肥胖的真相

為什麼我們會變胖?我們應該做什麼?

The Truth About Fat

1 人評分
  • 出版日期:2020/07/15
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865529178
  • 字數: 201,440
紙本書定價:NT$ 480
電子書售價:NT$ 336

本書為流動版面EPUB,適合用 mooInk、手機、平板及電腦閱讀。

《廚房裡的偽科學》作者安東尼.華納回來了!他在《肥胖的真相》中,徹底研究了學者、醫生、研究人員跟記者的說法,把現有的最佳證據攤開來,抨擊傷害絕望人們的庸醫理論,並思考我們是否該因為他人的無知跟殘忍而責怪自己的身體,坦率說出肥胖的真相。

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    本書特別針對用來引導你該如何與防疫新型冠狀病毒的感染。其中包含了解病毒、傳染途徑、消毒原則、防護原則、各種情境下的防疫措施…等等常見的防疫問題。 這些可以幫助你在防疫的過程,事先了解防疫目標、選擇有效的防疫手法,以及這些防疫措施可能帶來的後續影響。 如果真的遇上感染並確診時,理解上述防疫原則...

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  • 毒港 生活毒害自救書

    毒港 生活毒害自救書

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    由家畜肉類、海產介貝、生果蔬菜、飯麵油鹽到潔體用品,都潛藏陷阱。當中有的受環境毒害、有的因在處理不當受污染、有的含過量添加物。最可惡的是,無良商人為求利益,妄顧消費者安全,刻意在食物或產品中加入化學品,甚或製造偽劣食品,可謂喪盡天良。 - 豬瘟肉未必直接影響健康,但病豬死豬所滋生的其他惡菌,隨...

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    百年抗疫

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    亞馬遜評論★★★★★好評讚譽 1918年的流感大流行,導致全球約5000萬~1億人死亡。 一百年後,流感仍然是連環殺手! 回顧百年前流感始末,開啟未來防疫之窗

  • 生物氧化醫學問與答

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    汽車引擊、心臟與大腦有何共通之處? 答案是:皆靠燃油趨動。 失眠、憂鬱、精神分裂、失智等大腦相關疾病以及心血管相關病變…,更多您想不到的疾病皆是脂肪代謝異常所致。此外,燃油效率好不好亦決定毒素產生多少(排碳量)。

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    腦科學博士的高效入眠法:結合睡眠科學+ASMR聽覺療癒,讓你心安好睡:(附ASMR療癒故事音頻 生活環境音QR Code)

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    睡好! 才能提升免疫功能,對抗流感、肺炎病毒和各種感染。 睡眠障礙,將讓你更接近心臟病和中風,失智症或死亡的風險也會增加! 腦科學博士首本結合睡眠知識與ASMR的好眠書! 「聽一聽,就好睡」企劃:ASMR療癒故事音頻200分鐘 生活環境音20分鐘 QR Code  

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    運動博奕經濟學

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  • 健康生活常識人體醫學常識

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    出版日期:2015-07-01
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    俗話說,民以食為天。沒有吃的,人就不能活著,於是糧食成了人的第一需要。 後來,又有科學家發現,人餓上幾天不要緊,要是幾天不喝水,那人就活不成了。於是,科學家的研究被人說成是“水就是生命”。

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    卵巢是女人的根本

    卵巢是女人的根本:婦產科女醫師教妳內分泌不失調、代謝排毒不怕老、婦科疾病不上身的優雅保養專書!

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    ※20、30、40世代女性必讀※ 從女孩到女人,從初經到停經,卵巢既能讓妳容光煥發、散發女人味,也能讓妳形容枯槁、比同齡人顯老。擁有30年臨床治療經驗的婦產科女醫師,針對現代女性所面臨或忽視的各種卵巢問題,結合真實臨床案例,以生動的事例,用最簡單易懂的說明,幫助妳了解卵巢的相關知識。

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    美味的原理

    美味的原理:食物與科學的親密關係

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    為什麼食物這樣烹調才會好吃? 為什麼用錯鍋具就造成一場災難?! 這一切都要從廚房裡胡搞開始…… 雖然長輩有交代,不要玩食物! 但是看食譜照步驟來,還是會煮出一坨坨令人反胃的NG品…… 是手殘眼瞎沒慧根嗎?還是註定當個遠庖廚的君子!? 其實你只是沒搞懂其中的科學原理……

  • 詳細書訊

    《廚房裡的偽科學》暢銷科普書作家顛覆你對肥胖的想像!

