LE CREUSET經典料理手冊

毎日、まるごと ル・クルーゼ

2 人評分
  • 出版日期:2015/04/01
  • 語言:繁體中文
  • ISBN: 9789865683290
  • 頁數: 112
紙本書定價:NT$ 280
電子書售價:NT$ 196

本書為固定版面格式,建議您使用平板或電腦閱讀。


★ LE CREUSET完全制御手冊 ★
原汁原味的烹煮鍋具,
才能做出感動人心的美味料理。


【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】
不可思議的美味,優雅上桌
 

喜歡這本的人,也看了...

  • 4.7
    愛妻瘦身便當

    愛妻瘦身便當:貝蒂教你料理新手也能輕鬆搞定,好吃、不胖、吸睛、低卡便當,110道料理健康剷肉1年16公斤

    電子書售價:NT$ 266

    維持好體態又不委屈口欲一直是所有人追求的美夢,現在貝蒂就要和大家分享她所設計110道家常美味料理自由搭配下,視覺與美味兼備的50個低卡便當食帖,當然其中也有偶爾任性下料理的「爆走便當」,吃好、吃飽、還能瘦!這樣的便當人生更愉快!

  • 日日食療

    日日食療:中醫師精心設計40道療癒身心的對症家常菜

    出版日期:2017-11-08
    電子書售價:NT$ 252

    ※暢銷健康書《日日湯療》陳峙嘉中醫師,最新力作!※ 惱人的小症頭,家常菜就能緩解 解決肩頸痠痛、偏頭痛、便祕、尿床、早生華髮…… 由內到外的體質問診室x40道對症家常菜 中醫師幫你從內調整,用食物找回失序的平衡 》早上醒不來上班沒精神,在「咖啡」裡加點「人參」,助你甦醒有元氣 》肩頸...

  • 食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食 X 天然調味料理

    食療聖經.食譜版:預防.阻斷.逆轉15大慢性病的全食物蔬食 X 天然調味料理

    電子書售價:NT$ 461

    全球第一本科學實證 逆轉15大慢性致死疾病的全食物蔬食料理 引領健康新浪潮,挽救生命的革命性飲食法 全食物蔬食 × 全天然調味 × 無油健康烹調 你知道心臟病、糖尿病、高血壓、癌症等嚴重威脅現代人健康的致死慢性病, 確實可以靠全食物蔬食來恢復健康嗎?

  • 4
    【低醣餐桌】常備減脂湯料理

    【低醣餐桌】常備減脂湯料理:153道能吃飽、超省時、好省錢的日常減重食譜,無壓力維持瘦身飲食

    電子書售價:NT$ 266

    維持減醣飲食,一定要有湯料理! 容易飽足、料理快速!最強的減醣飲食助攻食譜, 幫你輕鬆度過生酮‧低醣的適應期, 馬上進入減量、維持期!

  • 輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房

    輕盈.減齡.防失智!地中海美味廚房:掌握飲食金字塔,台灣家庭也能實踐的健康減醣料理

    電子書售價:NT$ 294

    第一本依地中海飲食金字塔設計的食譜! 食材易取得、備料不繁瑣,台灣家庭也能實踐 家常菜色簡單而豐盛,不僅防失智更維持輕盈體態

  • 4
    明蒂的日日便當

    明蒂的日日便當:IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理

    電子書售價:NT$ 294

    女孩的滿分料理 學霸網美級的美便當,好吃又好拍! 超人氣IG《明蒂的廚房》教你做超簡單料理 近90000名粉絲追蹤:「因為她才開始做便當」

  • 5
    低醣酪梨食譜

    低醣酪梨食譜:22道家常菜‧4道甜點‧4款常備醬,完整收錄30種酪梨新吃法

    電子書售價:NT$ 208

    全台第一本酪梨食譜,IG最夯綠料理終於襲台! 韓國人氣料理家洪抒佑首度公開,沙拉、蓋飯、義大利麵、甜點, 新手也OK的30道美味料理,幫你日日減醣生酮,吃出營養‧健康‧活力!

