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手搖飲開店經營學

創業心法×空間設計×品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

  • 出版日期:2019/05/16
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789864084951
  • 頁數: 244
紙本書定價:NT$ 499
電子書售價:NT$ 349

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。

手搖飲戰國時代來臨,想殺進市場,必得找出你的與眾不同。
飲品不再單一,還得創造其他的附加價值,喝茶才有樂趣!
手搖飲店也有一套自己的經營力學——
清楚掌握必學七力,從單店走向連鎖到海外市場的經營。
不想快速陣亡、狼狽退場,本書絕對必讀!

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  • 詳細書訊

    ※本書特別邀請現任國立宜蘭大學人文及管理學院EMBA執行長,且歷任台灣、中國大陸、馬來西亞、泰國等多家中大型企業戰略與輔導顧問、專業管理顧問20餘年──官志亮博士擔任編審修訂。

    手搖飲開店&設計全攻略──產業趨勢×運營心法×空間設計

    了解手搖飲國際脈動,並依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家台灣、海外手搖飲品牌運營術,開店計畫書step by step……教你成功開店,開創自己的品牌之路。

    ◎從台灣紅到海外,看全世界如何一起瘋手搖飲
    介紹自台灣發跡或經營者為台灣人的手搖飲品牌,看他們如何進行海外市場的布局拓點,進入當地不僅造成話題、甚至刮起炫風。介紹國外品牌如何借鏡台灣,發展出獨有的成功套路,替手搖飲市場帶來新氣象。

    ◎掌握店鋪經營七力學,讓品牌走得長遠又精采
    有系統、策略地思考開店過程中該注意的事項與環節,提供手搖飲店鋪經營必備戰鬥七力:「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作。

    ◎品牌私授營運術,不想失敗,必讀、必看!
    依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,挖掘全台知名手搖飲品牌運營心法!
    「迷客夏」從三角窗店面延伸至平面店,加速展店與布局的速度外,選店上也扣合人流、停車便利性、易辨視性,讓消費者想不上門買一杯也難!
    「鹿角巷」主動拋出經設計過的高顏質飲品,使喝茶成為一種時尚美學符碼,留住記憶並帶來話題,獨有的思維讓全球消費者都願意嘗鮮甚至緊緊跟隨!
    「圓石禪飲」從細節去挖掘,一舉突圍茶飲通路的發展,從環保方瓶到易拉罐裝,搭配不同的通路推廣,徹底延長手搖飲的銷售戰線。
    「茶湯會」導入模組化經營心法,穩健迎戰市場所需;整合線上線下支付方式以及優化消費經驗,形塑互動式新零售體驗。

    ◎開店功課做好做滿,才不會狼狽退場
    在台灣手搖飲店家數不比便利商店少,要敢殺進這個市場,千萬要足做事前功課,別單憑一股衝勁貿然挺進,最後落得狼狽退場。

    ◎開店務必把「自我」放到後面,牢記「獲利」才是主要目標!
    ◎沒開店經驗,可先以連鎖加盟進入市場,提高開店的成功率!
    ◎人事成本占營收比例不宜超過20%,可省成本又不造成浪費!
    ◎別忘了開店預備金一定要有,至少準備半年以上才能穩妥妥!
    ◎一定要有基本損益概念,才可知道開這間店究竟能不能賺錢!
    ◎必定做好原物料庫存管控,才不易形成資金、資源上的浪費!

    作者簡介

    漂亮家居編輯部
    1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
    2.生產有朝氣的版面風格。
    3.鼓吹家的新價值觀。
    4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
    5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
    6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
    漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
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