    了解為什麼會變胖?
    碳水化合物、脂肪、還是糖?
    腸道菌群還是基因?
    科學的佐證告訴你,為什麼你會變胖!

    《廚房裡的偽科學》作者安東尼.華納回來了!他在《肥胖的真相》中,徹底研究了學者、醫生、研究人員跟記者的說法,把現有的最佳證據攤開來,抨擊傷害絕望人們的庸醫理論,並思考我們是否該因為他人的無知跟殘忍而責怪自己的身體,坦率說出肥胖的真相。

    ◎為什麼我們會變胖?
    ◎少吃一點不行嗎?
    ◎肥胖對健康的影響?
    ◎肥胖會花多少錢?
    ◎該為變瘦動手術嗎?
    ◎肥胖與人格特質有關?

    肥胖並不是生活方式的選擇,也不是意志力下降造成,它是一種多項因素的疾病,有多種複雜的原因,本書將一一為你解開!

    本書特色
    1、在這個飽食時代,肥胖已經變成一種疾病根源,成為健康災難,各個領域的科學家都迫切希望解釋這個現代流行病,但究竟應該歸咎於碳水化合物,脂肪還是糖?腸道菌群或基因?懶惰還是貧窮?在本書中,作者將一一回答這些問題。
    2、作者安東尼.華納仔細檢查了每個領域專家對肥胖的解釋,並與那些幫助肥胖者的人們交談。他彙整了這些科學證據,抨擊那些時尚飲食和食物趨勢背後的神話與偽科學,甚至公開表示糖可能不是所有肥胖的來源,並思索著我們是否在為別人的無知和殘忍指責自己的身體。同時,他採取了一系列關於應該如何進食的流行觀點,任何因試圖理解過多飲食方法而感到不知所措的人都會發現這本書是很棒的!

    【作者簡介】
    安東尼.華納(Anthony Warner)
    是一名專業廚師、部落客跟《廚房裡的偽科學》的作者,該書是《衛報》的年度最佳飲食書籍,同時也是首屆赫爾斯特圖書大獎(Hearst Big Book Awards)健康與生活類書籍的優勝者。他為《星期日泰晤士報》撰寫「憤怒大廚」專欄,在2017年,他獲《每日電訊報》評為改變我們飲食方式的食物力量潮流引領者。他住在諾丁漢郡,部落格網址為angry-chef.com,你可以追蹤他的推特帳號@OneAngryChef。


     

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    「直率、事實跟殘酷的平衡,華納在穿梭美食媒體的誤解雷區時毫不留情。扎實的科學基礎加上尖酸刻薄的機智,我要怎樣才能跟這傢伙更像?」
    ──《如何吃得更好》(How to Eat Better)作者詹姆斯.王(James Wong)
    「對那些一直擔心現代人著迷於節食及減重的人來說,這是一本非讀不可的書,雖然其中揭開了很多令人難以接受的真相。」
    ──《白痴的大腦》(The Idiot Brain)作者迪恩.伯奈特
    「沒什麼比節食更容易成為趕流行、胡扯跟完全沒營養的話題。華納是一道熾熱的真理之燈,摧毀了每一個流行的迷思、每一種半生不熟的飲食流行,以及許多告訴我們該怎麼吃及該吃什麼這種偽科學廢話的散播者。安東尼.華納不是我們一定要有的那種廚師,但他一定是我們現在所需要的憤怒大廚!」
    ──《人類之書》(The Book of Humans)及《每個人的短歷史:人類基因的故事》作者亞當.拉塞福(Adam Rutherford)
    「華納意識到肥胖有多種複雜的原因,而且並不是(正如許多人堅持認為的)肥胖意志力的下降。」
    ──《衛報》
    「對肥胖只是吃太多東西、運動太少引發的結果提出發人深省的糾正,本書掌握了有用的數據且非常吸引人。」
    ──《TLS》
    「機智又嚴謹,是一本有見識的書。」──《每日快報》
    「考慮到食物供應、健康問題、環境和各種時尚飲食潮流,華納發現肥胖不是受患者控制的疾病……作者對有關健康和飲食的偽科學說法沒有耐心,並且堅決抨擊它們對肥胖的主張。 這本書寫得好、易於閱讀,為讀者提供了有關肥胖問題的全新見解,並且抨擊了我們對肥胖的文化歧視。」
    ──《選擇雜誌》

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