  • 越簡單越健康!看圖學做100分營養料理

    越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每一口都能獲得100%的營養活力!

    電子書售價:NT$ 356

    ☆超過5萬日本讀者好評推薦☆ 「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值, 認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁, 但我們習慣的烹煮方式或觀念,卻可能導致好的養份大量流失!

  • 4.3
    愛妻無壓力瘦身便當

    愛妻無壓力瘦身便當:新手也可以,沒時間不是問題,睡過頭沒關係,106道好吃、會瘦料理(真的不復胖~~)

    電子書售價:NT$ 266

    Instagram「20萬粉絲」熱情催稿《愛妻瘦身便當》輕鬆減重不想停第二集, 請戒斷外食跟著貝蒂做,健康、美味、快速,吃得飽、輕鬆瘦、不復胖的 「30分鐘搞定快速便當」╳「20分鐘滑壘成功便當」╳「常溫便當(冷便當)」╳「媽媽牌豐盛便當」

  • 4.5
    一起帶.冷便當

    一起帶.冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

    電子書售價:NT$ 284

    每天要花很多時間準備便當嗎? 有沒有更快速的方法? 什麼是冷便當? 便當放到中午不會壞掉嗎? 只要30分鐘 國民媽媽教你可以當日現做的美味便當 讓家人吃得更營養、更健康 ★書中附有59道「國民媽媽保證讓你學會」實作影片」連結QRcode。

  • 4.3
    一日三餐減醣料理

    一日三餐減醣料理:單週無壓力消失2kg的美味計劃,72道低醣速瘦搭配餐

    電子書售價:NT$ 266

    減醣衝刺14天!養成不嗜醣的易瘦體質。 跳脫「減肥就是吃得少!」、「一下子就餓了!」的負循環, 建立持久、成功的減醣飲食生活,一直幸福瘦下去!

  • 真食手作,Vicky的無添加日常廚房

    真食手作,Vicky的無添加日常廚房:35款醬料x138道家庭味,用真食物找回全家人的健康

    出版日期:2019-08-20
    電子書售價:NT$ 349

    亞太無添加三星主廚教你避開添加物,用自家製醬料及完美的調味比例和烹調手法,做出美味又安心的健康料理!

  • 4
    冰箱常備食材料理百科

    冰箱常備食材料理百科:40種萬用百搭好食材指南, 200道便當菜、家常菜輕鬆上桌

    電子書售價:NT$ 279

    每個有經驗的料理人,都有自己的「常備食材」 隨時上菜、準備便當、來一桌澎湃家宴 40種萬用百搭好食材指南, 冰箱只要備有這些,就安心了!

  • 4
    LE CREUSET完全料理手冊

    LE CREUSET完全料理手冊

    電子書售價:NT$ 196

    ★ LE CREUSET完全制御手冊 ★ 原汁原味的烹煮鍋具, 才能做出感動人心的美味料理。 【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】 不可思議的美味,優雅上桌  

  • 4.2
    低醣.生酮常備菜

    低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜

    出版日期:2017-09-24
    電子書售價:NT$ 245

    【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累!

  • 跟這本相似的有...

  • 當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案

    當季×在地×好蔬食:史丹利煮廚的60道蔬食美味幸福提案

    電子書售價:NT$ 277

    前菜╳湯品╳主食╳甜點共60道創意好料, 結合當令時節的蔬果,體驗在地生產的新鮮食材, 讓蔬食成為餐桌上的日常好滋味, 從食材的原味找回味蕾的感動。

  • 4
    LE CREUSET完全料理手冊

    LE CREUSET完全料理手冊

    電子書售價:NT$ 196

    ★ LE CREUSET完全制御手冊 ★ 原汁原味的烹煮鍋具, 才能做出感動人心的美味料理。 【開胃菜•主食•配菜•燉湯•甜品】 不可思議的美味,優雅上桌  

  • 4
    會開瓦斯就會煮

    會開瓦斯就會煮:從家常小館到熱炒店,從酒蒸蛤蠣到三杯雞,IG人氣主廚分享13萬粉絲最愛86道吃不膩、零失敗、親友讚不絕口的超簡單料理(美味99分+成就感100分)

