Bonjour,菜市場

從市場到料理的味覺之路

1 人評分
  • 出版日期:2017/12/08
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789862941799
  • 頁數: 210
紙本書定價:NT$ 399
電子書售價:NT$ 279

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

作者藉由緣起之家族廚房故事,帶出台灣近五十年來的飲食文化,並以後續文章切入南台灣的市場點滴,再發展至廚房美食,希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌,展現出一道道屬於在地的家鄉味。

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    吃飽睡飽,人生不怕

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  • 4.3
    這一年吃些什麼好?東京家庭的四季飲食故事

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    食物是跨越時間與空間,愛情的紀錄 春夏秋冬,因為「吃」更豐富,更有趣,更有記憶。 新井一二三東京家庭的飯桌上,每年每天重複的一頓飯,有四季節令,有小時候的回憶,有東西方,在地日本的雜食活力。

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  • 4
    用一頓飯的時間旅行

    用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮

    電子書售價:NT$ 284

    在這本書裡,作者高靜芬將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。

  • 居酒屋的誕生

    居酒屋的誕生:日本江戶時代的酒食文化

    電子書售價:NT$ 266

    從居酒屋穿越三百年前的東京, 從居酒屋看透海海人生, 從居酒屋品味日本歷史文化和豐饒的文學, 居酒屋,有溫度的酒食天堂,庶民活力的居酒物語! 居酒屋,有笑有淚也有醉, 生命中的一食一飯,就看你菜單怎麼點,才吃得美。

  • 4.4
    一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

    一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂

    電子書售價:NT$ 198

    寂寞恰好的孤僻, 經過年紀和閱歷的酸甜調和之後, 成就了百分比恰好的偏執。 歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷練,以及因喜愛的文學或戲劇而隨之迷上的美食滋味。

  • 紅燜廚娘

    紅燜廚娘

    出版日期:2005-09-23
    電子書售價:NT$ 161

    全書共五十二篇,從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得;而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理文字,料理生活心之所繫,在她的字裡行間,文學故事裡的主角化身為一道道的美饌佳餚。

  • 4.2
    歡迎來到東京食堂

    歡迎來到東京食堂

    電子書售價:NT$ 224

    四季的日本,有四季的料理; 人情味的小鎮,有人情味的菜單; 一家人吃飯,充滿一家人的記憶; 她透過自己做菜,迷上食譜, 關東關西料理細細研究,日式法式中式菜色時時變換, 於是,新井一二三敞開大門,說,歡迎來到我的東京食堂……

  • 4.4
    獻給地獄廚房的情書

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    電子書售價:NT$ 294

    ★ 史上最提神飲食書寫。激情且飢餓、血腥又勵志。 ★ 台灣女孩闖進歐洲大廚房:23則幽默殘暴的廚師學徒筆記 X 23道神韻準確的義菜食譜 真實人生的廚房工作比電視節目還兇殘,但既已踏上名為夢土的地獄,就要義無返顧地深情。任主廚打罵也好,任奧客凌遲的也罷,一有空檔她就蹲在廚房角落,邊舔舐傷口邊...

  • 4.2
    一個人的粗茶淡飯

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    出版日期:2015-11-09
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    《只想一個人,不行嗎?》時而抒情時而犀利,捍衛想要一個人的權利, 《如果那是一種鄉愁叫台南》娓娓道來家鄉故事,既是感性又是懷舊, 獨立評論@天下週三〈粗茶淡飯〉專欄作家米果最受好評食療札記終於出版!   在自律的日常生活中,自行料理三餐是種幸福也是對自己負責, 這其中還包含了對生活的堅持、...

  • 4.7
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  • 4.3
    風土餐桌小旅行:12個小地方的飲食人類學筆記(增訂版)

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    出版日期:2018-06-14
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    ★增訂版特別收錄「風土餐桌的方法論  風土節氣小餐桌,地方創生大起點」 本書榮獲開卷好書獎.美好生活書 ◎透過旅行與飲食,爬梳台灣族群遷移與融合的有趣故事書 ◎十二個小地方的食物風土之旅 ◎十二篇餐桌上的人類學筆記 ◎給新時代旅人的另類旅遊飲食指南 ~深入12個山巔水湄的小地方.解開...

  • 4.9
    魚翅與花椒:英國妹子的中國菜歷險

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    電子書售價:NT$ 250

    西方世界最好的飲食作家,她的書寫改變了外國人對中國食物的理解。 啃兔子腦殼、生吃猴腦,在中國,動物可沒有寵物區和食用區之分; 魚香茄子、擔擔麵、回鍋肉,過去在中國人眼裡,沙拉等生食是野蠻人才會想吃。 從四川到揚州,一段中國料理與英國女子的相遇,激盪出東西方飲食文化的深刻火花…… 「我...

