ 99

    編輯總誌 05 親愛的,讓我們一起變有錢 06 9道小考題 測出你和另一半的金錢觀 成功範例篇 12 齊心滾財富 打造家庭金庫 14 侯昌明用6招讓老婆甘心被掌控 婚前就布局 拿下財務大……

  • 食力17:飲食創新A-Z 26個引領時食代的創新法則

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 我們揚善,但絕不隱惡! 兄弟爬山各自努力只能各立山頭,打群架發揮綜效才能走得更快!此次專題以雙主題呈現,產業創新帶你向前大步走、黑金詐欺案例帶你看見潛藏新危機。為了讓台灣飲食產業更健全,誠實業者的努力能被看見,且讓我們共同面對危機、才能迎向轉機!

  • 餐飲學院雜誌vol.08

    出版日期:2017-07-31
    電子書售價:NT$ 99

    餐飲學院雜誌由美食映象創辦,為華文地區唯一,餐飲經營管理專業雜誌。美食映象為全台最大餐飲顧問整合行銷公司,幫助許多投身餐飲業的老闆進行整體的改造,有餐廳醫院之稱。服務項目有整體品牌形象打造、CI設計規劃、空間設計施工,到網路行銷宣傳等,堅持給顧客帶來最好的服務品質。

  • Smart 智富 密技 No.70:7天學會追籌碼賺飆股

    Smart 智富 密技 No.70:7天學會追籌碼賺飆股

    出版日期:2014-03-27
    電子書售價:NT$ 99

    編輯總誌 05 114天的股市追籌碼課 06 擺脫「新手看價,老手看量」階段 學高手看籌碼選飆股 籌碼介紹 09 洞悉籌碼 抓住黑馬 10 Day1 觀察外資買賣差額 看穿台股走勢……

  • Smart 智富 密技 No.76:小薪水也能45歲前存千萬

    Smart 智富 密技 No.76:小薪水也能45歲前存千萬

    出版日期:2015-04-27
    電子書售價:NT$ 99

    【小薪水也能45歲前存千萬】 編輯總誌 05 及早投入、報酬穩定、時間持續 前言 06 每月投入1.5萬元 45歲累積千萬資產 觀念建立篇 理財金頭腦 開創永續金流 10 艾爾文用價值……

  • Smart 智富 密技 No.61:有錢人默默做的自動循環賺錢術

    Smart 智富 密技 No.61:有錢人默默做的自動循環賺錢術

    出版日期:2012-12-09
    電子書售價:NT$ 99

    成功案例 》愛上台灣的日本正妹,3個好習慣省出第一桶金 》默默存股的老師,每年坐領100萬現金股利 》北上打拼的小工程師,起薪3萬,工作4年變包租婆 實戰教學 【定存股】》3方法挑對好股票,2要點滾出複利 【收息基金】》避……

  • 食力14:觀光工廠迷途記 15年的產業轉型之旅走到哪去了?

    電子書售價:NT$ 133

    |封面故事| 你可能不知道,全台觀光工廠近6成是食品業者開的,2018年觀光人次更破千萬! 為求產業轉型的食品製造業,走了15年的轉型之路,搶佔近一成的國內觀光人次,下一步竟然沒有方向?

  • 經理人特刊:活用財報做管理

    經理人特刊:活用財報做管理

    電子書售價:NT$ 99

    解讀企業競爭力的密碼 活用財務3表做管理   在「財務3表」─損益表、資產負債表和現金流量表中,損益表和經理人關係最密切,可用於衡量企業是否賺錢;資產負債表顯現的是某個時間點上,公司的財產與借貸狀況;現金流量表則記錄一段時間內公司現金增減的原因。   華頓商學院教授理查‧蘭柏特(...

  • 5
    創業商機 vol. 04

    創業商機 vol. 04

    出版日期:2019-11-11
    電子書售價:NT$ 49

    創業是一項人生最具破釜沈舟的挑戰,尤其是在資金有限的情況下,更是一種與時間賽跑的任務,在創業前你必須先要有心理準備,如剛開始很長一段時間都沒收入;回收資金要等一兩年後甚至更久;創業幾年回收和付出不成正比都在做白工…等

  • 財訊雙週刊 趨勢贏家特別版:財報這樣看穩賺15%

    出版日期:2014-04-28
    電子書售價:NT$ 99

    本期《財訊》趨勢贏家特別版以《財報這樣看》為報導主軸,透過整體的分析,歸納出重要的觀察指標,編輯團隊分別從高股息股、傳產股、轉機股、等不同面向,提示讀者可能的投資方向;而知名的財經部落客股魚,則以自身經驗現身說法,透過實際個股的演練,分享從財報中篩選出的飆股投資新法。

  • 詳細書訊

    ■ 特別企劃【夜市裡的食安角落】八大人氣小吃

    在食品安全意識逐漸抬頭的今日,消費者和攤商之間的依存關係,只要一有黑心食品爆發,就被瓦解一次。面對為數龐大的小吃業者,政府苦思該有和管理作為,而《食力》 編輯團隊親自走訪夜市,蒐集熱門八大類最受歡迎的小吃,找出潛在的食安易燃點,並從食品科學觀點提出對應之道,讓你能夠安心享用這些道地臺灣味。

     

    ■ 封面故事【舌尖上的選擇】
    進入知味食安生活,找回和食物最安心自在的依存日常

    ● 詹偉雄談食物現代性:你是所食,懂食就不需恐慌

    ● 劉怡里把營養學當日常:看懂食品標示就懂安心自保

    ● 黃德昌捍衛農科為志業:有用農藥的作物不等於毒食

    ● 周志輝解讀華人飲食文化:食物沒有零風險,需要科學把關

    ● 王嘉平料理真滋味:訓練舌頭嚐野味   自築味覺光譜

    ● 黃銘誠吐麵包真心話:自己做麵包要自己敢吃才能賣

    ● 王凱平用科學看中醫食補:食物會告訴你能不能吃

    ● 張瑋琦倡議食物系統:養成身體力行的擇食習慣

     

    【關於食力 foodNEXT】食事求實的知識頻道

    食品安全事件頻仍,因對飲食的認知不深,民眾已失去對食品的信心,易被錯誤訊息操弄,當信心崩解,食安支持系統支離破碎。我們相信,從谷底反彈重生的力量,「食的根本」不應該被拋棄。而是應該將食的正確知識有系統傳遞,透過網路媒介的散播力量,重建人與食品的信任關係,因此打造一個食相關新媒體。

    食力網站》http://www.foodnext.net/
    食力FB 》https://www.facebook.com/foodnext.net/

    目錄列表

    劃線註記

    購買後可以劃線與撰寫書評
    劃線列表(53
    試讀