    電子書售價:NT$ 294

    Instagram超人氣料理網紅 「大象發福廚房」放大絕第一本料理書 美味╳快速╳詳盡╳易懂 中式X西式X日式X韓式x泰式各種口味料理一次滿足 跟著大象做,美味料理輕鬆端上桌,成就感100分 86道經典家常菜,天天變換吃不膩。

  • 4
    一鍋搞定!365天氣炸鍋料理

    一鍋搞定!365天氣炸鍋料理:從三餐、甜點到下酒菜,一個人X一家人的省時․減油․美味料理

    電子書售價:NT$ 270

    《一日三餐減醣料理》娜塔、ㄚ曼達真愛煮、科技主婦Carol Chen 一致推薦 超夯家電「氣炸鍋」的200%活用指南! 零廚藝也不怕!只要3~5步驟,不開瓦斯就能做! 由「食物設計師」教你活用氣炸鍋搭配出讓人驚呼連連的五星級料理

  • 餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版

    餅乾研究室Ⅰ暢銷典藏版:搞懂關鍵原料!油+糖+粉,學會自己調比例、寫配方

    電子書售價:NT$ 279

    名店研發達人無私分享! 第一本!破解餅乾口感VS.材料配比關鍵 揭密材料特性,掌握餅乾脆、硬、鬆、酥終極配方比 一本在手,變化無限,學會自己寫配方!

  • 4.3
    神器!水波爐料理全書

    神器!水波爐料理全書:海選135道達人食譜,蒸、 烤、 炒、 炸、 燉,一爐多菜廚藝大升級!

    電子書售價:NT$ 285

    ★解構跨時代的廚房料理神機,海選135道涵蓋蒸、炒、烤、炸、燉的水波爐食譜: 澎湃荷葉雞全餐/暖心宵夜下酒菜/樂活蔬食日式晚餐/高級美味奶油龍蝦/快手媽媽松露三明治早午餐/華麗野餐組合……通通難不倒水波爐!善用上烤下蒸、多品同時料理功能,看達人示範「一爐多菜」的省時備料訣竅與神人級的烤盤擺法。

  • 快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理

    快速簡單.健康美味.好好吃氣炸鍋油切料理:鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派,100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜

    電子書售價:NT$ 279

    紅遍社群網站的劃世代料理神器! 從餐前小點至宴客大菜,100道完全食譜! 一指設定,優雅出菜,廚房不再是戰場,是煮婦煮夫的遊戲場!

  • 李宜融 頂尖風味吐司麵包全書

    李宜融 頂尖風味吐司麵包全書

    電子書售價:NT$ 420

    重磅級!吐司麵包烘焙【必學祕技全圖解】 一本濃縮25年職人經驗與手藝的祕笈, 教您重新認識TOAST, 原來吐司可以如此美味! ★職人級烘焙的必學寶典★ .揭開新台味的美味祕密 .融合在地食材最自然的頂級口感 .成功培養「天然酵母」的祕訣 .結合業界技術與教學實戰的經驗傳承 ...

  • TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

    TOURBILLON:楊•布里斯的陀飛輪擠花甜點聖經

    電子書售價:NT$ 900

    巴黎最具影響力甜點主廚之一、法國最佳工藝職人 楊・布里斯 誠意傳授 風靡全球法式甜點界.陀飛輪裝飾技巧 48道配方╳獨家風味組合╳立體剖面圖

  • 香料香草風味全書

    香料香草風味全書:日本首席香料師親授!完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣!

    電子書售價:NT$ 392

    日本首席香料師親授獨門調製祕訣, 教你用正確的香料&香草做出加分美味料理! 讓平凡料理變得更有深度! 150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方 以圖解方式,徹底搞懂香料與香草的完整潛力!

  • 經典歐式麵包大全

    經典歐式麵包大全:義大利佛卡夏.法國長棍.德國黑裸麥麵包,「世界級金牌烘焙師」的60道經典麵包食譜

    電子書售價:NT$ 406

    「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜 ★英國飲食作者協會最高認證★ 獲獎無數的金牌烘焙師,第一本歐洲風味麵包大全,首度公開!