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    ※ 李蕭錕手繪四季書封,電子書一次擁有! 「只有蔬果才能表現季節的節奏感。」 在《蔬果歲時記》裡,找到土地上最新鮮也最悠久的收穫。焦桐回歸土地及蔬果歲時書寫,脈脈情深。踏遍南北、寫遍山海,從詩詞、文學、史料,乃至於科學中,娓娓道來六十餘種蔬果身世。

  • 4
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    電子書售價:NT$ 217

    ▍你無比確信,你曾被音樂引渡。▍ 一間不賣唱片、只說故事的唱片行, 他寫著好似要勃起,卻又 瞬 間 軟 掉 的 愛 情 。

  • 驚驚袂著等

    驚驚袂著等:劉靜娟的台語時間

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    逐家好,這是劉靜娟的台語時間… 語言存在佇日常生活當中,我寫的就是我接觸著的大細事。

  • 作家生存攻略:作家新手村1 技術篇

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    # 揭露寫作者實際的養成之路,除了鍛鍊創作之外,還有多不勝數的寫作職場眉角,想成為專職寫作者不可不知的寫作職場秘笈,想認識創作環境的第一手資料。

  • 4.7
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    臺灣第一本遊記文學, 是三百年前郁永河所寫的《裨海紀遊》。郁永河於康熙三十六年(1697)來臺採硫,事後寫了一本小書,記載他這次來臺的所見所聞。郁永河因《裨海紀遊》這本書而名留歷史,被譽為是臺灣遊記文學的開創者。

  • 野地食堂

    野地食堂

    出版日期:2013-07-31
    電子書售價:NT$ 231

    野地是我童年的大食堂。 河鮮、野菜、山珍……無所不包,無奇不有。 今天,你想吃哪一道? 妙趣橫生的食材故事書 賞心悅目的料理繪本集  

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    紅燜廚娘

    出版日期:2005-09-23
    電子書售價:NT$ 161

    全書共五十二篇,從鮮啖、煮炒、蒸熬、燜烤、挑嘴、外食等方面詳述各味美食、各色食材的身家故事、料理方式與作者自己的私房心得;而蔡珠兒不僅以音樂佐伴、以氣氛增味、以文字追索美味,她更不忘料理文字,料理生活心之所繫,在她的字裡行間,文學故事裡的主角化身為一道道的美饌佳餚。

  • 5
    采采卷耳

    采采卷耳

    出版日期:2008-09-22
    電子書售價:NT$ 210

    我寫蔬菜,其實是寫台灣女人,不同的蔬菜對照著不同女人悲喜的一生,那時孩童及現今為人母眼中前輩女人的生活與命運搏鬥過程,尤其做為移民開墾的花東地區,女人更似野蔬,堅韌、刻苦耐勞,窮鄉僻壤、貧瘠土地深耕播植長出枝葉開花結果

  • 4
    用一頓飯的時間旅行

    用一頓飯的時間旅行:享受美食,把小日子過得閃閃發亮

    電子書售價:NT$ 284

    在這本書裡,作者高靜芬將她運用美食把小日子過得閃閃發亮的祕訣傾囊托出。她說,餐桌上的所有感官體驗都是她的旅行紀念品,那些在一頓飯的時間內所遇所交會的色香味型器景藝,她都看了聞了吃了感覺了,都已進入她的大腦海馬迴成了深刻的記憶──一種當她需要時,隨時都能召喚出來陪伴她的記憶。

  • 4.5
    好吃不過家常菜

    好吃不過家常菜:韓良憶的廚房手帖

    電子書售價:NT$ 252

    美食書寫的終極實踐,從家宴至獨食, 將風土、時令、鄉愁和歷史的滋味, 在日復一日的廚事中一一呈現。

  • 4.7
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    電子書售價:NT$ 245

    素食之道大矣哉, 台灣首席美味鑑賞大師帶您領略素食之美!  

  • 微醺,倫敦

    微醺,倫敦:飲酒文化以及酒的故事,顛覆你想像的英國人

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    ──作者旅居英國多年的生活體驗與文化觀察── 人文角度寫酒講酒,了解酒的有趣之處與風土人情 用感性的筆觸將旅遊、英國文化、酒知識充分調和後,有別於市面上的旅遊及酒類書籍截然不同的角度著筆。

  • 斟酌雅俗

    斟酌雅俗

    出版日期:2009-01-22
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    二十分鐘的江湖夢

    二十分鐘的江湖夢:導演黃致凱的「劇場故事學」,翻玩思辨、笑點和眼淚,為自己導一場有滋味的人生!

    電子書售價:NT$ 250

    「故事工廠」創辦人、《我們與惡的距離》劇場版編導—— 黃致凱首本散文集! 當一回說故事的人, 為自己導一場理想人生。 當悲劇演到極致,就是準備大笑的時候了!

