薑黃問與答寶典

  • 語言:繁體中文
  • 字數: 69,038
電子書定價:NT$ 350
電子書售價:NT$ 210

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薑黃泛指生薑類薑黃科植物。薑黃素為薑黃的萃取物,外觀為橙黃色的結晶體,為多酚類化合物,具有抗自由基效用成分。薑黃素是不溶於水的,易溶於有機溶劑或油脂,單純以口服方式攝取,因人體吸收率差、人體腸道及肝臟代謝快速等因素,使身體可使用率低,故生技業者將薑黃朝向奈米化之方向做努力,以提升薑黃在體內之效用。芥末、胡蘿蔔、咖哩、調味用的薑片等食品均有薑黃素,其中以咖哩含量最高。
薑黃的好處:抗發炎、抗類風濕性關節炎、抗糖尿病、抗癌、抗大腦老化失憶等等。

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