  • 5
    解密印度廚房

    解密印度廚房:香料、沾醬、調味料、印度餅 80道料理與飲食文化全詳解

    電子書售價:NT$ 406

    香料、沾醬、調味料、印度餅 80道印度料理、神秘的印度料理香氣搭配全解密 這不僅是一本料理書,也是一本從廚房現場出發,探索印度飲食文化的指南。

  • 陳共銘 專業手感極品風味麵包全書

    陳共銘 專業手感極品風味麵包全書

    電子書售價:NT$ 365

    行家級的獨門風味麵包不藏私大公開 烘焙人認證的「陳共銘天然酵種麵包」 職人獨家技法圖解實作教學step by step

  • 日日做好菜

    日日做好菜:晶華大廚的每日家常菜料理──用心做菜,情感入菜,在家煮出念念不忘的好滋味,吃與烹調都是人生享受!

    電子書售價:NT$ 245

    每一天,都是為家人做料理的好日子。 54道晶華大廚的拿手家常菜, 五星級美味x不繁複的料理方法 讓每個日常都能品嘗到幸福。

  • 4
    COSTCO完全料理指南

    COSTCO完全料理指南:小林和郭郭的零失敗中西式食譜,採買、分裝、料理,一次完成!

    出版日期:2015-01-06
    電子書售價:NT$ 266

    百萬點閱率人氣部落客小林與郭郭的第一本食譜書 雞胸肉、雞腿肉、豬肉片、豬絞肉、牛排、義大利麵X 7日不失敗料理提案

  • 特價
    甜點慢時光

    甜點慢時光:把日子加點糖,美好塔派、蛋糕、司康、輕點心與微酒精飲品 暢銷修訂版

    電子書售價:NT$ 250

    超人氣Instagrammer甜點攝影食譜 2020暢銷修訂版 最美好的餐桌光景,享用日常裡的手作奢華 36道慢做私房甜點, 佐隨手切切弄弄的質感飲品, 拍一張好照片, 與家人和朋友分享,我的甜蜜慢時光。 玉里西瓜、枋山芒果,更勝北海道的萬丹紅豆;小院子裡的香水檸檬,朋友家的芭蕉...

  • 詳細書訊

     「做菜就是將鍋中的食材培育出來,好鍋具甚至會教你做料理;LE CREUSET鑄鐵鍋,不僅能完整傳達料理者的心意,也獨有它,具備了回應料理者心情的能力。 」──日本名廚•枝元Nahomi

    美味料理的關鍵,在於徹底發揮食材原有的能量,讓品嚐的人瞬間感動。比如剛從冰箱取出的雞蛋,如果一開始就以大火烹煮,蛋殼很容易因為溫度急遽變化而破裂;相反地,透過細火慢燉,讓溫度一點一滴、緩緩滲透進食材中,料理就會入味又好吃,一直暖到心底。因此,「溫柔加熱」無論對肉類、蔬菜或任何食材,甚至對人們來說,都具有不可思議的幸福力量。

    餐廳或飯店的食物雖然也很棒,卻無法連續吃太多天;每天都能享受的「美味」,只有真材實料的「家常料理」,不經雕飾,卻總讓人念念不忘。為自己和重要的家人下廚,乒乓作響地在廚房裡忙碌,從備料、清洗到烹煮,接著傳出陣陣香味……,打開鍋蓋的瞬間,當熱氣緩緩升起,你會發現,幸福就藏在鍋子裡。

    法國百年鍋具LE CREUSET,經典永遠值得信賴。

    ★《LE CREUSET完全料理手冊》精采內容:
    LE CREUSET鑄鐵鍋,入門級的必備書!

