泰菜熱

泰國名廚教你做開胃又下飯的日常家庭料理

  • 出版日期:2020/07/28
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789571382814
  • 頁數: 183
紙本書定價:NT$ 480
電子書售價:NT$ 336

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辛香料放好放滿的泰菜,可以成為後疫情時代的料理最佳選擇。
原汁原味的泰式家常菜,開胃又下飯!食材容易取得,作法簡單!
炎炎夏日不必揮汗做菜,一桌好料輕鬆上菜。

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    半調理醃漬常備菜

    半調理醃漬常備菜:5分鐘預先醃漬,讓週間菜色一變三的快速料理法

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    常備菜升級新概念!「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬,就能節省60%以上的烹調時間! 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化

  • 客家廚房經典

    客家廚房經典:食在台灣客家庄,傳承百年鹹香好滋味

    出版日期:2018-09-06
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    鹹香夠味的客家菜,一口菜配一大碗白飯, 客家小炒、薑絲大腸、梅干扣肉── 每一道都讓人口水直流!

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    美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食, 將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味, 在日復一日的廚事中一一呈現。

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    極簡純蔬者的無麩質餐桌:一鍋到底×30分鐘×10項食材,雜食者也熱愛的豐盈口感,改變你的餐桌和生活!

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    客庄媽媽的傳家菜

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    嘴裡吃著阿婆的燜筍雞和醃瓜蒸絞肉,每一口都是愛的證明,陷入記憶裡飯桌的客家滋味,今天,就吃客庄媽媽的傳家菜!金牌主廚駱進漢及客家媽媽劉雪玲,聯手呈現最經典、傳統的客家菜。

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    我家也有蔬食餐廳

    我家也有蔬食餐廳:養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理

    電子書售價:NT$ 266

    網友熱推排隊名店 獨家菜式不藏私首次大公開! 打破素食印象,顛覆蔬食想像 從前菜、主食、熱炒、港點到甜品,精選60道最受歡迎的料理 大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味! 養生的蔬食,也可以很好吃!

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    冰箱常備食材料理百科

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    每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了!

  • 4.8
    世界第一美味の懶人料理法100道

    世界第一美味の懶人料理法100道:榮獲2019年「日本食譜大賞」!美味再升級!簡單更進化!不管誰來做,都能百分百成功!即使偷懶,做出來也一樣好吃!

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    榮獲2019年「日本食譜大賞」! 美味再升級!簡單更進化!菜色更豐富! 日本Amazon書店排行榜No.1! 狂銷40萬本!讀者5顆星敲碗好評!

  • 蔬食好料理2

    蔬食好料理2:饗瘦健康,樂齡美食你能做!

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  • 30天減醣快瘦

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    美國瘦身女王─布麗塔妮.威廉姆斯親身實證,一年減重57kg! 125道健康料理餐桌計畫,上市後全美口碑熱銷10萬冊 華爾街日報、今日美國、Amazon 各大媒體熱烈推薦!

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    本書為性學博士許佑生首部性學著作,也是第一本專為華文讀者而寫的口交指南。書中對於相關主題力求面面俱到,含蓋了歷史典故、生理、心理準備、健康等角度,完整呈現口交的面面觀。並由漫畫家蔡虫繪製生動的插圖,讓讀者一目了然,操演容易。 

  • 森林裡的法國食年(收藏冬春)

    森林裡的法國食年(收藏冬春):十年飲食全記錄,跟著當地人下廚吃飯,以家常料理詮釋季節更迭以及法式鄉村生活

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    週而復始的十年日常,順應自然的飲食記錄。 法北的鄉村生活‧老奶奶老爺爺的料理智慧‧作者的廚藝經歷 構成一幅幅用餐桌上的飲食感受季節變化的自然美景 《小森時光》法國版

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  • 肉品料理終極大全

    肉品料理終極大全:10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法應用x風味構成要素x 175道經典肉料理、醬汁高湯食譜

    電子書售價:NT$ 559

    ★史上收錄最完整、圖文拆解所有肉類屠切及備料細節 ★一本能真正為你奠定肉類烹飪基礎的百科巨作!

