李宜融 頂尖風味吐司麵包全書

  • 出版日期:2020/08/11
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789869907378
  • 頁數: 236
紙本書定價:NT$ 600
電子書售價:NT$ 420

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重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】

一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈,
教您重新認識TOAST,
原來吐司可以如此美味!

★職人級烘焙的必學寶典★
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.結合業界技術與教學實戰的經驗傳承
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    作者簡介
    李宜融
    專業麵包職人
    麵包師傅・講師

    25年專業麵包職人。
    堅持好還要更好,往來國內外見習新知。
    傾注熱情鑽研在地食材,尋味、探究每口感動的背後故事;
    破解製作過程的細節、開創最天然風味的麵包。
    現為專業麵包技師,活躍於麵包研發、教學領域,
    致力於麵包技術和麵包製作的研究分享。

    〔現任〕
    理奇食品麵包技師
    2017成立ㄧㄡˋ麵包工作室

    〔經歷〕
    聖瑪莉、亞都麗緻大飯店
    美國洛杉磯JJ BAKERY
    開元食品、哈肯舖手感烘焙
    聯華實業、總信食品麵包講師
    各大烘焙教室麵包教學
    FB粉絲團:ㄧㄡˋ麵包

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