    ※各式鍋具、料理器具挑選及使用訣竅:
    •LE CREUSET圓鍋、淺底鐵鍋、小火鍋、醬汁鍋、塔吉鍋……,收錄最全備的挑選指南。
    •關於LE CREUSET鑄鐵鍋的加熱方式、清洗、耐熱度、琺瑯塗料等,提供最專業的使用說明。

    ※公開55道名廚私藏食譜,新手也能輕鬆做:
    飲茶風缽蒸排骨、白酒李子燉雞、烤白菜壽喜燒、玉米蔬菜肉丸子、佛朗明哥蛋、蒜香油封蝦、酥脆迷你麵包、巧克力蛋糕、糖漬水果等

     

    ★法國女人的夢幻逸品「LE CREUSET鑄鐵鍋」
    擁有近百年歷史的「法國LE CREUSET鑄鐵鍋」,結構設計精巧、鍋蓋厚實,每一個鍋具皆由手藝精良的工匠以「純手工」鑄造,延續百年傳統,秉持創新設計,深受大眾喜愛。

    「法國LE CREUSET」所生產的是以「鑄鐵」鍛造的「琺瑯鍋」,具有以下5大特點:
    1、高效熱傳導:熱度可快速傳導至整個鍋體,使食材均勻受熱,完美演繹料理的絕妙風味。
    2、保溫性良好:即使已經關火,料理的熱度也不易失散,任何美食皆能從容享用。
    3、堅固耐用:只要正確使用,鑄鐵鍋的保存年限相當長,甚至可超越世代。
    4、烹調方式多元:蒸煮烤炸皆宜,適用於各式料理,品嚐世界美食絕非難事。
    5、造型優雅時尚:可依需求任意變換餐桌風格,輕鬆營造愜意的用餐時光。

    本書特色

    (1)本套書共收錄55道名廚經典料理,五星級美味一次囊括。
    (2)搭配全彩步驟圖與詳細作法,初學者也能輕鬆上手。
    (3)「LE CREUSET鑄鐵鍋」的所有疑難雜症,名廚親自解答!
    (4)獨家公開名廚私藏的宴客菜單,讓重要客人品嚐賓至如歸的好滋味。
     

     

    作者簡介

    枝元Nahomi

    出生於神奈川縣橫浜市,為料理研究家,在轉形劇場劇團表演期間,擔任該劇團的炊事主任,並於無國籍料理餐廳擔任主廚,以及承接宴會的外燴工作。由於具備豐富的料理經驗,自創的食譜也非常多元。善於運用現有的食材製作家庭料理,道地的民族風味料理也手到擒來,累積無數富原創性的食譜,爽朗的個性亦為其帶來高人氣。

    活躍於「今日料理」(NHK)以及「小花勳章市集(TBS系列電視台)等電視節目,並於「一個人做得到的事」(NHK教育電視台)節目中擔任「Edamon」一角,小朋友粉絲急速增加中。著有《枝元Nahomi愛的元氣食堂》、《吃的湯品》(世界文化社出版)、《枝元Nahomi食譜大全*配菜沙》(扶桑社出版)等等。

    譯者簡介

    方冠婷

    日文本科生。喜歡舞蹈、舞者的身體、做好吃的食物餵食別人。

    年輕時自以為流浪不羈很瀟灑,總是假借讀書、工作、充電之名行遊歷之實,日本、澳洲、東南亞、上海、西班牙、葡萄牙,硬是用力乘風亂飛。飛到了地球的另一端才發現能夠這樣任性是因為自身何其幸運,有最親愛的家人朋友撐持,是時候還債,噢不……回饋了。路沒有白走,旅程帶回來的是滿滿的力量,接下來的第N個人生,立志以譯者以及友善農夫的身分,對家人,對朋友,以及這片孕育自己的土地做最好的後盾。

    蔡麗蓉

    曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師,翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍。

    e-mail: tsai.lijung@msa.hinet.net

    媒體推薦

    ◎各界料理達人好評推薦

    LaLa《日常裡。小確幸》
    《珈常日々雜話曆》鑄鐵鍋料理分享家 Roka
    TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人 Soac
    《蘇發福日記 Super food diary》人氣鑄鐵鍋MBA煮婦
    LE CREUSET專任料理講師 彭安安

    目錄列表


    書評

    完整書評列表(1)
    最近瀏覽與試讀
    LE CREUSET經典料理手冊