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    巴斯克乳酪蛋糕

    巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方

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    我很醜,可是我很好吃! 紐約時報評選年度甜點、日本銷售破百萬, 魅力席捲全球,讓全世界都瘋狂的「巴斯克乳酪蛋糕」

  • 甜蜜之瞬

    甜蜜之瞬:Smoothie bowl 思慕雪食光

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    當日影漫步餐桌, 思慕雪,是我最誠摯的早餐邀請 。 「跟喜歡的人少吃一頓,就真的少一頓了。 每一頓早餐,都是偷來的時間, 像是平常之外的禮物驚喜,更令人感覺美好。」──〈偷來的時間〉

  • Ariel的米蛋糕

    Ariel的米蛋糕:經典韓式米蛋糕╳創新口感米戚風,打破框架的無麩質美味甜點

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    ★源自韓師正統技法的「韓式米蛋糕」!用「米粉」做出鬆軟Q彈且香醇的無麩質蛋糕。  ★韓式擠花名師Ariel的獨創配方公開!顛覆口感與造型的「米戚風」,大人小孩都愛上。 ★運用刮刀花、豆沙擠花、威化紙等技巧做簡易裝飾,做出不輸專業甜點店的精緻甜品。 ★特別企劃!第一本收錄韓式年糕甜點!韓國點心師...

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    世界第一美味蛋料理!

    世界第一美味蛋料理!:入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁,用8000顆蛋打出的最強食譜

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    肉料理的美味科學

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  • 詳細書訊

    這是一本充滿熱帶氣氛的食譜,PVC的書衣象徵著泰式獨有的人工感,印上代表泰國的明亮色調,以及書裡大量使用的各種顏色,都演繹著泰國飲食的多元與繽紛,一如整個國家的人民與熱情樂天的性格。

    為什麼要吃泰國菜?
    金錢蝦餅、青木瓜沙拉、打拋豬、酸辣蝦湯、芒果甜糯米等耳熟能詳的經典泰式料理,阿明師全都不藏私地詳細傳授最純粹的作法。無論是那些泰國人每天吃的食物,或台灣人不是太熟悉的料理,泰北涼拌花枝、魚餅、泰式乾拌麵、豬肉丸子醃菜湯、香蘭葉醬吐司等,本書也一一收錄,人人在家都能做出泰國家常味。

    來自泰國的阿明師,來台多年,對泰國人和台灣人的飲食習慣及味蕾瞭若指掌,做出來的泰國菜不僅道地,又符合台灣人的口味,該有的酸辣甜鹹不會缺,香料食材比例也拿捏得宜,讓你能夠輕易接受泰式味道,甚至透過本書的料理,漫遊美食遍地的神祕暹羅。

    阿明師於本書公開獨門泰國家常菜食譜,利用台灣就能買得到的食材,精準教會你最簡易的作法,自在隨性做出與泰國美味。

    本書特色

    *口味絕對道地,為台灣人量身打造的調味程度。
    *食譜的每一項材料都是台灣可以取得的食材。
    *作法彈性,依照自己的喜好製作,短時間上菜沒問題。
    *泰國菜也能當成常備菜,一次做好,隨時取用超方便。
    *每一道菜清楚的背景說明,輕鬆認識泰國的飲食文化。

     

    作者簡介

    阿明師(李明芢)

    來自泰國東北素林的小城อำเภอ ปราสาท(Prasat),從小跟在媽媽身邊做菜,養成料理的敏銳度,對於料理的細節始終有所堅持。不斷累積的廚藝和認真的精神,25歲即成為曼谷知名飯店的主廚,26歲那年獲得台灣知名餐廳老闆的青睞,受邀來台擔任行政主廚,至今超過二十年的時間,目前經營一家人氣熱門的泰國菜餐廳「PATTAYA」,並擔任多家海內外知名泰式餐廳的顧問,以及電視節目「型男大主廚」的主廚嘉賓。持續透過各種活動、相關的料理課程,推廣道地的泰式料理。

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