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第一次品紅茶就上手 更新版

  • 出版日期:2020/06/30
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864801213
  • 頁數: 212
紙本書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 245
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紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道,感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。

你知道紅茶等級究竟要如何辨別,又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎?
紅茶就和紅酒一樣,也講究風土氣候、產地、也有分級制度。

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    科學分析製茶的化學變化、檢測茶味成分 提供最正確的泡茶知識 親身實驗看看,你一定會驚訝「原來我也能泡出絕讚好茶!」

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  • 紅茶的一切

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  • 咖啡專業知識全書 【第二部】:咖啡烘焙

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    韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍 韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作 咖啡從業者的第一本專業入門書 【咖啡烘焙】 據說烘焙生豆的起源,是為了防止生豆被攜帶出海外而將生豆火烤,爾後發現烘焙過的咖啡豆香味濃醇,而繼續採用烘焙生豆再沖泡飲用的方...

  • 精品咖啡學-上:淺焙、單品、莊園豆,第三波精品咖啡大百科

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    你知道咖啡和紅酒愈來愈像了嗎? 不只看品種,還要問產地、看莊園。 你知道事業有成的台灣企業家,為何退而不休,獻身種咖啡? 又如何一舉將台灣咖啡推上世界舞台? 你知道現在最夯的咖啡、最有身價豆子是哪支嗎? 到底藝伎豆、波旁尖身、麝香貓咖啡,究竟誰勝誰負? 一本讓你重新認識咖啡趨勢的必備教科書, 也是給...

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    和食古早味

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    咖啡的一切

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    從選豆、烘豆到調豆,從研磨到萃取,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握咖啡的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光!  

  • 紅茶的一切

    紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南

    電子書售價:NT$ 280

    從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝, 從各式器具、味道搭配到特殊品項, 從歷史文化到產地之旅, 掌握紅茶的一切知識和沖煮技法, 享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光!  

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    英式風味調茶

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    .第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊; .葡萄酒大師林裕森策畫,國內規模最大自然酒展「喝 自然Buvons Nature」與最專業的葡萄酒出版社「積木文化」跨界攜手合作; .葡萄酒愛好者、專家、業者,與美食饕家、餐飲業界的一手知識與經驗分享; .介紹台灣正掀起的葡萄酒品飲風潮,與世界一起前行...

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    無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者,或是已具備葡萄酒專家的候選資格,只要你仍真心期待與葡萄酒談一場美麗戀情,都歡迎翻開此書,展開屬於你的酒杯裡的感官之旅。

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    電子書售價:NT$ 332

    一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談! 東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博 以多年經驗,加上科學的有力佐證, 解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取, 帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。 本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標, 更是專業烘焙師的有力...

  • 詳細書訊

    紅茶是數百年文明交流下的美味產物。啜飲一口紅茶的香氣和味道,感受來自產區與製茶技術的工藝結晶……每杯都有獨一無二的個性、說不完的精采故事。

    你知道紅茶等級究竟要如何辨別,又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎?
    紅茶就和紅酒一樣,也講究風土氣候、產地、也有分級制度。

    本書有系統地說明茶葉分類、品種特色、製程分級制度、世界產區等豐富的紅茶相關知識,深入窺探紅茶世界的精緻文化。圖解式傳授如何選茶、保存和沖泡技巧,以專業品茶師「賞色澤、聞香氣、嘗茶味」的方式打造專屬的品茶雅興。

    本書特色
    詳細的紅茶品種與產區等級說明
    專業選茶保存、沖泡技巧
    品茶師教你品茶方式、記茶特性
    各式經典茶譜及步驟教學

    作者簡介
    趙立忠Kevin
    因為志工機緣,開始接觸印度紅茶。
    2008年以社團形式成立單品紅茶的秘密基地「茶帷」,並多次深入產地,探尋莊園文化與反璞歸真的地域原味,相信旅行只要一只背包,但手中不能沒有紅茶。
    關於茶帷
    茶帷(Tea-Always)一個由紅茶玩家們創造出來的單品基地,從2005年內部社團開始,強調單品盲飲、回歸自然與工藝技術的地域原味。2012年茶帷(Tea-Always)邁向新的里程碑,帶著茶友們的熱情,前往世界知名莊園,獵尋世界的紅茶滋味、產地直達的新鮮銳香,也探尋紅茶背後的故事,堅持用知識深度,做自己喜歡的事,讓玩家陶醉,是茶帷最大的期許。

    作者簡介
    楊玉琴Kelly
    日本紅茶協會認定Tea Adviser
    日本創藝學院紅茶認定Coordinator

    現任凱莉紅茶文化公司總監,開設一系列紅茶文化課程,從初階了解紅茶基礎知識,進階的變化與應用,高階的文化歷史,到專業的開辦品牌課等。出版過三本關於紅茶的書籍,包括《第一次品紅茶就上手》、《英式下午茶的慢時光》、《英式風味調茶》等。

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