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    深愛食堂

    電子書售價:NT$ 256

    ★讓料理承載失落與孤獨,從咀嚼中長出堅強的力量 ☆療癒系愛情作家陳默安最真摯暖心的開胃作品   

  • 用頭帶背起一座座山

    用頭帶背起一座座山:嚮導背工與巡山員的故事

    出版日期:2019-10-01
    電子書售價:NT$ 252

    布農族詩人與文學家沙力浪記錄布農族人——拉庫拉庫溪流域的人文歷史,以民族學科田野調查、歷史敘事,探究族群文化,並以文字深刻記錄走過的路線、部落名、河流,以及山中的故事。寫出這塊土地,不一樣的人、事、物。讓更多人看見高山協作、高山嚮導、巡山員等高山相關職業不為人知的故事。

  • 喜歡你的日子像海

    喜歡你的日子像海

    電子書售價:NT$ 224

    你不會知道, 面向你是擁有一座繁城, 背著你時眼淚是一片海。 寫盡想念的潮起潮落,擁抱無數浮沉無依的寂寞靈魂── IG超人氣作家蘇乙笙全新散文故事集!

  • 4.5
    記憶的味道

    記憶的味道

    電子書售價:NT$ 196

    吃一口就會回想起生命中的過往歲月, 以及那些隨著世代更迭的美味記憶,敬請品嚐。 有沒有曾經吃某一道菜的時候,突然想起家人? 有沒有曾經在路邊聞到某種食物的氣味時,想到學生時期的死黨? 有沒有看到某樣零食,就想起兒時的點點滴滴?

  • 5
    季節崩裂

    季節崩裂

    電子書售價:NT$ 274

    三十歲前去一年遊學是上進! 那麼過了四十歲,放下一切,去旅行三個月就是罪過? 一個人經過這許多個晝夜,異國的空氣顏色味道氣溫塵埃,遠離最熟悉味道的包圍,移民政治文化愛情家庭友誼,總會有點甚麼領悟,雖然生命仍要繼續,但起碼人生中,都要有過一次季節崩裂的震撼。

  • 八千里路雲和月

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    《樹猶如此》之後,白先勇最新散文集。 《八千里路雲和月》這本集子收集了自二○○二年《樹猶如此》以來,白先勇所發表的各類散文篇章。 「輯一:家國情懷」主要記述白先勇的父親母親並及那個憂患重重的時代; 「輯二:記人物」則是記述深交多年,師友之間的情誼往來; 「輯三:閱讀感懷」是這些年所撰寫的書評...

  • 翻轉的年代

    翻轉的年代

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    你上我下,你左我右,從前穿白衣服的人,如今全改穿黑色的,以前穿黑色的,現在倒反而穿白色了!我們生活在翻轉的年代裡,「和諧」老早已走過去了,「敦厚」也跟著出走。隱地繼「愛喝咖啡的人」之後,又出版了這部讓他感觸良深的散文集,生活在台灣的人,讀「翻轉的年代」當會有一番省思吧!

  • 詳細書訊

    最原始的食材,來自最基層的地方。    
    食材新鮮,簡單調理,便能嚐到原味的甘甜。

    傳統市場,也許不如超市精緻舒適,
    但卻最能展現日常生活最真實的一面!


    市場,本身所販賣的食材大同小異,最大的差異在於不同族群之思維,不管是新移民、原住民、本省人、外省人,食材因著這些人活了起來,市場也豐富起來。

    身為一個高雄在地女子、人妻、人子與人母,作者藉由緣起之家族廚房故事,帶出台灣近五十年來的飲食文化,並以後續文章切入南台灣的市場點滴,再發展至廚房美食,希望能以最道地的普羅大眾文化——市場的人物、食材與風貌,展現出一道道屬於在地的家鄉味。

    閱讀這些菜市場散文,不但讓我們走進高雄的市場、漁港與眷村,也彷彿嚐遍了牛肉麵、春捲、炒羊肉、日式炸物、現撈野味等台味料理,更體會到菜市場裡的攤商、魚市裡的拍賣人員等,對於自身行業的認真與專業。

    作者簡介

    楊路得


    如果說,文字是種救贖,那麼我正打算這麼做。

    如果說,行旅能使禁錮得到釋放,那麼我能在全球二十五個國家中見證這個奇蹟。

    如果說,燒飯做菜能達到療癒,那麼每粒米、每把青菜,都有我歡笑與傷心的淚水。

    如果說,離不開孩子是那沒長進的家長,那麼讓我偷偷跟你坦承,我正樂在其中,已好幾個春夏秋冬。

    大學畢業後,沒做過什麼出息事。有的只是在外商公司認識身邊的先生,老老實實的嫁做人婦,還生了個超級寶貝兒子。

    不然就是,寫了《戀食人生》(與沈倩如合著)與《新港都 舊食光》。《戀食人生》並為美國西雅圖與麻州Lexington圖書館藏書。住過台北、中壢、台中、宜蘭,目前定居於高雄。早期作品多刊登於報章雜誌與月刊,以及多年前之部落格,書寫旅遊手札╱美食烹飪等主題。

    自認糊塗,理性與感性常在體內纏鬥,近年漸學會不再扼殺任一,而是彼此接納。二○一六年,獲選高雄市文化局舉辦之「書寫高雄散文類人選」。二○一七年,再獲「書寫高雄散文類著作」之獎助。
     

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